土豆泥番茄肉末的做法家常版，土豆泥肉末丸子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

土豆 3个 、 肉末 200克 、 甜面酱 2勺 、 糖 少许 、 盐 少许 、 胡椒粉 少许 、 淀粉 少许

烹饪步骤

土豆无需去皮，先对半切开，放入冷水中煮熟。用的是黄心土豆，本身就带点微甜，也容易煮烂。大约煮20分钟，根据土豆的大小可以调整时间长短。捞出来先在盘中放凉一会，避免等会剥皮的时候烫手。

煮熟的土豆轻轻一撕，皮就掉下来了，非常好处理，全部去皮后放在大一点的碗里，捣烂。

用少许的盐和胡椒粉调味，土豆本身很淡，少许加点调味料口感更好，但注意料放的别太重，之后的肉末本身也带着咸味的。

觉得土豆太干的话还可以适当的加一点水，搅拌后细腻的土豆泥稠稠的，还带着点粘性，完全见不到大颗粒。 保鲜膜上少少的刷一些油，挖土豆泥放上去。提起保鲜膜的四个角，一起放进小碗里。压压紧，倒扣出来做一个小山的形状。

热锅，放油，倒下肉末，翻炒开来， 让肉末均匀受热 。多炒一会，看到肉末的外表微微起壳，这样才能把肉的香味完全炒出来。

用2勺甜面酱（也可以用豆瓣酱）调味，甜面酱加进去后也是多翻炒一下，等甜面酱炒香，再加1勺糖，最后少许水淀粉勾芡。

淋在土豆泥上，吃的时候用勺子挖一些土豆泥，在带一些肉末汁，一勺送进口中，混合起来的滋味实在太好吃了！

这道肉末土豆泥不但味道特别好，做起来也很简单，调味也不多，真的很不错。

加几颗豌豆点缀，找一个漂亮的盘子，超简单的菜打扮一下也绝对能在餐桌上让人眼前一亮！

食材：

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土豆500克、瘦肉250克、玉米淀粉50克、葱、生抽、蚝油、鸡精、盐、食用油

制作步骤：

1.土豆去皮洗净备用；

2.把土豆切成片，隔水上锅蒸熟出锅；

3.土豆片出锅，放少许盐和白胡椒粉，一起捣成土豆泥，然后再团成丸子备用；

4.瘦肉剁成肉末，放一勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精、适量的盐；

5.肉末抓匀，抓上浆，腌制十五分钟入味；

6.调酱汁：半碗清水加入一勺蚝油和一勺玉米淀粉一起调成水淀粉备用；

7.热锅倒油，油五成热，放入小葱葱白段爆香，倒入肉末翻炒；

8.肉末翻炒至变色，倒入水淀粉，大火收汁，煮一分钟出锅；

9.炒好的肉末浇在土豆泥丸子上，撒上葱花就能上桌了。

注意：

1.土豆蒸好要趁热放盐和白胡椒粉捣成土豆泥，这样土豆泥入味又没有生味；

2.肉沫放好调料要用手多抓几分钟，抓上浆炒出来的肉沫才嫩；

3.调水淀粉的分量要调多一些，可以用生粉和玉米淀粉调，这样勾芡出来的汤色好看粘稠度合适；

4.喜欢姜蒜的小伙伴可以加姜蒜末一起炒肉末；

5.热锅倒油爆香小葱葱段，炒出来的肉末更香；

6.土豆泥丸子放凉了口感吃起来偏干偏硬，可以上锅加热再放肉末；

7.土豆泥丸子可以做小一些更入味，一口一个好吃过瘾，汤汁拌饭也很美味哦

肉末土豆泥做法

1.土豆去皮切块

2.西红柿切碎

3.土豆块放入锅中煮熟或蒸熟捞出压成泥。

4.压好的土豆泥放入垫了保鲜膜的碗中，压实。

5.定型倒扣到盘子中间备用。

6.热锅下油，倒入肉末翻炒至变色后加入料酒。

7.放入切好的西红柿翻炒。

8.加适量的水。

9.加入生抽

10.加少许白糖

11.用玉米淀粉和适量的水兑成水淀粉倒入锅中。

12.烧开后加适量盐。

13.葱花，拌均匀出锅。

14.把肉酱淋在土豆泥上即可。

宝宝肉末土豆泥做法如下，首先将土豆打皮切成小丁放在蒸锅中蒸烂，用小勺碾碎，同时将肉切成小丁放在蒸锅中蒸熟然后打碎，或者直接将肉打成肉泥，然后蒸熟，将两者混合一起少放一些耗油即可。平常经常做到孩子的食物，品种多样化，营养均衡化。

准备食材，鸡蛋四个，温水跟鸡蛋壳去壳后同等量猪肉100g，葱适量。味极鲜酱油适量，油适量。盐适量，鸡精，生抽，淀粉，油适量。

准备好食材。

准备好食材。

材料猪肉馅120克，板豆腐3大块，水200毫升，姜末， 蒜末，红辣椒末，葱花各10克13调料白糖少许，盐1/4茶匙，酱油40毫升，水淀粉适量 做法 板豆腐洗净切厚片，放入有少许色拉油的锅中 煎至表面微焦，取出。 锅留余油，放入姜末、蒜末、红辣椒末及一半 的葱花爆香。再加入猪肉馅炒至颜色变白，加 入所有调料、水及板豆腐片烧至入味，最后以 水淀粉勾芡后，撒入葱花即可。

可以适量加点生粉，加入生粉可以使肉吃起来更加的嫩。

步骤一：1:1的猪肉和牛肉，一起剁碎，放适量食盐，生粉，白糖，几滴料酒一起拌匀

步骤二：锅内放适量油，放肉末爆炒出香味；

步骤三：待碎肉炒香，放入提前备好的番茄粒，一起爆炒；

步骤四：接着先调味，放适量食盐，酱油，白糖，炒匀；再加入清水或高汤煮开，关火前放入少许蚝油调味，葱花香菜碎即可；

步骤五：米粉过一遍开水，根据个人口味和量，搭配米粉和番茄碎肉汁即可

原材料：豇豆400克，肉末300克，洋葱粒1把，姜末1茶匙，蒜头2瓣。

调料：花椒粉1茶匙，盐适量，黑椒粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。

操作步骤：

一、把肉末放入锅，中火煸干水后加盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙，姜末1茶匙，炒均匀，不要炒太干；

二、锅底加适量油，烧热，加蒜茸，爆香；

三、倒入豇豆粒，炒至六七成熟，加盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙，炒均匀；

四、倒入炒过的肉末和洋葱粒，兜匀即可以供食用。

肉末是一道常见的中式菜肴，可以有多种不同的吃法，包括：

1. 煎肉末饼：将肉末拌入少量的面粉和蛋液，放在平底锅中用中火煎制，煎至两面金黄即可。

2. 炒肉末：将肉末用高温热锅炒制，加入葱姜蒜等香料和蔬菜一起炒制。

3. 拌肉末：将肉末加入适量的调料，如酱油、醋、蒜泥、花椒粉等，拌匀后食用。

4. 蒸肉末：将肉末放入碗中，加入蛋液和调料一起搅拌，放入蒸锅中蒸熟后食用。

5. 其他用途：肉末也可以作为包子、馄饨等馅料来使用，或者加入汤中煮成肉末汤。

无论是哪种吃法，肉末都需要足够的时间烹制，以确保其熟透，并均匀地吸收调味料的味道。

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