云南美食撒撒的做法，云南苦撒撇的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、云南撇撒的做法？

韭菜，老缅芫荽切碎备用，牛肉沫和韭菜末一起舂，舂到混合在一起，放完碗里加入芫荽，柠檬汁和白开，搅拌均匀即可

二、云南的撒撇是什么？

撒撇是云南省德宏、西双版纳、普洱、临沧等地流传于傣族、景颇族、德昂族等各民族间的菜肴，各地做法不尽相同，以傣族撒撇为主要代表。

狭义上的撒撇，专指将精瘦的生牛肉、羊肉、麂子肉捣烂成泥，放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等佐料，再加入由这些动物的“苦肠”熬制的“苦水”，最后用于蘸食米线、蔬菜、冒肉、烤肝脏的一种菜品。从广义上讲，凡是用酸水或苦水拌食或蘸食的所有冷食，都可以称之为撒撇，并且严格来说，酸的叫撒，苦的叫撇，合称撒撇。

三、撒撇是谁发明的？

玉儿丙发明的。

撒撇最早源于人们对于牛苦水清热解毒的功效的认识与使用，后期不同的人们在充分利用牛苦水的药用价值的基础上，根据不同人的饮食习惯，再一步步地加入生牛肉、牛肝、牛肚、米线、白菜等各种食材，使撒撇日趋完善，现在的撒撇早已经不局限于牛肉，猪肉、鱼肉、蜂蛹等皆可为撒，近年来，随着人们的创新，西番莲撒等新品类的撒撇也开始慢慢的加入撒撇的大家庭，从而使撒撇文化也有了越来越丰富的文化内涵。

四、德宏的撒撇是怎么来的？

德宏傣族的撒撇有苦撒、鱼撒、撒大卤、柠檬撒、茄子撒等。

苦撒：

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一盘米线、熟牛肉片、熟牛肚片，配上一碗碧森森的浓汁。浓汁是把牛苦肠水用锅熬成，然后再把剁成细末的生牛肉加上剁细的韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起，再把涮涮辣在里面一涮，把米线、熟牛肉片、熟牛肚片在浓汁中蘸过一下就可食用，吃起来十分爽口。“撒撇”浓汁是在杀牛时取出来的，从牛胃进入牛肠中的那一部分苦肠。撒撇以生吃为佳，第一次吃只能试着吃一点，味又苦又凉能去暑气，在炎热的夏天吃，能让人十分快意。傣家人爱吃“撒撇”，以至吃鱼都要做成“鱼撒”。将生鱼肉剁成肉泥，放上柠檬计，把剁细的香料韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起，再把涮涮辣在里面一涮，就做成了一碗蘸水，然后再准备一盘用油炸脆的鱼骨、莴笋细丝或包白菜细丝，吃时放进到蘸水里蘸一下，味道是酸甜的，好吃极了。五、撒撇是用牛粪做的吗？

不是

牛撒撇不是牛的粪便（牛撒撇是傣族的一种具有独特风味的食物，其主要原料是牛肚）。制作方法：将黄牛宰杀后取出其脊肉并用火烤黄，然后再将脊肉切成细肉丝，并拌以煮熟后的牛肚，同时放上姜、蒜、辣椒、花生等香料和佐科，最后再用煮沸后的、经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀即可食用。

六、云南佤族凉菜“牛撒撇”最神秘的配料是什么？

撒撇的话有很多种~可能适合外地人的大众味品的就是酸撒了~建议你吃这种，佐料（沾水）里有柠檬！

七、撒贝宁是武汉哪个地方的？

撒贝宁是武汉市江汉区的，小学就读于黄陂街小学，初中就读于武汉市第一初级中学，高中就读于武汉市第一高级中学，并以优异的成绩考入中国人民大学。

八、杀猪菜是哪个地方的特色美食？

杀猪菜是东北的地方特色美食。

杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。

杀猪菜风味：肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋。

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

九、撒赤沙是哪个地方的地名？

在陕西省宝鸡市陈仓区西部。面积148平方千米。人口1.4万。镇人民政府驻赤沙，人口840。以处赤沙河岸得名。清雍正《陕西通志》已称赤沙镇。1951年设赤沙乡，1961年改公社，1984年复乡，1998年设镇。主产小麦、玉米，盛产核桃、花椒。特产麝香。有木制品加工、农机等厂。县石公路经此。

十、云南十八怪黄豆腐是云南哪个州的特色美食？

云南十八怪之一，宣威倘塘黄豆腐非常出名。 豆腐是我国古代人们发明的传统美食，在市场上豆腐分为有南豆腐、北豆腐、豆腐干、油豆腐、包浆豆腐，口感上大同小异，虽然说也是各有风味特色，但是跟倘塘黄豆腐相比起来，却有着天壤之别。

倘塘镇是位于宣威市乌蒙山南边的一个美丽小镇，这里历史以来就以盛产黄豆腐为主，它在当地的存在，就好像是长沙的臭豆腐、河北的小龙虾、云南宣威火腿一样的存在，而倘塘黄豆腐是地名和豆腐连在一起的统称。我们日常生活中的豆腐大多数都是以白色的为主，但是倘塘黄豆腐却是以“黄”而闻名，这也是它自身的特色所在，黄豆腐正方两寸，看上去非常的鲜艳又骄嫩，闻上去味道非常的清香宜人，吃起来，滋味可口，满口留香，是一种人人都爱吃的美食。

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