脆皮乳猪属于哪个菜系，脆皮乳猪属于哪个省的代表菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、脆皮乳猪属于哪个菜系？

        脆皮乳猪是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。

       脆皮乳猪的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，脆皮乳猪是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,脆皮乳猪以花生为主要材料,烹饪以烤菜为主。

       烤乳猪早已成为古今外争相赞誉的名吃，提及名吃烤乳猪，人们都认为是广东名菜，甚至内行人还会进一步称以广州大同酒家的烤乳猪为佳。实际上烤乳猪创始发展于山东，而今发达出名于广州，远在北魏时期成书的《齐工要术》中就有关于烤乳猪的详细记载；孔府菜中的名吃“叉烧”，其中之一便是享誉古今的烤乳猪。烤乳猪又称脆皮烤乳猪。被广为称颂的广东烤乳猪便是脆皮乳猪之一。

二、烤乳猪是哪个菜系的代表菜？

粤菜。

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。

在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。一千四百多年前，我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。

清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。随着“满汉全席”盛行，烤乳猪曾传遍大江南北。在广州，烤乳猪在餐饮业中久盛不衰，深受食客青睐。

用乳猪为主料制作而成，在旧京食馔中应算是“阳春白雪”，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地，也是广州最著名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。

三、脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃？

脆皮乳猪是广东省的菜系。脆皮乳猪是广东省的一道地方传统名菜，属于粤菜系，广东人是比较传统的，脆皮乳猪的用处比较多，比如开张大吉或者是婚嫁祭祀，甚至是电影电视的开镜仪式，都会用到这个菜品，所以广东的烤乳猪还是比较出名的，成品菜的色泽鲜艳，皮脆酥香，肉嫩鲜美，具有独特风味。

近代在广东，传统的光皮烤乳猪着重赤皮美观，但是缺乏酥化，随着烧烤工具和技术的不断改进，还有香港厨师的改良，在烧烤的过程中，以麦芽糖起着焦化着色的作用，白醋起着脆皮的作用，再加入度数较高的白酒起到酥化的效果，于是皮酥起麻的“麻皮乳猪”成为广东名菜，一起在扫墓聚会上的亲人又多了一种口福。

根据史料记载，烤乳猪原来是北方菜，在西周时期已经列入“八珍”之一，称之为“炮豚”，也就是烤乳猪；在南北朝时期已经在齐鲁一带盛行。贾思勰的《齐民要术》曾经对烧乳猪的色、味、香至为夸赞：

*

“色如琥珀，又类真金，入口则削状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”

四、精灵王子是哪个菜系的名菜？

应该没有精灵王子这道菜，不过演指环王中的精灵王子曾经去过一家川菜馆

这家店里面还有其他的特色菜：四川香辣蟹、香辣猪头肉、海鲜大杂烩、剁椒鱼头、凉拌牛肉、麻辣猪脚、干锅鱿鱼、香辣螺丝、干锅香辣虾、小龙虾、宫保鸡丁、可乐鸡翅、毛血旺

五、毛豆腐是哪个菜系的名菜？

徽州毛豆腐是一道徽州名菜，徽菜系的代表之一。通过传统工艺人工发酵，豆腐表面生长出一层白色茸毛，其中植物蛋白转化成多种氨基酸，或煎或烤，上桌时辅以佐料。鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，是不可多得的美食。呈坎罗氏毛豆腐被老街一楼、元一大观及徽商国际大酒店等知名徽菜名店选定为专供产品。不断创新烹饪方法，传统的吃法有油煎或烤制，配以当地土辣椒酱，风味独特，现在开发出火腿毛豆腐锅仔、毛豆腐汤、蛋煎毛豆腐等多种菜品，口味一流，深受顾客喜爱。民间有传言："没有吃过徽州毛豆腐，便代表着没有到过徽州"。

六、洞庭湖菜系的代表名菜？

代表菜有洞庭金龟、网油叉烧洞庭桂鱼、蝴蝶飘海、冰糖湘莲等。

湘菜是中国着名的八大菜系之一。湖南菜源历史悠久，形成了汉代以来的独特体系。湘菜系有湘江（湘江），洞庭湖（湘庭山）和湘西山（湘西山区）三大主要风味类型。

洞庭湖区的菜以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味

七、麻婆豆腐是哪个菜系的名菜？

川菜系

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

麻婆豆腐1909年成都通俗报社出版的《成都通览》已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味很精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。

八、三套压式菜系的代表名菜？

分别是苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜鲁菜、川菜、粤菜

九、麻婆豆腐是我国哪个菜系的传统名菜？

1、川菜

2、麻婆豆腐始创于清朝同治元年，开创于成都外北万福桥边。

3、由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一。

十、粮醅鲤鱼,葱烧海参是哪一菜系的代表名菜?

粮醅鲤鱼，葱烧海参是鲁菜系的名菜

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。