自制毛肚锅的做法，毛肚锅的家常做法大全步骤
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、毛肚锅做法？材料
主料：
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牛毛肚250克，辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜
调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐
做法
1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，用凉水漂起。
2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。
3.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁
二、毛肚锅的做法，毛肚锅怎么做好吃，毛肚锅的家常做法？材料： 毛肚 500克、黄豆芽250克 、油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法：
1.鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝，加食用碱抓匀，腌渍20分钟，将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟，捞出用清水冲洗至去碱味；
2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜，豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入黄豆芽烫一下断生捞起放到汤碗 。
3.将毛肚入锅,待水开后,滚两滚就可以盛到有黄豆芽垫底的汤碗里了
4.在盛好的毛肚面上撒上辣椒粉，胡椒 、
5.锅里倒油烧热后浇到煮好的毛肚上，撒上葱花即可。
三、毛肚锅蘸料？豆瓣酱的混合物。要分乃家，有秘诀的。
四、毛肚锅做法大全？材料
主料：牛毛肚250克，
辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜
调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐
做法
1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，用凉水漂起。
2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。
3.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁
五、酒精锅毛肚做法？原材料
柴鱼大骨汤或水 1500cc,酒粕 180g,味噌 2一茶匙,味霖 1匙,综合性蔬菜水果，菌类 适当
作法
1、将酒粕，味霖倒进大骨汤中烧开。
2、添加蔬菜水果，菌类烧煮后再添加味曾就可享受
红酒牛腩锅
原材料
牛腱块 500克是,西洋芹块 20克是,圆葱块 30克是,植物油 1一茶匙,胡萝卜块 30克是,西红柿块 100克是,土豆块 200克是,红葡萄酒 300CC,盐 1/2小勺,市面上大骨汤 3000CC,迷迭香 1/4小勺,西红柿糊 1一茶匙
作法
1、炖锅内放进植物油，添加牛腱块煎至橙黄色。
2、再添加圆葱块和西洋芹块炒香。
3、重续放进原材料B及全部调味品，煮滚后改转文火ˇ问煮一小时就可以。
红
六、毛肚香锅做法？毛肚香锅是一道充满香气和口感的美食。下面是一种常见的毛肚香锅的做法供您参考：
所需材料：
- 500克毛肚
- 适量花椒
- 适量干辣椒
- 适量姜蒜
- 适量香菜
- 适量豆瓣酱
- 适量葱
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将毛肚用清水冲洗干净，然后切成薄片。将切好的毛肚片放入开水中焯水去腥，然后捞出备用。
2. 热锅加入适量食用油，加热至油温略高时，将花椒和干辣椒放入锅中爆炒出香味。
3. 加入姜蒜和葱末炒出香味，然后倒入适量豆瓣酱煸炒几分钟。
4. 将焯水后的毛肚片放入炒锅中翻炒均匀，调入适量的酱油和料酒继续翻炒。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀后加入适量的水，煮开后转小火炖煮15-20分钟，让毛肚更加入味。
6. 最后撒上香菜末，翻炒均匀即可。
现在，香味十足的毛肚香锅就做好了。您可以根据个人口味调整食材和调料的用量。希望您喜欢这道美食！
七、长沙炝锅毛肚做法？毛肚焯水捞出，锅热放葱姜蒜，干辣椒炒香，再放入青椒红椒和毛肚翻炒，加入适量生抽老抽和水淀粉，蚝油，一点点盐，翻炒熟后出锅。
八、延边毛肚啤酒锅做法？步骤 1
辣椒面用热水烫一下，把啤酒倒锅里，等开了放调料（辣椒面 海鲜酱油 大喜大），然后把洋葱丢进去煮煮。
步骤 2
把蔬菜都用热水烫一下，去掉生味儿怪味，然后都放汤底里，煮一煮，淡的话加点盐。 把辣妹子切了也丢进去，增加清爽的辣味，这时候可以加一勺子蒜泥儿（蒜不加也行） 菜量别太大，不然锅底会变得没味道，如果加多了汤淡了，就加点盐加点酱油牛肉粉就行。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮煮入味了出锅，只有洗菜比较耗费时间，我妈说一遍我就会了（汤底3大调料一个都不能少） 配菜真心随意，汤底调料不能改变，最近我发现汤底放蒜泥味道会更清爽，干了可以加点水。 配菜建议粉条 金针菇 干豆腐 香菜一定要有，太好吃了，其他的很随意，最好水抄一下再放进去不然影响汤底的味道。
九、锅仔毛肚的做法？配 料:
黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克，牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克，背柳肉150克，鲜菜500克，干辣椒、姜片、豆豉各40克，料酒15克，花椒、精盐各10克，豆瓣125克，鸡蛋清6个，味精、香油各2克，牛肉汤2500克，牛肉200克。
操 作:
1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片
2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤汁
3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油；香油加味精调料供醮食用
十、毛肚锅的家常做法？1/7
首先，端出一口锅，烧热，放入油爆锅。
2/7
将生姜，切片拍扁，放入锅里，进行爆香处理。
3/7
我们把碗拿出来，碗中放入花椒等调味品进行备料。
4/7
锅中加入食用油，等待油开，放入花椒，用小火把花椒，进行翻炒，炒出香味。
5/7
在锅中加入底油，油温半成熟，放入配菜、豆瓣酱、花椒，进行翻炒，炒出红油。
6/7
放入火锅地底料，将调至小火将底料炒化，加入一些清水，熬制汤汁，放入白砂糖提提鲜味。
7/7
接下来，我们把提前准备好地毛肚下入锅中，大火熬煮。等待一段时间后，把毛肚捞出放入盆中，再把汤汁浇上即可。
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