潮汕咸菜家里腌几天能吃，潮汕生腌虾姑多久可以吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、潮汕生腌常温可以放多久？

生腌在常温下建议在三天内食用，如果密封放入冰箱冷藏格中，则可以保存一周，若放入冰箱中冷冻，可保存1个月左右。但腌制时间太久容易滋生细菌及有毒有害的物质，还会影响海鲜的口感和味道，让海鲜失去原有的风味，因此建议尽快食用。

二、生腌海鲜多久可以吃？

不同海鲜需要腌制的时间不一样，有的需要半小时，有的需要一天，关键看腌什么海鲜。

生蚝、花甲等容易入味的贝类小海鲜，腌制时间在三五分钟到十几分钟不等；需连壳浸泡的虾姑和海虾，则应腌3个小时以上；至于身厚壳硬的膏蟹，腌制时间则长达24小时。

近两年还出现了一种“秒腌法”，为了最大限度地保持贝类肉质的鲜甜，大厨们将腌汁淋入食材后直接走菜上桌，所以也称为快速腌。

三、海鲜菇常温可以放多久？

5-10天

海鲜菇能放多久,海鲜菇能放的时间是5-10天。海鲜菇,只要在低温的环境下保存就可以的了,海鲜菇中的蛋白质和氨基酸种类齐全,包括8种人体必需的氨基酸

　　1、低温保鲜，海鲜菇放冰箱里的保鲜区是5-10天，冷藏区3至4个月。 　　2、3-5个晴天即可晒干海鲜菇。晒干时间越短,干菇质量越好。 　

　3、盐水浸泡：

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将海鲜菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。 　　

4、清水浸泡：将海鲜菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没海鲜菇，如海鲜菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免海鲜菇变黑。 　　5、如数量较多，可将海鲜菇晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层海鲜菇洒一层盐，此法可存放一年以上。 　　海鲜菇的食用方式多种多样，通常用来煲汤、炖鸡作为补品，亦可用来炖食或涮火锅。常见的海鲜菇食谱有西兰花炒海鲜菇、海鲜菇炒芦笋等。

四、冷冻的海鲜常温可以放多久？

(一)海鲜类

包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以冷冻保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。

(二)前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响

1.比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月;

2.但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。冷冻前需仔细清洗，除去表面的细菌。

(三)冰箱的品质以及日常使用习惯也对食品保质期有很大影响

1.选购冰箱时应搞清制冷性能，冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。如今有的产品可以达到零下20℃—零下23℃，更有利于延长保存期限。

2.除了要足够低温，保持温度的稳定性也相当重要，温度的波动会使细胞破损，造成营养流失。

3.因此取用食物时应尽量快速，一次取完，减少冰箱开门的时间和次数，并注意不要频繁断电，加工后的食物必须放凉了再冷冻，解冻后食品最好不要再次冷冻。

五、生腌海鲜可以存放多久？

生腌海鲜可以存放6个月久，

腌制后的海鲜可以冷冻储藏6个月,保质期相对比较长,食用比较安全,但也不能冷冻太久,时间久也会变质。生腌是潮汕地区一种比较特别的处理海鲜的烹饪方式，生腌的做法其实简单，就是用豉油、辣椒、蒜头、芫荽（即香菜）等腌料将海鲜生浸，有的腌一天，有的腌一两个小时，有的甚至不必等。

六、生牛奶常温可以放多久？

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采取低温巴氏灭菌技术的牛奶,保质期限比较短,一般为3天到7天,需冷藏保存。

七、生腌海鲜可以隔夜吃吗？

是可以的。

生腌虾是将新鲜的虾直接置于生腌汁中浸泡腌制，所以一般在制作生腌虾的时候，都需要腌制一定的时间才能入味。

有条件的话可以将其密封好，然后置于冰箱中冷藏腌制一夜，这样吃起来味道会更加浓郁一些，在吃的时候建议可以用干净的筷子将其夹到碗里之后再吃，剩下的再继续密封保存，这样一般可以保存3天左右。

八、生腌可以放冰箱多久？

腌制食物在冰箱里存放10天左右，冷藏室的温度要达到点。

2、腌制食物放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周多，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。

3、腌制食物，用保鲜膜包好，后放凉后，在放保鲜柜，一个星期左右没问题，等于是蒸空包装。要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味；要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下；再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。

九、生腌酱汁可以放多久？

把酱放在密封的,在开水中煮过的玻璃瓶里,然后放冰箱保鲜。每次取的时候用无水无油的干净勺子,酱的存放时间就会很长。酱的甜度越高保存时间越长,因为糖将水果的水分汲取出来,所以酱加糖越多也就越能存放。 这样做,一般能保持2个月。

十、生腌虾多久可以吃？

活虾腌三天，打开来异香扑鼻，用来下饭太费饭，一口一个停不下来

有一次和大家一起出国去英国，在外学习培训了两个星期，酒店的西式早餐，面包、咖啡、炒鸡蛋、烤蘑菇、烤番茄再加沙拉，每天一个样，一连吃了14天。然后中午和晚餐尽量安排我们到中餐馆里吃中餐，大盘鸡，番茄炒蛋，土豆牛肉，卷心菜，翻来覆去也是吃了14天，因为在国外，做中餐的食材非常有限，没有什么活虾活鱼活蟹的概念，然后一起出门的一个同事说，回家第一件事，就是先从冰箱里拿一只咸呛蟹过泡饭来解解馋，说得大家都笑了，因为感同身受啊！

宁波人喜欢吃生腌的东西，用绍兴老酒呛着，保质期能延长，能保持海鲜肉质的Q弹和紧实。咸呛蟹，蟹毛蟹，醉虾蛄，醉毛蚶，还有今天的醉虾，用多一点的酱油和料酒，多浸几天，味道浓得化不开，用宁波人的话讲“米道交关赞！”

有一天看到群里在卖这种酱油醉虾，说是舟山进的货，一罐750克卖到了98元，还是毛重，连带酱油料酒的份量，想想有点贵，但是又着实馋这一口，就还是自己动手做吧。

自己做酱油醉虾并不难，虾要活虾，新鲜，浸的料配方要得当，不能太咸也不能太淡，买一斤虾大概也就40元钱，自己腌实惠多了，这钱咱们就不给人家赚了。因为虾比较大，又有壳，必须把料都浸到里面去了，才能杀菌，没腌熟腌透容易拉肚子。

喜欢这一口的，也跟着我一起做吧，放在冰盒子里，三天以后取出来，保证你一个一个停不下来，过泡饭太费饭！

【酱油渍大虾】

主料：活的大虾250克

辅料：姜1小块，蒜3瓣，香菜3根，小葱2根，蒸鱼豉油30克，生抽40克，黄酒180克，白酒40克，白糖15克，醋20克

做法：步骤1、用到的一些配料和鲜活的大虾，做生腌食品，食材一定要新鲜，这些大虾都是活的，通体半透明。

步骤2、把葱姜蒜和香菜都切碎备用，大虾剪去虾须洗净备用。白酒料酒放一个小碗，其它调料放另一个小碗，里面加了糖，提前搅拌融化。

步骤3、找个有盖的冰碗，放各种调料都放在一起调匀

步骤4、再把虾放进去，因为虾是活的，遇到刺激性调料会跳动汤汁溅出来，所以马上要把盖子盖上。

步骤5、半小时以后虾就不会跳了，可以看看这料汁要盖没食材，如果不够，可以加点矿泉水。

步骤6、这虾我会腌上三天再吃，因为虾比较大，一定要腌制入味，要腌熟透了再吃。

这酱油渍大虾没有盐，不会太咸，下饭好菜。

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