制作遵义豆花面，遵义豆花面的高汤是怎么制作的呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、四川豆花卤水做法？

四川豆花卤水的做法如下

用料：

*

内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉

1、市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。

2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍

3、磨好的豆浆用布过滤，去掉豆渣

4、过滤好，煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟。

5、内酯加30毫升温水化开，煮好的豆浆凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下

6、加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。

7、把干的黄花、木耳、香菇温水泡发

8、把泡发的黄花、木耳、香菇、清洗干净，香菇切片，木耳撕一下，切一点葱、姜

9、打一个鸡蛋

10、准备好淀粉水，淀粉放碗里，加入水，搅拌

11、开火，锅放油，爆香葱姜，把香菇、木耳、黄花放入锅里翻炒。

12、放生抽，食盐和老抽，适量水，煮开后，把鸡蛋打进去，放入淀粉水，煮开，卤水就好了

13、豆腐脑勺到碗里浇上卤水，豆腐脑就做好了

二、遵义豆花面那家最好吃？

遵义最好吃的豆花面在遵义春天堡路口对面原来的长征医院旁边一家，店名叫“张小五豆花面”，如果要吃豆花面的话要早点去要排队哦

三、遵义哪家豆花面好吃点？

遵义豆花面应该可以属于特色了，在遵义城区里豆花面店很多，但是有的很好吃有的味道要差一点，我知道一家老店味道特别好，位置在遵义春天堡对面老长征医院旁边一家叫张小五豆花面的店，他家味道很好，生意也特别好早上要排队，想吃要去早一点。

四、快手豆花面的做法步骤图，快手豆花面怎么做好吃？

快手豆花面的做法

锅里倒适量水，水烧开后下面条 。

面条煮熟后捞出，过一遍冷水（我觉得过了冷水的面更好吃～你们随意～我家的冷水是净水器出来的，可以直接喝的那种哈～），将面条沥干放至汤碗里，上面撒上切碎的葱花。

小面酱料加适量水煮开，然后倒入盛面的碗中。

然后在面上加豆花，记得沥干豆花的水，不然汤会太多，如果豆花冷了，记得加热一下哟～

开吃！（市场买的豆花碎了就塌下去了 不过味道也超好～我连汤都喝掉啦！）

这是我在重庆吃哒豆花面，好多豆花，吃起来超满足～吃面的时候又有豆花清新的口感～

再来一张！～

五、豆花面辣椒怎么做好吃？

首先准备材料：面片、豆花、大蒜、辣椒、辣椒粉、酸菜、盐、黄豆：适量。

1、大蒜用清水清洗干净切末、辣椒用清水清洗干净切圏、酸菜洗净切丝。

2、大蒜末和辣椒粉放到同一容器里，混合拌匀，然后淋上热油备用。

3、起锅倒入适量的清水烧开，然后把面片放进去煮熟，再盛出来备用。

4、把有所材料放到一起拌匀，然后倒入适量煮面的汤即可。

六、贵阳最好吃的豆花面是哪家？

仙筑林豆花面

位于油榨街贵钢阳明花鸟市场的仙筑林豆花面是老贵阳最爱的一家饭馆了！地址: 油榨街阳明花鸟市场d栋3号

没啥环境的，就是木桌子木椅子，典型的苍蝇小馆子造型，服务也非常普通啦，吃这种老店，对服务也没要求，给吃就行，哈哈哈。

七、豆花面油辣椒怎么做好吃？

大蒜切末和辣椒粉混合拌匀，然后淋上热油即可。具体做法如下，首先准备材料：面片、豆花、大蒜、辣椒、辣椒粉、酸菜、盐、黄豆：适量。

1、大蒜用清水清洗干净切末、辣椒用清水清洗干净切圏、酸菜洗净切丝。

2、大蒜末和辣椒粉放到同一容器里，混合拌匀，然后淋上热油备用。

3、起锅倒入适量的清水烧开，然后把面片放进去煮熟，再盛出来备用。

4、把有所材料放到一起拌匀，然后倒入适量煮面的汤即可。

八、四川最好吃的豆花排名？

四川豆花排名第一的当然要数自贡市富顺县的豆花了。

其次要数泸州的酸菜豆花了

富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。其特点是绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴

九、豆花鱼用什么豆腐做好吃？

嫩豆腐和内脂豆腐

煮豆花鱼用嫩豆腐和内脂豆腐都好。

豆花鱼属川菜系，一般选用新鲜草鱼，其肉质白嫩滑弹，骨刺也少，适合做水煮鱼、豆花鱼、菊花鱼等这些菜。豆花鱼中用的大多为内脂豆腐。

豆花鱼片其实就是水煮鱼片，不过铺底的不是豆芽等蔬菜而是嫩滑的豆花，又添加了炒花生米等增加风味，所以和水煮鱼虽是同出“水煮”，风味却是不同，吃来更精巧缠绵，趣味和水煮鱼的宏大铺排相比是另一番风味，如山歌小调般，有宕及肺腑的婉转和感动。

十、用卤水点豆花怎样才能漂浮在锅里？

油温六成热放入豆腐炸，炸至两面金黄再卤。具体做法如下，首先准备材料：

豆腐：400克、色拉油：80克、食盐：适量、葱：2段、姜：4片、八角：适量、花椒：10粒、桂皮：1小块、生抽：2勺、老抽：少许、茴香：适量、白糖：适量、水：适量、香叶：1片。

1、豆腐擦去多余水分备用。

2、准备好卤水豆腐的调味料。

3、把豆腐切成7-8厘米后的块。

4、油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸，炸至两面金黄，捞出来备用。

5、另起一锅倒油，然后把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。

6、卤至汤汁收干即可。

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