重庆炒土豆丝正宗做法，茄子丝炒土豆丝的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、重庆炒土豆丝正宗做法？

可以切丝用水少盐泡一下，下油放切好的干辣椒炒熟

二、炒冰的配料和做法？

具体配方;白砂糖400克+蛋白糖适量(甜度足够即可)+珍珠奶茶奶精50克+练乳100克+白开水10kg搅拌均匀+增稠剂(即80#黄元胶)约两小勺,搅拌均匀,将料液倒入炒冰锅内适量翻炒至冰淇淋状,加入葡萄干花生米颗粒黑芝麻等,或香蕉片草莓片等鲜水果点缀一下,一盘滑嫩酥软清爽可口的炒冰既刻呈现在你的面前,不妨来尝一下吧! 炒冰用的是特殊的炒锅,即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅,可以在半分钟内,将温度降到-40℃。炒冰的原料,也不是冰,而是鲜榨的水果汁。 以下几种做法；

1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，调好原料加水倒入炒冰机 炒，慢慢搅拌 ，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱 2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了. 3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙 4.芒果 木瓜加点炼乳，多放点冰 5.炒冰的制作一般加入各种当季水果．各种风味

三、炒厂房的做法和配料？

用料

锅盔 1个

洋葱 少许

芹菜 少许根

青椒 1个

干辣椒 少许

花椒 少许

葱 1根

香菜 1根

椒盐 两小勺

酱油 两小勺

荆州炒锅盔的做法步骤

步骤 1

拿回来的鲜肉锅盔切小块装盘（如果是素锅盔，可以买少量肥肉，先煎出油再开始炒）

步骤 2

准备好配料：

*

洋葱切块，芹菜切段，青椒切块，蒜切沫，干辣椒切段

步骤 3

热锅放入油（可以稍微多放一点），然后放入蒜末，花椒，爆香后放入锅盔和干辣椒段（想吃焦一点或者软一点的可以自己来掌控炒的时间）

步骤 4

接着放入洋葱，青椒，芹菜，炒断生后依次放入少量酱油，椒盐，炒均匀后放入香菜段，关火起锅

四、炒梭罗的配料和做法？

用料：梭罗，麻辣粉 10g，麻辣油 2勺，八角 4个，桂皮 4片，姜，蒜，香叶适量，麻辣火锅底料 半包，豆瓣酱 3勺，茴香 一小抓，葱适量，白糖 5g

步骤 1：首先把梭罗剪掉后面尾部，滴两滴油在水里，浸泡3个小时，然后开始清洗，我是怕里面有沙子，来来回回洗了不下8遍，开始去油洗了3遍，然后滴醋，白酒浸泡20分钟再洗两次，重新又滴醋白酒泡20分钟再洗两次，差不多了再晾干，这个过程没有确切的次数，只要能洗干净，没有沙子，任何行为步骤都可以

步骤 2：炒菜时候忘记拍照了，但是步骤我会详细说的，作为个减肥资深人士，无论炒什么油我是放的最少的。1，少油把八角桂皮茴香爆炒，立马放入姜蒜，然后倒入麻辣火锅底料，再倒入豆瓣酱翻炒。2，倒入晾干的梭罗翻炒5分钟，一定要等入味了再依据个人口味倒水煮熟，最后等要出锅的时候放糖，撒葱花，出锅

五、重庆烧烤的做法和配料？

调料：孜然粉、辣椒粉、椒盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒酱、蜂蜜，白芝麻、番茄汁、鸡粉、味粉、调和油、鸡蛋清、耗油、红薯粉、生粉、嫩肉粉、花椒油、白糖、沙姜粉、美极酱油、食用油、盐、鸡精、味精、十三香、香菜、小葱、大蒜、老姜、辣椒油

1、飘香酱配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、腌制配方1：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。淹羊肉等

腌制配方2：以5斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克、嫩肉粉、生粉、。排骨肉类

3、烧烤秘方制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，

4、熬烧烤香料油：大葱、八角、花椒、老姜、大蒜、香菜、香叶、山莱、桂皮（菜油）

六、铁板炒鸭的做法和配料？

1、食材：鸭子1只，绍兴酒适量，姜适量，甜面酱适量，葱适量，八角适量，花椒适量，酱油适量，花生油适量，精盐适量。

2、将鸭子身上的毛都清理干净，将鸭子内脏去除。

3、将所有的材料放在一起，用筷子或者工具将他们搅拌均匀，最后一点就是涂抹到鸭子内部进行腌制，一般情况下腌制3个小时就要足够了，如果担心鸭肉没有进去味道可以延长一些时间。

4、将鸭子用火进行烤三个小时左右的时间，开始的时候可以选择旺火，然后在慢慢的将火候降下来，在烤的时候一定注意火候的控制，很多人就是因为火候的控制不好常常导致鸭子外表颜色变深非常的不美观。

5、将油倒入铁板上，等到油在铁板上发出滋滋的声音以后立马进行压制，然后根据自己的口味进行放置辅料，喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒面在上面。

6、最后就是用专门的刀进行切制，一定要记住在切制的时候不能太大，最好是保留一定的距离就可以。

七、炒囊丁的做法和配料？

1. 蛤蜊洗淨，燒開一壺水，燙入蛤蜊中，開壳備用。

2. 熱鍋，熱少許油，炸脆豬油渣，撈起備用。

3. 鍋裡剩下的油直接爆香咸菜脯，推一旁，爆香蒜茸，然後加入蝦和少許芽菜兜炒一會。

4. 加入果兜炒幾分鐘，加入辣椒糊與其他調味料。

5. 加入剩下的芽菜，把果推一旁，倒入少許油，雞蛋煎半熟，再與果，韭菜與 蛤蜊拌勻即可。

八、炒大锅米粉的做法和配料？

1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）

2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火

九、炒茶面的做法和配料？

1、炒锅里倒入40克橄榄油。

2、倒入炒熟的面粉200克。

3、开小火，用铲子翻炒面粉，使面粉与橄榄油充分混合，翻炒均匀。

4、并用铲子背部按压面粉，把聚在一起的油面疙瘩碾压松散开。

5、放入压好的果仁碎。

6、放入炒熟的黑芝麻。

7、放入制作好的熟白芝麻粉。

8、用铲子翻炒均匀，油茶面就做好了。

十、羊肉炒杂面做法和配料？

将绿豆粉和黄豆粉掺匀，加水和成硬面团，制成细面条。羊肉洗净，切成小块，放入开水锅中焯至半熟，将肉捞出，去掉锅中原汤杂物。将酱油、精盐、葱段、生姜块、花椒、大茴香及焯过的羊肉块一同放入锅内，加适量水，用小火炖至肉烂为止。

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