东北热面用的面是什么面，东北热面是什么做的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1. 五花肉切小块，放入生抽，十三香，少许淀粉，腌制5分钟

　　2. 青椒，洋葱，胡萝卜切碎，

　　3. 花生炒熟，擀碎

　　4. 锅加少许油烧热，倒入肉末炒熟，加入干辣椒碎，炸出红油，加入两勺豆瓣酱，少许生抽，倒入青菜碎翻炒，加入少量水，稍收干加入少许味精。炒的时候忘了拿手机，所以只有成品照了

　　5. 碗中加入生抽，辣椒油，盐，少量醋，少量麻油，鸡精

　　6. 面条是买的现成的面条，煮熟，将面条汤盛入碗里

　　7. 碗中盛入面条，加入韭菜叶和泰椒圈拌匀，加入肉卤，花生碎，半个熟鸡蛋，一碗热气腾腾的面就做好了。

朝鲜热面是以玉米面、小麦面、荞麦面为主材的主食名。

朝鲜热面是以玉米面混合小麦面制成的宽面条，又被称作东北牛筋面，上等的面条用荞麦面制作，口感略同于朝鲜冷面，以牛肉汤为最佳，配以青椒丝、胡萝卜丝、瘦猪肉等，汤热而味美，是一款能与各地热汤面相媲美的主食。

主要食材：

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1.猪里脊切细丝，用料酒、盐、生抽、淀粉，腌制10分钟以上。腌肉丝的时候一定要放淀粉，可锁住肉丝的水分。

2.把蒜苗切段，胡萝卜切细丝。葱姜蒜必备，少一样都不香。

3.油温6成热的时候，放肉丝进行滑炒，要用铲子快速翻炒，使其均匀受热，炒至变色盛出。

4.用锅中留的底油爆香葱姜蒜，如果觉得油少，可再加一点油。切记：油温一定要高，高温才能炝出香味。

5.葱姜蒜在高温下会立刻炝出香味，接着加入热水，而不是冷水哦。冷水会使炒锅立马降温，而热水会使汤味更浓香。因为是热水，所以30秒左右水就再次煮沸，先放挂面和胡萝卜煮一分钟。

6.接着放肉丝，同时淋入生抽、盐调味，面条快要煮熟的时候再放蒜苗或其他蔬菜，出锅后淋入芝麻油更鲜美。

东北黄面，又称东北面条，是中国东北地区特有的一种传统面食。它以优质的高筋面粉为主要原料，加入适量的碱水制作而成。黄面条的特点是细而柔韧、筋道爽滑，入口口感特别好，非常受人们的欢迎。与其他地方的面食相比，东北黄面的独特之处在于它的制作方式。在制作过程中需要经过多次擀面、拉面、发面等操作，经过精心烹制出来的面条筋度十足、口感纯正、香味浓郁，深受人们的喜爱。东北黄面作为东北地区的代表性传统食品，在当地人的生活中占据着十分重要的地位，也是中国饮食文化的重要组成部分之一。

面条，牛筋面是东北吉林特色，一般都是用来拌着吃。煮好以后，再用重口的川味拌着，味道也很独特，汁浓鲜香，面条劲道爽口。

热的，东北杂酱面是热的。

在东北吃面条如果喜欢凉的，东北有冷面，朝鲜族冷面风味独特。

东北夏天也吃过水面，东北过水面就是把面条煮熟，然后捞岀来放入晾凉的白开水中过水。一碗杂酱，一碗过水面，吃起来顺溜爽口。

五花肉。五花肉、生姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、甜面酱和黄豆酱等其他的调料一起制作而成的杂酱。

杂酱面的灵魂就在于杂酱，再加上爽滑劲道的面条，以及各种菜码如黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽、香椿、芹菜丝、葱丝等等各种自己喜好的蔬菜搅拌混合后食用，鲜香味美。

三合面是白面、豆面、小粉面三种。三合面是一款地地道道的福建泉州的传统小吃，主要由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成，三合面秉承传统工艺上，味道清香纯正。

三合面是一道看起来粗糙的小吃，然而，只要用热水一冲，一股葱香、油香、芝麻香便喷薄而出，勾起人无限的食欲。随着生活水平的提高，正被人慢慢淡忘，然而，对于不少人而言，它是一份香甜的回忆。

锅盖面就是面锅里面煮锅盖，锅盖里放调料。其使用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。

锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料。

东北黄面不是钢丝面，黄面做不成钢丝面，在东北管黄粘米（也称黄米)加工的面叫黄面。一般用于做粘豆包、粘膏饼子、粘米粥等，东北的腊八粥大都是用黄米熬的。由于黄米太粘，会把加工钢丝面的机器糊死，所以黄米做成钢丝面。钢丝面主要由玉米面加工而成，有的还有用小米面、高粱米面加工钢丝面。

东北荞面原料就是用荞麦的种子磨成的面，

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