炒空心菜做法王刚，美食作家王刚蒜泥空心菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、炒蒜泥做法？

所需材料：

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大蒜2头、色拉油4-5汤匙、盐1茶匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、

做法步骤：1.把大蒜的外皮剥去，再把大蒜头部蒜蒂切掉

2.把大蒜切成粉末状，在分成多份

3.起火给锅加温，放入适量菜籽油，让锅的温度达到近60℃，放入切好的蒜蓉末，这里切记不易大火剪炒，需小火慢炒

4炒制期间，需不断地用勺子翻炒蒜蓉，使它受热均匀，防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来，颜色变淡黄，就可以了。

5.下入剩下的1份生蒜蓉，翻炒均匀，略炒一下，炒出蒜香味就可以，关火

这样炒制的蒜蓉，叫金银蒜，先炒的蒜蓉是金色的，后来加入的蒜蓉，经过简单炒制，颜色是白色，混合一起，就是金银蒜，前边的金蒜炒得比较干，突出的是蒜香味，而银蒜是突出蒜本身的鲜味，两种混合在一起，又香又鲜。

二、蒜泥空心菜做法王刚？

食材：空心菜 (500克)、蒜蓉少许、蚝油一匙、食盐适量。 

 做法：1、空心菜洗净，控水。 

 2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。 

 3、空心菜一节一叶为段，摘下。 

 4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。 

 5、倒入空心菜翻炒。 

 6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。 

 7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。  

三、蒜泥空心菜的家常做法？

蒜蒜泥空心菜是一道常见的家常菜，下面我给您介绍一种简单易学的做法。

所需食材：

- 空心菜（适量）

- 大蒜（2-3瓣）

- 盐（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1.将空心菜洗净后控干水分备用。

2.将大蒜剥皮并切成末，然后在切割板上加入少量盐，用刀背压碎搅拌成蒜泥备用。

3.锅中倒入适量的食用油并加热，放入蒜末煸炒出香味。

4.将空心菜加入锅中快速翻炒，如果发现油不够可以再加点食用油。

5.炒制至空心菜变软且呈现出鲜绿色，加入蒜泥继续翻炒均匀。

6.根据口味适量加盐调味即可。

小贴士：

1.空心菜的炒制时间应该尽量缩短，这样可以保持其口感和营养价值。

2.在炒制过程中可以加入少量生抽等调料增加口感，但不要放得太多，以免影响健康。

3.空心菜本身就很嫩，所以尽量不要用大火炒制，以免烧焦或者过度烹饪。

4.如果喜欢口感更加香脆，可以在翻炒时加入少量花生或者瓜子等坚果，提升口感。

四、蒜泥空心菜最正宗的做法？

第1步、食材只有三样，就这么简单。

第2步、空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃。

第3步、再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分。

第4步、干辣椒洗净、切圈，蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥。

第5步、炒锅烧热后倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，开小火炒至金黄，炒出香味。

第6步、放入空心菜。

第7步、大火翻炒均匀后加入适量食盐调味。

第8步、接着放入剩余的1/3蒜蓉，金银蒜味道更香。

第9步、再用大火快速炒均即可。

第10步、关火装盘。

第11步、蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭。

五、蒜泥炒蛤蜊的做法？

材料:文蛤500克，辅料:辣椒2个 酱油2勺 蒜5瓣 蚝油1勺 葱2颗 水2勺。

1买回来的花蛤放水里吐沙。

2锅里加水烧开后倒入花蛤，盖上盖子一分钟壳都开了盛出来，用流水冲一下去掉残留的沙子。

3加入耗油，酱油，水拌匀煮开。

4热锅热锅放入蒜，辣椒，葱炒香，倒入花蛤翻炒均匀关火，再撒点葱花稍微拌下，出锅。

六、蒜泥炒瓜的做法？

食材用料

丝瓜

1根

大蒜

3片

方法/步骤分步

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准备食材，将丝瓜、大蒜分别洗净，切好备用

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热锅中倒一点油，将切好的蒜末倒入，快速翻炒几下

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再将切好的丝瓜块儿快速倒入，不停翻炒，大火

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翻炒了1分钟左右，加一点水，不停翻炒，大火持续

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盖上锅盖焖一会儿，大约需要3分钟，时间到了，就放盐

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再放一勺鸡精，混合翻炒均匀，大火收汁，出锅

七、蒜泥菠菜炒腊肉的做法？

准备食材：菠菜，腊肉，蒜瓣，干辣椒，食盐，蚝油和鸡精。

步骤1：菠菜洗净之后，将菜叶和菜梗分开放，很多人炒菠菜都是直接放进炒，这样子炒出来的菠菜不仅容易发黑，而且吃起来的口感也不好，会出现发涩的情况。因为菠菜当中的草酸含量较高，只有用开水烫一下，不仅不容易发黑，味道和口感也会更好。菠菜焯水的时候，需要热水下锅，先把菜梗放进去焯15秒左右，之后在把菜叶一起扔进去，焯上10秒钟，就可以捞出控水了。

步骤2：将食材都先清洗一遍，之后将腊肉切成薄片，蒜瓣拍散，干辣椒切碎就可以放在一边控水。在锅里倒进适量的食用油，等到锅热了之后，就可以将拍散的蒜瓣和干辣椒碎放进去，慢慢煸炒。等到炒出香味就可以放进腊肉，炒出肉香之后在放进菠菜，不停翻炒。

步骤3：在锅里加进适量的食盐，蚝油和鸡精，等到调料炒散炒均匀，就可以关火。拿出一个好看的碗，盛出就可以了。这样子一碗不仅下饭，味道好卖相佳的腊肉炒菠菜就做好了，带点辣味的菜品，真的是非常下饭，好吃还营养。

八、蒜泥炒桑叶的家常做法？

蒜蓉桑叶芽的做法其它和其它蒜蓉内的青菜做法差不多，第一步是爆香蒜蓉，然后下桑叶芽。

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桑叶芽买回来是冰冻内的半成品，清洗一下然后把里面的水捏出来。炒香蒜蓉后就可以加入进去了。

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炒得油不见的时候，这时候建议加入一点酱油水（就是酱油和的水）。炒一炒让桑叶芽吸一点酱油。

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快出锅的时候加入一点香油这样让菜更加的香。

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这个菜出锅后最好是趁热吃，口感会更好。冷了真不好吃！

九、炒蒜泥生蚝正宗做法？

1、蒜去皮，将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）。

2、生蚝用生蚝刀或螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。

4、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可 。

十、蒜泥酱炒茄子的做法？

用料大型茄子 1个蒜蓉辣酱 1大勺葱 2根豆豉 1小勺生抽 1小勺糖 1小勺油 1小勺

蒜蓉辣酱烧茄子的做法步骤步骤 1茄子切片，进微波炉高火4分钟，这样处理过以后熟的快，吸油少步骤 21小勺油入锅烧热，放入葱末+豆豉，炒香步骤 3放入茄子，炒软步骤 4放入1大勺蒜蓉辣椒，糖，生抽炒匀。装盘，吃！

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