韭黄猪血酸汤的做法大全，金汤酸菜血旺制作方法窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、韭黄血旺酸汤的做法？

用料

猪血 五百克

韭黄 100克

醋 1/3瓶

姜蒜粒 适量

郫县豆瓣酱 一勺

酸辣韭黄血旺汤的做法步骤

步骤 1

韭黄切粒备用，姜蒜切粒备用

步骤 2

猪血洗净，打片，沥水备用

步骤 3

热油，豆瓣酱下锅炒香，中小火，再放姜蒜粒炒香后加水，想多喝点汤就多加点水。

步骤 4

放入血旺煮开，这时可能会有浮沫，用漏勺舀了丢掉，加五分之一瓶醋，煮3-5分钟关火，加一点点味精，把切好的韭黄放入锅里，搅拌装盆，美味就做好啦。

二、酸菜血旺汤怎么做？

1 酸菜血旺汤是一道火锅菜品，需要一定的做菜技巧和材料准备，不是很简单的菜品。2 酸菜血旺汤的关键在于酸菜和血旺的烹制方式，需要选用好的酸菜和新鲜的血旺，先进行独立加工，再进行组合。同时，还需要准备其他辅助食材和调味料。3 具体的做法是：

*

将新鲜的牛血旺和猪血旺分别在清水中焯水，然后放入酸菜汤底中煮熟；同时在锅中放入调料和各种蔬菜、豆腐等食材，烹饪一段时间后将血旺和酸菜加入锅中，煮至熟透即可。建议在烹饪时保持锅底火力稳定，同时掌握好补充锅底和调味料的时机，这样可以保证酸菜血旺汤的口感和美味程度。

三、血旺碗豆尖汤怎么做？

原料：鸭血200g、粉丝100g、卤鸭腿1个、豌豆尖100g、清水适量、食盐2勺、味精5g、油辣椒1勺。

做法步骤：

第1步、粉丝洗净。

第2步、粉丝跟卤鸭腿冷水下锅。

第3步、煮熟。

第4步、捞出粉丝，取出鸭子腿，撕一点鸭肉跟粉丝放一起。

第5步、锅里留适量汤汁。

第6步、切鸭血。

第7步、放鸭血，煮熟。

第8步、开锅放食盐。

第9步、放鸡精。

第10步、放粉丝和鸭肉。

第11步、洗净豌豆尖。

第12步、煮开锅放豌豆尖。

第13步、再次煮开即可。

第14步、装盘。

第15步、剩下的鸭血粉丝倒入碗里。不吃辣，到这步就完成了。

四、酸汤鸭血的做法步骤图，酸汤鸭血怎么做好吃？

酸辣鸭血的做法步骤：

1、鸭血切厚片，用清水冲洗掉碎末；

2、干红椒切段，生姜切丝、大蒜切薄片，菠菜洗净备用；

3、起油锅，油热后放入姜丝、蒜片爆香，放入干红椒段炒香；

4、撒入麻椒粉（或麻椒），炒香，倒入一汤匙酱油；

5、倒入鸭血，轻微翻炒；

6、烹入白醋（量以喜好酌情增减），翻炒均匀；

7、倒入洗好控净水份的菠菜，翻炒；

8、撒入适量精盐，炒匀后即可出锅。

五、鸡血旺汤做法？

材料

主料：白菜150g、鸡血1碗；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、姜适量、香葱适量

鸡血白菜汤

1

新鲜的鸡血一碗

2

白菜洗净，用手撕成小块的

3

汤锅里加水，并放入三片姜

4

水烧开后，将白菜煮到锅里

5

将鸡身上取下的三块鸡油，用少量的食用油再炼一下备用

6

将炼好的油倒入汤锅中，加入适量的盐烧开

7

将鸡血用筷子夹成小块

8

将鸡血加入汤中

9

将鸡血煮熟，放入香葱、味精即可

六、血怎么做成血旺？

　　猪血做血旺做法如下：　　猪血旺　　食材和原料：　　熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。　　猪血旺　　

1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；　　

2、锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；　　

3、锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；　　

4、锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。　　贴士：　　烧热油淋菜时，油温1定要高。

七、毛酸汤肥牛血旺的正宗做法四川？

食材用料：

肥牛片适量

金针菇适量相克食物

绿豆芽适量相克食物

清汤适量

姜蒜末适量

泡野山椒适量

青红小米椒适量

黄灯笼辣椒酱适量

白醋适量相克食物

盐适量

菜谱做法：

1.泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。

2.准备好肥牛片。

3.炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香，

4.再入泡野山椒，

5.再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香。

6.煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。

7.汤中放入金针菇烫熟。

8.烫好的金针盛入汤碗中铺底，

9.再将豆芽烫熟，

也铺入碗中

10.另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上，

11.将酸辣汤倒入。

12.最后一步，锅中加入一勺油，烧热后，放入青红小米椒爆香后浇在牛肉上就可以啦。

13.汤汁酸辣浓郁，肥牛鲜嫩柔滑，加上清爽的配菜，到底有多好吃，谁吃谁知道啊，难怪有那么多人喜欢它。

八、平菇血旺汤做法？

血旺和平菇冷水下锅煮开，加盐鸡精白胡椒煮入味

九、酸溜血旺的正宗做法？

酸溜血旺是四川菜系中的经典菜品之一，以其酸辣爽口、火辣香郁而闻名。下面是一个正宗的酸溜血旺的做法：

所需材料：

- 猪血：适量（切块）

- 百页豆腐：适量（切块）

- 牛肉：适量（切片）

- 鱼丸：适量

- 豆芽：适量

- 土豆粉皮：适量

- 干辣椒：适量

- 青蒜/大葱段：适量

- 姜片、蒜瓣：适量（切末）

- 食用油：适量

调味料：

- 辣椒粉：适量

- 麻椒粉/花椒粉：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 盐、糖和鸡精：适量

步骤：

1. 将猪血、百页豆腐、牛肉、鱼丸和土豆粉皮分别处理好备用。

2. 在锅中倒入足够多的食用油，加热至七成热，依次将牛肉片、百页豆腐、猪血、鱼丸和土豆粉皮分别快速炒熟后捞出备用。

3. 同时，在另一个锅中放入少许食用油，加热后加入姜末和蒜末爆香。

4. 加入适量的辣椒粉和麻椒粉/花椒粉翻炒出香味。

5. 加入适量的酱油和生抽调味。

6. 加入适量的水，水量要稍微多一点，大约能盖过所有食材。

7. 加入适量的盐、糖和鸡精进行调味。

8. 把之前炒好的牛肉片、百页豆腐、猪血、鱼丸、土豆粉皮和豆芽放入汤中稍微翻煮片刻。

9. 在最后几分钟加入青蒜/大葱段略微拌炒均匀即可关火。

10. 将酸溜血旺转移到大碗或大盘中就可以享用了。你可以根据个人喜好在上面撒上些许花椒粉提升香味。

酸溜血旺是一道辣味十足、酸爽开胃的川菜经典菜品，风味独特。希望你能尝试并享受到正宗的四川美食！

十、酸汤鸭血正宗做法？

用料:

鸭血 150g

酸菜 1碗

金针菇 100g

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

油 适量

盐 适量

白醋 适量

辣椒 适量

花椒 10粒

酸汤鸭血正宗的做法步骤:

步骤 1

准备好葱姜蒜（拍碎）切好葱花，酸菜，洗好金针菇，鸭血剁成片（怕腥的可以先捞一下鸭血，但是我觉得大可不必）

步骤 2

起锅烧油，加入葱姜蒜辣椒爆香撒入花椒翻炒后倒入酸菜继续炒香加入适当水烧开（也可加入开水，水尽量少）焖煮一会酸菜会比较出味道

步骤 3

倒入金针菇，鸭血继续焖煮三分钟，下适当盐调味，口味重的可以加点白醋

步骤 4

即可装盆啦！撒上葱花

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