老字号中哪里的驴打滚好吃，驴打滚哪一家最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、驴打滚怎么吃？

驴打滚的制作配方不需要那么精细，只要把面团的柔软度和好就行了，白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。水要慢慢加入，不要一次全部倒进去了，万一不小心倒的太多太软了，不要担心，可以再加些糯米粉进去，直到自己满意为止。 黄豆粉我是买了熟的黄豆粉，刚好小区里摆着我就顺便买了一包，一般菜场里的黄豆粉是生的，生的只要在锅里稍稍炒一下，颜色变原来的加深点就可以，动作要快，很容易焦掉。火不要开的太大，面团蒸好取出的时候有点粘，满难擀开的，只要在擀面仗上刷上 植物油就可以操作了，切的时候刀要粘上冷水。配方也没个明确只要是：

wWw.PeiXunjia.cOm

豆沙是自己做的，自己做的豆沙比较纯正。糯米粉适量，白糖适量，水适量，黄豆粉适量，根据人数可增减糯米粉等量。

二、北京十三陵驴打滚宴哪家好吃？

正宗的驴打滚宴176号家的好吃，品尝过，吃起来还是小时候的味道，不错，推荐给大家噢

三、北京那里吃烤全羊最便宜最好吃？

1.羊大福烤全羊：

碳烤羊腿非常香嫩，一刀切下去肉汁还会往下滴。老板会提前烤好切好端上来，然后自己可以再放在炭火上二次加工下，烤的焦焦的，再蘸上秘制烧烤料，外焦里嫩，不知不觉就吃光啦。

除了味道好，这里的热烈氛围也是值得食客反复打卡的原因。老板貌似是个北京老炮，店里会常年播放足球比赛，还有卡拉OK和吉他弹唱，每次一进屋，就会瞬间被巨大的声浪包围，大口吃肉大口喝酒的感觉真畅快。

2.玫瑰红烤羊排：

一家开在北新桥胡同里的人气饭馆，店面不大，每次去都大排长龙，酒香不怕巷子深的典范。招牌菜玫瑰红羊排是用红酒和香料腌制，非常入味，不蘸调料直接空口吃都可以。老板还贴心的搭配了酸黄瓜来解腻，经过炙烤后，肥瘦相间的羊肉达到融合，微焦鲜嫩的口感让人欲罢不能。

3.九十九顶毡房：

超有氛围的一个饭店，各种各样的蒙古包，适合全家聚餐。特色菜毡房烤全羊外酥里嫩，羊皮是脆脆的，上面还洒了一层厚厚的芝麻，超级无敌香。

4.后门烤肉：

这是一家神奇的店，只有一个小门脸，只卖一种烤羊肉，几分钟出一炉，丈夫烤肉，妻子切肉。但是人气特别火爆，还记得一个夏天，我慕名去品尝，30度的下午，人都被晒到原地蒸发的天气下，我还是生生排了一个小时才买到。趁热吃了一块，哇，惊艳！完全没有膻味，只有羊肉的香味，每一口都吃得到肉汁，即使第二天拿来炒着吃仍然和刚出锅的味道一样。

四、驴打滚怎么吃，吃时要注意什么？

　　提前从冰箱里拿出来，解冻。　　驴打滚（豆面卷子）是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃，食用的时候没什么特别讲究的，直接食用，如果按照场合环境来食用的话也就注意下仪态就好了。注意的是它比较糯，肠胃不好少吃，睡前不要吃，吃后要活动。

五、长沙哪里有好吃的驴打滚？

清真老西北角温记粘食店

种草了好久的店，是一家主粘食驴打滚儿之类的店，就是在五大道商业街的一层，靠近中间圆形扶梯的旁边，位置挺明显的。下午两点开始营业，早去的话种类不太全还是晚点去吧。

周末下午五点到的，到的时候所有种类卖没了，只剩凉果，感叹店家的生意真是太红火了，凉果个头很大，口味一般，按斤称，但是感觉一个五元的价格很贵，希望能够在多出点优惠活动吧。

六、老爸驴打滚最正宗的做法？

驴打滚

材料：糯米粉（80g），温水（80g），熟黄豆粉（20g），红豆沙（60g）

做法

1、在糯米粉中加入提前准备好的温水揉捏，直到揉成团状为止。

2、把糯米粉揉捏成这个状态就可以啦。

3、把揉好的糯米团放到盘中并封好保鲜膜，然后在保鲜膜上用牙签扎几个小洞，这么做是为了蒸的时候透气。

然后要做的就是把水烧开，一般水开后上锅蒸20分钟即可取出（取出时注意不要烫到手）。

4、在案板或揉面垫上均匀的撒上一层黄豆粉，这么做主要是为了防止糯米团粘黏。

5、把蒸好的糯米团从盘子中取出，然后放到案板上。

6、用擀面杖把糯米团擀成长方形。

7、在擀好的糯米面上均匀的涂抹一层红豆沙，如果用手抹不匀，也可以像我一样用个小铲子或勺子代替。

8、把抹好红豆沙的糯米面沿着边缘卷在一起，直到卷成圆柱形为止，切块即可。

七、北京驴打滚艾窝窝的做法？

驴打滚是老北京和天津卫传统的小吃，做出来有黄白红三种颜色，好吃又好看。之所以叫“驴打滚”是因为最后一道工序中撒上黄豆面，就像驴撒欢打滚的场面，所以叫“驴打滚”，我觉得这个由来真的还蛮形象的。我们需要准备的材料有：红豆沙50克，糯米粉150克，黄豆70克，白糖15克，黄油20克。出来黄油也可以用家里的玉米油或者猪油都是可以的。

做法：第一步：把黄豆洗干净后晾干水分，平铺到烤盘中，调高温度大概烤10分钟就可以了。烤好等它凉了之后，放到料理机去打成黄豆粉，一定要打得细腻一点，如果觉得不够细腻那就重复打几遍。第二步:这步是针对买不到豆沙的朋友准备的。买红豆100克左右，洗干净后放到蒸笼里蒸10分钟左右，蒸好的红豆放到料理机，加入适量的糖一起打拌成豆沙备用。

第三步:把糯米粉倒入大碗中，加入适量的温开水 一边加水一边搅拌，之后用手揉成面团即可。第四步:把糯米团压成1厘米左右的长方形，然后在蒸笼里铺上干净的布，把糯米团放到里面蒸5分钟左右即可。第五步:把蒸好的糯米皮平铺在案板上，涂上豆沙，想吃多一点豆沙就多放一点，铺好之后就像卷毛巾一样卷起来，之后撒上黄豆粉，拿出刀切成块，成热吃味道是最好的。

第二种是艾窝窝。这个小吃的历史比较悠久，据说在明代的时候就已经流行了。艾窝窝馅料丰富多样，富含营养，为温补强壮的食品，但因为它主要的材料是糯米，一时间不可以多吃。艾窝窝的馅料种类很丰富，口味香甜，我在这里教大家做的都是我自己喜欢的食材，如果有个别朋友不喜欢可以不放或者用另一种食材替代。

我们需要准备的材料有:糯米500克，山药400克，枸杞大概5克，椰蓉120克，白砂糖50克。准备的食材还是相对简单的。做法:第一步:把糯米洗干净后放到蒸笼里隔着水蒸，把山药次干净表面的土后也放进去一起蒸，大概蒸10分钟左右。对山药表皮过敏的朋友记得带上手套。第二步:把蒸好的糯米和山药，白砂糖一起放到大碗里一起搅拌均匀，一定要弄成那种糯米泥团，之后再分成一个个小圆团，过上椰蓉，点缀上枸杞就可以了，白白胖胖的艾窝窝真的味道不错。

我觉得这些小吃都是老一辈劳动的智慧，虽然只是一点小吃食，但是因为我们在不断的传承，不断地传承创新，它们才能不断被人们接受。做小吃，让自己更快乐。

八、做驴打滚剩下的黄豆面还能怎么吃？

　　驴打滚　　材料　　1.圆糯米2杯，水2杯，2.豆沙馅300公克，3.熟黄豆粉200公克，黑糖蜜少许　　做法　　1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。　　2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。　　3.在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅，铺平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形(豆沙馅包在里面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏1∼2小时。　　4.冰凉后取出切成每段3∼4公分长的圆柱状，外表裹上熟黄豆粉，淋上黑糖蜜即可。　　驴打滚　　材料　　糯米500克，豆沙250克，红枣6-8粒，水适量，桂花酱1大匙，沙拉油1大匙，花生粉1/2杯，黄豆粉1/2杯　　做法　　1.将红枣洗净，放入热水中泡发，捞出，糯米入清水洗净，再倒入电饭锅与红枣、水(水盖过糯米的量)一起煮熟焖透　　2.将黄豆粉倒入锅中以小火干炒熟，盛出备用　　3.将作法1的糯米饭盛入玻璃碗中，取出红枣，加入桂花酱拌匀　　4.取一干净塑料袋，放入沙拉油搓匀，将作法3倒入塑料带中揉搓成糯米团　　5.将豆沙揉搓成条状备用　　6.将糯米团分成3-4份，隔着塑料袋将豆沙条包入糯米团中心，再包卷成条状　　7.用菜刀的反面把糯米豆沙条切成5-6公分的小段　　8.将花生粉与熟黄豆粉混合拌匀，将作法7均匀地裹上花生豆粉，即为桂花驴打滚

九、驴打滚艾窝窝最正宗的做法？

驴打滚食材有：江米面、豆沙（自制花生白糖馅）、炒熟的面粉。

步骤：

第一、先将江米面加水和面，上蒸锅蒸熟。

第二、另外取一个炒锅炒面粉，面粉炒成油茶面形状，但是不加油炒面粉，要用小火炒面粉，小心糊了。

第三：准备熟豆沙馅。如果不喜欢用豆沙馅，可以自制花生白糖馅，先将熟花生米去皮，撵碎加入白糖、芝麻搅拌，然后搁置起来。

第四：江米面蒸熟后，晒凉，用刚炒的面粉和面，放面板上擀长面皮，然后放入豆沙馅或自制花生白糖馅，卷起来，用倒切块，最后可以吃了

十、香菇怎么吃最简单又好吃？

1、首先将新鲜的香菇清洗干净，把根切掉，然后用刀在香菇的反面切花刀，切的时候要小心，不要割断了。葱清洗干净之后切成葱花，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。

2、起锅烧水，水开之后，将切好花刀的香菇下入水中，再加入适量的食盐，香菇焯水之后捞出来，沥干水分放碗中备用。

3、准备一个小碗，往碗中加入一勺淀粉、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水，然后用勺子搅拌均匀，这就是等会儿要炖出香菇的酱汁了。

4、起锅烧油，油热之后转小火，然后把蒜末放入锅中炸香，等到蒜末炸出香味，变成黄色的时候，再把香菇也放进去油煎，煎炸至两面金黄之后，再把我们之前准备好的酱汁倒入锅中，开中火炖煮。

5、等到汤汁剩少许的时候，开大火收汁，再炖煮香菇的过程中不需要加盐了，因为酱汁里面有盐，已经非常咸了，要不然汤汁会很咸，然后撒上适量的葱花，这样这一道蚝油香菇就做好了。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。