剁椒烧鱼头腌制多久，红烧鱼头

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剁椒烧鱼头，中国菜，川菜

剁椒烧鱼头类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：酸辣

菜谱类别：川菜，健脾开胃

主料：鲢鱼：400克

辅料：红尖椒：50克

调料：花椒：5克 大葱：8克 姜：4克 白皮大蒜：5克 豌豆淀粉：3克 盐：4克 醋：10克 酱油：4克 料酒：5克 白砂糖：5克 胡椒粉：4克 辣椒油：8克 色拉油：30克

推荐指数：6 麻辣指数：6 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

剁椒烧鱼头的做法：

1、将鲢鱼头洗净，从下颌倍进刀剁成连体两半，用盐、料酒、葱、姜腌琐入味；

2、葱、姜、蒜切末；

3、锅内注油烧热，放入鱼头煎至两面微黄，捞出待用；

4、锅内留少许油，下花椒煸炒出香味；

5、捞去花椒、下入姜末、蒜末、剁椒炒香；

6、再加料酒、高汤、酱油、醋、糖、鱼头烧沸，撇去浮沫；

7、改用小火烧透，用湿淀粉勾芡，淋入红油，撒上胡椒粉、葱花，装盘即可。

剁椒烧鱼头制作提示：

剁椒是湖南、湖北、四川等地爱

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剁椒烧鱼头营养成分：

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