北京必吃十大菜，北京必点的十大菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、北京烤鸭

是具有世界声誉的北京著名菜系，属于北京菜，起源于中国南北朝时期，在当时是宫廷食品。

2、涮羊肉

3、老北京烤肉

4、黄焖鱼翅（黄焖鱼肚）

5、京酱肉丝

6、北京宫保鸡丁

7、抓炒鱼片

8、北京葱烧海参

9、北京三不粘

10、砂锅白肉

北京菜，简称京菜，又称京帮菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础的。

1、北京八里桥农产品中心批发市场

北京八里桥农产品中心批发市场，是根据原国内贸易部和北京市人民政府的决定，经国家计委批准立项的国家级重点批发市场，也是首都"菜篮子"重点工程。市场由中央企业中商企业集团公司和北京潞运通经贸集团，共同投资1.5亿元于1998年建成开业。

2、北京农产品中央批发市场

北京农产品中央批发市场占地面积10万平方米。经营设施4.5万平方米，经营粮油、特菜、食用菌、食品。特菜批发量占北京市供应量的80％，食用菌、酒水饮料已形成一级批发集散地。市场现有经营客户800余户，一级批发商、代理商达60％，年经营量90万余吨，经营额50亿元。

3、北京新发地农产品批发市场

北京新发地农产品批发市场成立于1988年5月，当初只是一个占地15庙、管理人员15名、启动资金15万元，连围墙都是铁丝网的小型农贸市场。经过18年的建设和发展，现已成为北京市交易规模最大的农产品专业批发市场，在全国同类市场中也具有很大的影响力。

市场现占地面积1370亩，总建筑面积近15万平方米，有管理人员1100多名(其中保安员400多名)，总资产近4.2亿元。

4、北京大洋路农副产品市场

北京大洋路农副产品市场位于北京市朝阳区，在东四环内，地理位置优越，距离市中心较近，许多零售商都开着卡车前往大洋路农副产品市场进行农副产品的批发。

品类齐全，品质较好，囊括了水果，肉类，蔬菜，粮油等各种产品，面积较大，同时环境卫生，北京市市内的零售商可以选择前往大洋路农副产品市场进行产品的选购，但是大洋路容易堵车，因此需要提前进行时间的规划，以免造成损失。

5、北京市西郊肉类水产品市场

北京西郊肉类水产品市场位于北京市丰台区南三环内，距离市中心较近，商品品类较为专一，主要销售肉类以及水产品，冻货的价格非常有竞争力，品质也较好，虽然面积较小，但是环境丝毫不差，同时商家的素质较高，商品物美价廉，可以说是购买水产品以及肉类的不二之选。

北京烤鸭、老北京炸酱面、京酱肉丝。京菜指的是京帮菜，虽然京菜中北京烤鸭、炸酱面等十分有名，但京帮菜主要是在北方菜的基础上，吸收了全国各地饮食精华形成的，兼具了各民族的饮食特色。

涮羊肉虽然以老北京为名号，但其源于北方少数民族。

随着生活水平的提高，北京的大型菜市场出现了很多，给老百姓提供了便利，菜也更让人放心，前十名菜市场如下，1西单菜市场2东单菜市场，3朝阳门菜市场，4崇文门菜市场。

5天桥菜市场。和平门菜市场。

6北新桥菜市场。

7菜市口菜市场。

8钟楼菜市场。

9白塔寺菜市场。

10宫门口菜市场。

新发地批发市场

北京最大的蔬菜批发市场是新发地批发市场新发地农产品批发市场(天伦锦城)地址:丰台区京开高速路新发地桥西侧 1、北京双峪农产品批发市场北京双峪农产品批发市场位于北京市门头沟区,位于西六环外,远离北京市中心,但远离北京市中心 在中国首都,考虑到寸土金属的地价,意味着距离市中心远但地价便宜,农产品的价格比北京市内其他地方的批发市场优势,如果不怎么在意距离的话,可以考虑去这里购买。北京双峪农产品批发市场位于北京市门头沟区双峪路4号,营业时间为星期天至星期四每天上午10点至下午10点,星期五星期六上午10点至下午10点半。 可从西六环开车,交通方便。2、新发地批发市场新发地批发市场位于北京市丰台区,在南四环外,是北京最大的农副产品交易市场,品种齐全、价格合理,品种包括水果、蔬菜、肉类、冷冻品、粮食等,来自全国各地的农产品聚集,SKU数量非常多。 占地面积极大。新发地批发市场成立于1988年,占地面积1520亩,建筑面积21万平方米,环境优越,成交量大,是北京市最主要的批发市场。3、北京八里桥农产品批发中心北京八里桥农产品批发中心位于北京市通州区,占地面积大,品种包括水果、蔬菜、海鲜等产品,比较完善,海鲜产品价格优势大,北京 虽然比市内其他农贸市场便宜了一半,但由于距离市中心较远,一般顾客来自通州区当地居民,地区相对明显。

广式烧乳猪

不得不说这道菜看似非常残忍!连小猪的被烧过后的痛苦表情都能看得清清楚楚!可是广东人才不会管小猪的情绪，依然吃得津津有味!!尤其是在婚宴上，少了这一道菜总觉得不够体面。

脆皮烧鹅

是烧鹅而非烧鸭哦!那一个香啊，可以把烧鸭甩出几条街!周星驰的某部电影说烧鹅的左腿比右腿好吃，你知道为什么吗?

上汤焗龙虾

这道菜精华全在“汤”字。一定要选用上等材料熬制的汤来做这道菜才能带出汤与虾的鲜味，至于秘诀是啥?我相信除非你是大厨的亲戚，要不人家不会随便告诉你的～

白切鸡

广东家庭最普通也是最高规格的一道佳肴，但凡家里来客人了，但凡过时过节了，但凡家里有啥喜事了，不会不做这道菜的!

红烧乳鸽

近几年酒楼兴起的菜式。公元前3000年的埃及菜谱中已记有用鸽子制作的肴馔。红烧乳鸽我国相传自秦汉起就已开始养鸽，至清代已有养鸽专著《鸽经》问世。鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。

老火靓汤

老火汤又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。

香滑鱼球

所用鲈鱼肉本是长方形块状的，之所以称球，是因为原来的做法在鱼块上刻有刀花，熟后，鱼块自然弯卷，微有球形之故;近年有所改变，已不刻花，这样，鱼块熟后就不出现球状，但人们仍习惯以鱼球称之。成菜嫩滑鲜香，故名''香滑鲈鱼球''。

清蒸海河鲜

如果在你的面前放一条活蹦乱跳的鱼，你会怎么处理它？“清蒸！”十个广州人之中有八个会这么说。在广州人看来，这是对一条鱼的最高规格待遇。现在，在全国各地都能见到这种煮法，其实清蒸的烹饪方法是在上世纪80年代从广州走出去的。

海鲜最重要是“鲜”，所以广东人很会吃，为了保住海鲜的“鲜”，通常只是简单的清蒸，几滴酱油几根葱，就完全把鲜味带了出来。

糖醋咕噜肉

糖醋咕噜肉，又名古老肉。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

八宝南瓜盅

南瓜盅八宝饭是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。把提前浸泡过4个小时以上的圆糯米控干水，放到蒸笼布上，在蒸锅里摊开，大火蒸20分钟，闷5分钟。将小南瓜的顶切掉，然后将中间的瓜子什么的去掉，做成一个碗的样子。把蜜枣对半切开，然后其他果脯切丝或者切块。用猪油稍微炒一下豆沙，并将半干的油渣拌到豆沙里。在糯米蒸好之后，用少许的猪油，白糖，趁热和糯米一起拌均匀。最后把糯米，豆沙，和蜜枣等果肉装到南瓜盅里，上锅大火蒸20分钟。

1、葫芦鸡：

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2、烧三鲜：陕西传统名菜，主要有水发海参、水发鱿鱼、油发鱼肚。它营养价值丰富，味道鲜美。

3、紫阳蒸盆：陕西紫阳名菜，创于汉、刘邦时期。原汁原味，醇香可口。

4、带把肘子：陕西大理是具有地方特色的传统名菜，肥而不腻，瘦而不柴，造型独特丰满，堪称“菜中一王”。

5、海参胡蹄：以其独特的猪蹄烹饪方法，独树一帜，是冬季的食补。

6、坏肉：肥而不腻，甜而香，软而糯，入口即化，营养丰富。

7、温拌腰丝：由唐代羊皮丝演变而来，风味独特，暖齿，部分牙病患者可大胆品尝。

8、钱酿发菜：发源于唐代，象征生意兴隆，财源广进。

9、红烧鱿鱼丝：陕西菜的代表菜之一，鱿鱼肌肉坚韧，口感醇厚。

10、奶锅鱼：有1300多年的历史，鱼肉细腻，汤汁鲜美。

淮扬菜十大名菜有：清炖蟹粉狮子头，软兜长鱼，三套鸭，水晶肴肉，清蒸鲥鱼，拆烩鲢鱼头，百花酒焖肉，双皮刀鱼，梁溪脆鳝，松鼠鳜鱼。

其中比较受欢迎就是松鼠鳜鱼了，它外形非常精致美观，可以说过年过节必不可少的。

1、临淇水煎包：临淇水煎包是林州市临淇镇的特色小吃，兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄、一面焦脆、三面软嫩、脆而不硬、香而不腻、味道鲜美极致。

2、林州烩菜：林州大烩菜以大肉，排骨等猪肉为主料，配以林州特有的皮渣、肉丸子、粉条 、囟水豆腐、虎皮豆腐、白菜等时令蔬菜辅料炖烩而成。

3、煎皮渣：皮渣是林州的名吃，是用粉条和红薯淀粉调和蒸出来的，大烩菜的材料之一，几乎家家户户都会做。皮渣切成薄片，用炒锅放油煎至两面金黄，外酥里嫩，再沾上蒜汁来一口，那滋味相当美味。

4、疙瘩汤：疙瘩汤又叫不烂汤，是林州人民的家常菜了，因为它的原材料是面食，所以更适合在晚上吃，这样比较利于消化。

5、林州粉皮：盘点林州美食时，可少不了这林州粉皮，因为林州盛产红薯，所以林州的粉皮多是用红薯粉做成的。粉皮做成菜肴的方式也很灵活，凉拌是其中一种，酸酸辣辣的，十分的开胃，让人吃了还想吃。

6、农家野菜：林州多山，那里的人民便就地取材，将山间野菜做成了一道可口的菜肴。里面添加了黄豆和蒜末，吃起来十分的香，黄豆的十分的劲道，野菜又很新鲜，再放入一些辣椒油和小红椒，使得一盘菜的颜色分外的好看。

绍兴有五百万人口的地级城市，下辖三市二县一区，排名前十菜场为，柯桥蔬菜批发市场，绍兴统合菜市场，诸暨新农都市场，新昌菜市场

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