连锁早餐店如何管理运营，连锁早餐店经营模式和管理

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连锁早餐店应该采用标准化的管理模式，在奖励办法，操作方面都采用可具体量化的管理办法。

你好，很高兴为您解答：

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第一、 建立人本管理制度，健全和完善奖惩制度。

人本管理是以人的全面的自在的发展为核心，创造相应的环境、条件和工作任务，以个人自我管理为基础，以企业共同理想为指导的一整套管理模式。企业要想拥有广大的发展空间，首先必须提供给员工一条长而富有挑战性的晋升阶梯。这样，工作才不会盲目，而有所定位；工作本身也会增加许多价值和意义。在奖惩制度上要相应地体现人本管理思想，赏罚分明。值得一提的是，在运作当中，可能会遇到一种“人情员工”，这种人依赖着特别关系占据着要职，却没有实际工作能力，又喜欢摆弄官僚架子。如果没有制度去约束这种思想和行为，就会出现“蚕食现象”，再完美的企业也会因此而瘫痪。在人本管理当中，把员工看作人才，平等、公正地对待每一个人，这一点尤为重要。

第二，设计系统培训方案。

培训方案的设计关系到思想基因改造的成功与否，所以至关重要。根据企业文化的特点，可以把培训内容设计如下：⒈企业文化和制度；⒉企业的发展远景和价值；⒊基础知识，包括：①企业安全生产与卫生知识；②服务礼仪；③现场改善；④如何推行“5S”；⑤工作流程知识；⑥顾客满意（CS）发展战略等；⒋正确的人生观；⒌五项修炼，包括：①自我超越；②改造心智模式；③建立共同愿景；④团体学习；⑤系统思考；五项修炼是彼得?圣洁《第五项修炼》中为建立学习型组织而设计的修炼程序和方法，通过五项修炼可以达到认清思维背后更深层次问题的目的。

第三，训练活动安排。

进行训练活动目的是为了强化意识，养成一种良好的行为习惯。内容可包括：⒈组织每日例会。例会内容一般包括：①整队；②检查仪容仪表；③进行企业文化意识训练；④总结前天工作；⑤部署工作任务等。⒉模拟管理人员训练。让基层员工模拟管理人员学习安排管理工作，如主持例会，现场督导等。模拟训练的好处是让基层员工有机会接触管理层，学会站在管理层的角度去看待问题，同时也是为了晋升能胜任打好基础。⒊每周开设一次培训课。课题的内容就是系统培训方案。讲课的方式是学与练相结合，多提供给员工在众人面前锻炼的机会。让他们在学和练的过程中，慢慢地提高胆量，学会思考和表达，培养更高一级的能力。⒋岗位调换。一个岗位呆久了，思想很容易模式化，会让人感觉枯燥、无味。进行岗位调换，员工就有机会体验新岗位的工作方式，从而增加工作新鲜度，保持工作效率。⒌组织户外集体活动。单位毕竟是工作场所，与外界相隔离，主管应在一定时间内组织户外集体活动，这样即可与外界保持信息相流通，又可达到调节心情、增进团结的目的。

第四，组建特别会议模式。

传统的会议模式，与其说是一种形式，还不如明白地说浪费时间。有效的会议，即可解决众多问题，又可提升参会人员的思想境界。受传统文化的影响，与会者普遍存在习惯性的防卫心理。这种心态导致与会者不愿意说出内心真实的想法，不愿检讨自己想法背后的思维模式是否正确。在这样的思想环境下，既无法锻炼个人，也无益于企业开展工作、解决问题。彼得?圣洁《第五项修炼》中的“深度汇谈”模式给我们提供了很好的借鉴方法。召开会议，要把与会者的真实思想摊开摆在众人面前，以备接受询问和观察；要针对确定的议题相互探询和反思；要分组讨论，每组人员控制在4-5人，讨论要激烈，允许有建设性的冲突；要有一个辅导者主持会议，把握会议的讨论方向，控制会议的局面。会议议题的方向可定 为：对公司文化和制度的看法；对公司存在问题的看法；对未来的构想；如何开拓创新；对上下属的看法；如何有效地激励下属等。会议确定方案后，还要去落实和追踪。否则，再好的会议模式，也只是空谈。恰当地运用会议的功能，发挥特别会议架构的作用，会取得意想不到的效果。

第五，建立人才升级淘汰制度。

有的新进人员不适应企业的文化和制度，而有的老员工又可能会形成顽固势力，为避免这些员工影响公司的正常运作，我们必须建立人才升级淘汰制度，人为地制造“鲶鱼效应”，使整体员工始终保持活力，积极地面对营运中所遇到的任何问题。企业发展需要不断地淘汰不合格的人员和挖掘新人才。通过淘汰不合格的员工，也可以不断地提高员工的整体素质，增加企业的知识资本。

第六，建立有效的信息反馈渠道。

作为一名管理员，如果不了解基层情况，那是瞎指挥；作为基层员工，如果没有机会说出内心的真实想法，那表明所在的企业已经处在垂危当中。在一般企业，基层的重要信息经常未被重视，或受压制，以至高层领导制定的一些方案不切合实际，无法产生效用。所以，要想让全体员工上下打成一片，形成1+1>2的管理绩效，就必须建立有效的信息流通渠道。

不管是做什么店铺，只有三点最重要。

第一人流，地理位置要好。首先搞清楚你的早餐店主要针对人群，才能知道什么位置的人流对你最好。

第二口味，人流有了，只能带来一次的流量，如果你的味道不行，那么也只是会后劲不足，昙花一现罢了。

第三就是服务，同样的卖早点同样的味道好，那么接下来的竞争就是服务的竞争了，在这里说的服务除了顾客进店以后的服务之外也包括店铺环境卫生，毕竟好的环境才可能带来优秀的服务。做好这三点想不火都难。

即然是连锁店，就需要拥有自己的主营店面。

然后才能全国连锁，或者地区连锁经营。

台湾有"美而美","美味登"

香港的早餐连锁店最多的要数"大快活","大家乐"了

内地：日清红放心早餐连锁店成龙永源放心早餐弘爷早餐连锁店

天津的早餐店非常接地气，天津人一般都在自己家附近吃早餐，今天我就推荐一个我家门口的早餐店，河西区隆昌路食为天早餐店，面积大，环境好，菜品品种多，味道非常棒，尤其是云吞，简直太香了。

可以。办理需要的基础条件：

1. 首先要取得商业特许经营备案资质，只有取得商业特许经营备案的企业可以作为特许人从事特许经营活动，其他单位和个人不得作为特许人从事特许经营活动。

2. 从事特许经营活动的商业特许经营备案企业应当拥有成熟的经营模式，并具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力。

3. 商业特许经营备案特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。这项条件，通常被称为“两点一年” ，目的是为了防止一些企业利用特许经营进行的欺诈。

加盟店资源都是一体方便上手 有专业的服务团队 减少风险

1、招招早餐

招招早餐将各种早餐美味汇聚一堂，种类丰富，就餐环境时尚靓丽，深受消费者喜欢。

2、馋饼快餐

有五大系列，八大品种!满足不同人需求!主营不同种类的饼，满足不同人的口味需求。

3、轩乡磨早餐

主打豆浆采用新鲜黄豆现磨鲜榨，豆浆口感浓郁，制作卫生，十分健康。自主研发秘制30余种馅料、6种吃法，共计百余种馄饨，他家馄饨皮薄馅大小巧玲珑适合早餐实用。

4、小粥仙粥铺

中国的每个家庭都喝粥，尤其早餐更是喜爱喝粥，正是因为有了这样一个社会基础，以粥为特色的小粥仙粥铺，十分受消费者喜爱。

5、玲珑馄饨

玲珑馄饨是一个地方特色美食小吃，在中国有较高的知名度，适合大众口味大各个年龄层段都有支持者，以健康养生为理念符合现代消费者的消费需求，在当今世界消费者在进行消费时，主要关注食品健康和养生，所以玲珑馄饨在这方面有比较高的优势。

6、小笼妹

以小笼包为主的小笼类早点铺，在口味上，小笼包的口味比传统大包子更加多汁，适合一人使用。

7、庆丰包子铺

北京庆丰包子铺距今已有60多年的历史，早餐主要供应北京传统早餐，包子，炒肝，粥等。因为其味道多年来保持不变，展现了老北京的传统早餐，生意十分红火。

8、粥鼎记

是港台名吃连锁管理机构旗下早餐店，将香港传统早餐带入内地，形式样式新奇，深受年轻人喜爱。

9、Good猫早餐

主营豆浆油条、生煎锅贴、小混沌、豆花等，产品样式多样，吸引了不同口味的人来就餐，店内环境干净卫生，是非常阶层的美食体验。

9、味一早餐企业介绍

味一早餐作为早餐行业知名的优质品牌，成立于1992年，主营中式早餐。味一早餐全国多家连锁店铺，足以证明其火爆程度。

10、U卷烧饼

U卷烧饼是小吃快餐化的先导者，将早餐年轻化，传统与现代相结合，大胆创新，满足顾客的新鲜感。

早滋味早餐是连锁早餐店,这个早餐店目前在该地区一共有5个分店。这些早餐店都是开在大型的居民社区底商。每天早上从6:00开始供应早餐，该早餐店里的早餐品种非常的齐全。特别是早餐牛奶都是工作人员人工熬制的，牛奶味道非常好，所以早餐的时候会有很多的家长为自己上学孩子到店进行购买。其他的早餐品种也非多，口味也非常的好。目前几家分店经营业绩都非常可观。

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