豆豉蒸花雕鱼的家常做法，花雕蒸黄鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蒸花雕鱼的做法，蒸花雕鱼怎么做好吃，蒸花雕鱼的家常？

母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 编辑本段制作过程　　1。 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。

猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 　　 花雕鸡2。 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。

如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。 注意：

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花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。

二、蒸土鸡家常做法？

主料：童子鸡、鸡腿菇、红枣、枸杞、葱、姜、黄酒(料酒)、盐、糖

步骤如下：

1、葱洗净切段，姜切片，童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里;

2、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2—3汤碗);

3、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。

温馨小提示：

1、盐的用量要少一点，表面的盐分会在蒸的过程中慢慢渗透进去，孩子不要吃得太咸。

2、蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握。

3、余下的鸡汤可是精华哦，用来做汤、下面条最鲜啦!

三、花雕蒸火腿怎样做？

火腿洗干净，火腿切片，然后把火腿片放花雕酒中浸泡一晚，入锅蒸8-10分钟，切一段辣椒圈，去子塞入切成细丝的葱白，用来装饰，火腿蒸熟以后放上辣椒圈即可

四、花雕蒸鲈鱼的做法？

食材：

鲈鱼1条，盐少许，葱姜10克，花雕酒1小勺，白醋几滴，蒸鱼豉油一勺，油少量

方法：

1：将鲈鱼腮和内脏清理干净，有的鱼肚子里有黑黑的衣，一定要清洗干净。

2：鱼身上横切几刀，用盐和料酒，几滴白醋抹匀，入味，料酒和醋都有去腥的作用，不放醋也可以。腌制十到二十分钟。

3：在鱼肚子里塞上姜片和葱白，鱼表面插入姜片

4：盘底铺上生姜和葱白，一是为了去腥，二是这样隔离了鱼身和盘底容易熟。

5：水烧热，把鱼放上去蒸，12分钟左右，鱼大的话适量延长时间。

6：蒸好了，把汤倒掉，倒适量的蒸鱼豉油或生抽，表面铺上葱。

7：另起一锅，把油烧得滚烫，趁热浇上去，听到葱和油兹兹作响的声音，葱香味都激发出来了。

五、花雕蒸雪蟹正宗做法？

鲜活梭子蟹一只，洗净，这次买回来居然发现少了大钳子

2、把蟹盖打开，去除所有不能吃的部分，把蟹肉切成四块

3、把蟹肉放在一个大碗里

4、蒸锅烧开，放入大碗大火蒸5分钟

5、鸡蛋两个打散

6、鸡蛋液里加少许盐

7、蛋液里加香油，花雕酒继续打匀

8、把大碗取出，蒸螃蟹过程中流出来的汁水倒入蛋液里，再在蛋液里加适量温开水打匀

9、把蛋液倒一半在蟹碗里

10、放入蒸锅，盖上盘子或者保鲜膜，大火蒸5分钟

11、剩下的蛋液加葱花拌匀

12、把大碗取出，倒入剩下的蛋液

13、放上蟹盖，盖上大碗

14、放蒸锅里再蒸5到8分钟至蛋液凝固即可

六、花雕蒸鸡怎么做？

母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 编辑本段制作过程　　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 　　 花雕鸡2. 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。 注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。

七、土鸡要蒸多久能熟？

把土鸡精洗干净以后放入锅中，上锅隔水蒸，大概整40分钟就熟啦。

八、花雕蒸螃蟹的做法是什么？

主料飞蟹900克 辅料花雕酒2大勺姜末4g镇江香醋20g绵白糖1小勺步骤清蒸花雕蟹的做法步骤11.用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净。

清蒸花雕蟹的做法步骤22.将蟹放入盆中，均匀地洒上花雕酒，盖上盖子压上重物腌5分钟。

清蒸花雕蟹的做法步骤33.蒸锅添入适量水，大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上，将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖上锅盖，蒸10分钟。

清蒸花雕蟹的做法步骤44.将姜末放入小碗，放入香醋、糖，调匀成姜醋汁。

九、花雕芙蓉蒸帝王蟹的介绍？

帝王蟹放皇中放花雕酒蒜蓉蒸制。

十、花雕蛋白蒸蟹怎么做？

一、用料:螃蟹两只、蛋白5个、花雕酒少许 、盐、油。

二、做法步骤:

步骤 1、先把螃蟹洗干净 盖朝上 钳敲碎 肉斩块 放好碟中。然后放置沸腾的开水架上蒸五分钟

步骤 2、蛋白加入盐和油…花雕酒放多少就要自行衡量是否喜欢重酒味或淡酒味。搅拌均匀后再放入和蛋白量的四分之三温水再搅拌。

步骤 3、五分钟后把锅盖打开，蟹已半熟，再均匀倒入蛋白入蟹碟内，在蟹碟上另盖上盖子，盖锅盖蒸五分钟后即可出锅。

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