茶叶虾怎么样烹饪，茶叶虾怎么煮法更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的茶叶虾？

茶叶虾是一道广东传统美食，其主要用料为青茶叶和新鲜的虾，口感清香爽滑，别具韵味。以下为如何制作美味茶叶虾的步骤：

把新鲜的虾洗净，去掉虾线。 将青茶叶放入锅中，用小火炒热，至茶叶发出阵阵清香。这一步可以提高茶叶的香气。 将炒热的茶叶放入滚水中，焯水约3分钟后捞出沥干。这样能帮助去掉茶叶中的苦涩味道。 在锅中加入适量的油，烧至六七成热，将虾放入煎至变色，捞出沥干。 锅中再加入适量油，加入葱姜蒜爆香后放入煎好的虾，翻炒几下后加入茶叶、盐、糖、料酒和少量清水，慢火烧制5-10分钟即可出锅，倒入盘中即可享用。 怎样选购虾素材？

选购虾的时候，以新鲜为首选。虾壳应该坚硬完整，没有细碎的地方，颜色晶莹，虾仁紧贴着虾壳。如果能够闻到虾的清香味道，则证明虾是新鲜的。

青茶叶和其他茶叶相比，为什么更适合烹制茶叶虾？

相比其他茶叶而言，青茶叶的气味比较清香，入锅炒制起来能够更好地提香，其口感比较清新，不会掩盖虾本身的风味。而且在油炸过程中，青茶叶的香气会随着虾肉一起散发出来烹调出的食品无论是香气还是口感都更为纯正。

除了茶叶虾之外，还有哪些美食能够用茶叶来提鲜？

茶叶在烹饪用途上是非常多样化的。除了茶叶虾之外，还可以用茶叶烹制糖醋排骨、茶叶蛋、茶叶鸭或者茶叶炒饭等美食，还可以利用茶叶做成各种休闲小点心，比如茶叶蛋糕、茶叶糯米饭等。

茶叶虾的口感在烹饪过程中有哪些需要注意的细节吗？

在制作茶叶虾的时候一定要注意火候与时间的掌握，煮出虾来应该适中的软硬度搭配嫩度令人满意。在煎虾的过程中多用油，这样虾的口感会更加鲜嫩。此外，烹制茶叶虾时油温也应该掌握得恰当，过低会导致虾不易焯熟，过高会导致四周熟透而肚里还是生虾，影响口感。另外，烹制过程中尽量少加水，虾本身带有一定的水分，过多添加水会破坏虾肉的口感，影响味道。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。