梧州高端菜，梧州市特色菜哪里好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、梧州最出名的私房菜？

梧州市里最出名的私房菜有火焰无骨千层鱼，竹筒饭，佛跳墙，纸包、吊烧、鱼虾贝、荔枝木烧、泉水鸡，鱼生这些都是很好吃的私房菜

二、汕头有什么私房菜比较出名呢？

朋友你好. 汕头的私房菜太多了,从贵的阿牛,大林苑,到中等的聚雅轩,泰和轩,到各种相对便宜的东杰什么的,很多很多,根本说不完. 如果你需要可以到我微博看看: 吃货瓜. 里面吃的地方有标签注明,应该符合你的要求.

三、上海出名的火锅店有哪些？

1.禾苑自助烧烤火锅（田林店） 近苍梧路12号，属于田林路和苍梧路交叉口. 烧烤 火锅 饮料2.石圆日式火锅 简介：

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本店坐落于虹许路939号，3.双翅自助火锅烧烤 5.海宣自助火锅 总得来说很合算，食物种类相当丰富

四、人间嘉品郭氏私房菜(江宁店)有哪些特色菜？

主要以徽菜和淮扬菜为主打，出品以安徽菜为主，秘制红烧甲鱼肉质“细嫩”，勾汁“稠而不腻”，“香而不齁”；土鸡汤泡香米“真材实料”，口感一流；老奶奶豆腐花以肉片和豆腐花配合，“鲜美非常”。至于价格，自是不菲了。

推荐菜：香辣石鸡、甲鱼、老奶奶豆腐花

五、上海小阿姨的私房菜做法？

1.

回锅肉

食材：五花肉300克，青椒50克，蒜30克，豆瓣酱60克，高汤50克，盐5克，糖5克，油10克

做法：五花肉洗净，整块放入1000克冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；

青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；

青蒜去干皮，切段；

炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；

用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；

倒回肉片、青椒一起翻炒；

起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。

2.

麻婆豆腐

食材：豆腐500克，肉末100克，盐10克，油50克，豆瓣酱60克，花椒粉5克，葱花20克，豆豉20克

做法：

豆腐成小块备用，肉末撒5克盐，倒10克料酒腌制备用；

锅中倒入500克水，撒2克盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可使豆腐的口感细嫩、爽口；

锅中倒入20了炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；

肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱；

炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；倒入200克热水；

下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上适量的5克花椒粉即可。

3.

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉300克，水淀粉30克，黄瓜100克，葱20克，干辣椒50克，生抽10克，醋5克，盐5克，糖5克，料酒10克，油30克，花生米30克

做法：

鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀；

黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；

在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；

锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；

放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色；

最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。

六、上海妈妈私房菜熏鱼的做法？

上海人家过年，家家户户都会买新鱼，蛋卷，肉丸子，那么新余的话就是从菜场买来一条青鱼，清理干净清洗掉，然后切成块沥干水分，放油锅里炸炸了七八分熟以后，放在秘制的酱油，糖，熬油之类的东西腌制一下，拉这样的熏鱼拿出来吃就好吃脆香甜

七、上海有什么鸭菜出名？

鸭王烤鸭店(静安店)。烤全鸭。

静安寺，又称静安古寺，位于上海市静安区，其历史相传最早可追溯至三国孙吴赤乌十年（247年），初名沪渎重玄寺。宋大中祥符元年（1008年），更名静安寺。南宋嘉定九年（1216年），寺从吴淞江畔迁入境内芦浦沸井浜边（今南京西路），早于上海建城。静安寺总建筑面积达2.2万平方米，整个庙宇形成前寺后塔的格局。

八、河南菜出名的有哪些？

一：清汤鲍鱼

宋代有许多餐馆，其中《桂花明口袋》是一部代表作。清汤鲍鱼，又称清汤鲍鱼，是由加工好的鲍鱼片、青豆和火腿片制成，放入一个海碗中，然后用上等清汤和配料一起倒入碗中。这道菜是用清汤做的。汤清醇，鲍鱼鲜嫩。这是一款非常清爽且回味悠长的佳作，可以很好地解释育才的制汤能力和使用汤料的能力，汤质轻而不薄。

二：炸紫酥肉

据说这道菜起源于明朝，因为它的脆味和烤鸭一样的吃法。清末开封大厨用紫酥肉代替烤肉送给慈禧、光绪皇帝，赢得了太后和皇帝的赞誉。此后，它成为河南省的传统名菜。颜色是棕色的，明亮而有光泽。外面是焦的，里面是嫩的。它很胖但不油腻。

三：.煎扒青鱼头尾

清末民初，以“怪味”闻名中原。民国初年，康有为在古都开封开始品尝这道菜。也就是说，它被誉为“烹调后井”。这道菜的颜色是枣红色，丰富，芳香和嫩。吃的时候，把一片鱼头放进嘴里。它不仅能吸出鱼脑，还能自动分离鱼肉和头骨，使人垂涎欲滴。

四：牡丹燕菜

洛阳燕子，又称牡丹燕子，属于豫菜。主要成分是萝卜、海参、鱿鱼和鸡肉。洛阳燕子成品中只有一朵牡丹花，洁白如玉，色泽艳丽。它浮在面条汤上。菜式清新，花香四溢，赢得了贵宾们的掌声。一朵鲜艳的黄色牡丹花漂浮在汤的表面。它五彩缤纷，美味可口。

五：大葱烧海参

葱烧海参是河南传统名菜。将海参切成大块，葱切成段；将海参放入高汤中，加入酒，小火上炖20分钟；将胡椒粉炒香捞出；将葱放入，小火上炒黄；将海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉放入小火上烧至让它尝一尝，然后放鸡精挑出味道。

六：扒广肚

扒广肚是河南省的传统名菜，几千年来一直是河南省的瑰宝之一。这道菜是用柔软、洁白、明亮的广肚片做成的。它是用最好的牛奶汤烧成的。成品软、嫩、醇、美。汤鲜亮滑滑，故名白扒广肚。

七：汴京烤鸭

汴京自古就有江北水城之称，因此也不乏鸭菜。汴京鸭是宋代的名菜。它是用火烧灰烬的方法烹制的，然后演变成用果树的明火烘烤。汴京烤鸭皮脆肉嫩，柿子红。它是可食用的人与热和虚寒。

八：炸八块

河南酒楼侍者的歌词之一是“鸡排八瓣，香，嫩，美”。八瓣鸡是著名200多年的八块炸鸡。这道菜是由四片鸡腿和四片鸡腿做成的。它尝起来像料酒、精盐、酱油、姜汁、腌透彻，然后在大火中用油放入锅中。彻底煮熟，加热和油炸，使它外面脆，里面嫩。加上辣盐或酱油很好吃。

九：糖醋软溜鱼焙面

糖醋焗鱼是开封的一道传统菜。它由两种著名的菜肴组成：糖醋鱼和烤面条。其特点是红枣色泽红润，柔软、嫩滑、鲜美；烘烤面如毛般薄，蓬松酥脆。

十：葱扒羊肉

羊是吉祥的，历史上高贵的食物。这道菜是用熟排骨、切成条、炸葱、玉兰片做成的，铺在炉排上，加高汤，用中火煮成配料，汁浓后转成菜，锅中的汤用自来水调稠，用较少的花椒油浇水而成。这道菜香软可口，回味无穷。

九、湘菜有哪些出名的菜？

湘菜分官府菜和民间菜两大类。官府菜以祖庵家菜系列为源头，不断推陈出新，当代尤以许菊云大师及其师兄弟和弟子们贡献颇巨。这些登堂入室的阳春白雪有：祖庵水鱼裙边、祖庵豆腐、祖庵鱼翅、祖庵红煨水鱼、祖庵清蒸鱼头、祖庵整鲍、羹汤鹿筋、麻仁鸽蛋、鸭淋粉松、清蒸鲫鱼、冰糖山药、鸡片芥蓝汤、叉烧乳猪等。

这些官府菜由谭延闿始，经历届湘菜美食家呼朋唤友，引无数风流竞折腰。

民间菜后来居上，遍布大江南北，以经济实惠、口感好、易下饭深受欢迎。细分的话，可以分出十四个子系列，包括：长沙菜、岳阳菜、浏阳菜、新化菜、衡东菜、常德菜、益阳菜、湘西菜、芷江菜、郴州菜、东安菜、宁远菜、武冈菜、邵阳菜等。菜品包罗万象，各位童鞋已作出不同回答。

十、有哪些出名浙江菜？

1.西湖醋鱼

西湖醋鱼，又称叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。有诗云："裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼），鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。"诗的最后一句，指的就是"西湖醋鱼"创制传说。

2.龙井虾仁

龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。相传当年乾隆来杭州西湖游玩，时值清明，乾隆到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近步入一位村姑家避雨。村姑好客，拿出新采的龙井，用山泉沏了一杯好茶，招待乾隆。乾隆喝茶后感觉香馥味醇，喜出望外，就想带一点回去慢慢品尝，可又不好开口，便趁村姑不注意，悄悄抓了一把，藏在便服内的龙袍里。一会，雨过天晴，乾隆告别村姑，继续游山玩水，到了太阳下山了，又饿又渴，便在西湖边一家小酒店入座，点完菜，忽然想起带来的龙井茶叶，于是撩起便服，边取茶叶，边叫店小二泡茶。店小二接茶叶时，瞥见乾隆便服内穿着龙袍，吓了一跳，赶紧跑进厨房面告掌勺的店主。店主正在炒虾仁，一听圣上驾到，心里一慌，忙中出错，竟将小二拿进来的龙井茶叶，当成切细的葱花，撒进了锅中，葱花拌虾仁，变成了茶叶烩虾仁。这盘菜端到乾隆面前，乾隆闻了下，清香扑鼻，盘子里虾仁鲜嫩晶莹，尝了一口，顿时觉的美味可口，禁不住连声称赞，“好菜！好菜！”

3.赛蟹羹

赛蟹羹是杭州传统名菜之一，原为南宋肴馔，至今已有800 多年的历史。由于此菜色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又叫“赛蟹羹”。据传，北宋人宋五嫂和小叔在西湖捕鱼为生。一天，小叔病了，宋嫂用椒、姜、洒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了鱼羹病俞了。偶然机会，宋高宗赵遘品尝了她做的鱼羹，大加赞赏。命名"宋嫂鱼羹"，她便开店使其名声大噪。烹调时，先将作主料的鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤烹制而成。

4.东坡肉

东坡肉是用新鲜猪五花条肉为主料制作而成，为脍炙人口的杭州传统名菜，是千百年来一直受到人们青睐的佳肴。相传，老百姓赞颂苏东坡为地方办了件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧“东坡肉”。后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。

5.干炸响铃

干炸响铃属浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。1956年，被认定为36种杭州名菜之一。相传，有位英雄在一家饭馆中专点此菜下酒，但不巧这天原料中所需的油豆皮刚刚用完了，可这位英雄却有不达目的决不罢休之势。听说油豆皮在四乡定制，便立刻返身出店跃马挥鞭，把豆腐皮从那里取了回来。店家为他如此钟爱此菜所感动，倍加用心烹制，并特意把菜形做成了马铃状。后来此事传扬开来，成了一段佳话，于是，后人便改称此菜为“炸响铃”。

6.西湖莼菜汤

西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是浙江省杭州地区特色传统风味名菜，属于浙菜系。杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史，明代《西湖游览志》就有记载。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。莼菜汤不仅因味道清香，营养丰富，富含胶质秘维生素而被人赏识；而且“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”的典故，早在《世说新语》中就已出现，成为表达思乡之情的成语。莼菜汤又寓意着深厚的思乡、思国之情，故而近年来，一些国外归来的侨胞、远离家乡的游子，来到杭州，也常乐意点食这道名菜，寄托自己的情思。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是浙江杭州地区汉族传统名菜。

7.冰糖甲鱼

冰糖甲鱼是浙江宁波地区最著名传统菜肴。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之首。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。它是以甲鱼为主要原料，加以冰糖等佐料，具有色泽黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼，能保持较长时间的热度。含有丰富的蛋白质、碘、铁质、维生素B等多种营养成份。

8.锅烧河鳗

锅烧河鳗是浙江宁波和上海的传统名菜，属于浙菜系。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。宁波多江河湖泊，所产河鳗甚多。在本地江河湖泊所产者，俗称“本塘河鳗”，更是鳗中之珍品。制作“锅烧河鳗”，选料较严格，以取用冬季背黑肚白、嘴水、头大，重约650克左右的河鳗为佳。此菜鳗肉酥烂，含有高蛋白、钙、磷及维生素等成分，营养价值极高。

9.彩熘黄鱼

彩熘黄鱼是浙江宁波、舟山地区的汉族传统名菜，属于浙江菜。制作此菜需选新鲜大黄鱼一条，洗净，然后在鱼身两侧切十字形细纹刀花若干，撒上精盐，以黄鱼稍渍后拍上干淀粉，入油锅炸熟，备用。将虾仁、火腿、香菇、蛋糕丁、鸡脯丁以及白糖、葱、醋等佐料烧煮后，浇于油炸黄鱼全身即可上桌。

10.糟烩鞭笋

糟烩鞭笋是浙江杭州的一道汉族传统菜肴，属于素菜类。传说杭州孤山的广元寺附近有一片竹林，寺内和尚很爱吃笋，却又不善于烹调，只会烧烧煮煮。苏东坡出任杭州刺史时，与寺里和尚有所交往，便把自己的"食笋经"传授给他们。用嫩鞭笋加上香糟，经过煸、炒、烩制作而成的这道菜，香味浓郁，十分入味，富有特色。糟烩鞭笋经历代相传，成为杭州有名的传统素菜。

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