涮牛肉多少时间熟，涮牛肉前如何处理牛肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

牛肉涮10-15秒的口感是最好的。

嫩牛肉、吊龙肉、匙柄肉和匙仁肉最佳的涮煮的时间为10秒，脖仁肉雪花牛肉最佳的时间是12秒，三花腱和五花腱最佳的时间是15秒，也可以根据自己的口感来决定时间，火候要把握好，时间要是过长牛肉就变老了。

涮牛肉的学名是寿喜烧或者涮涮锅，因为它们均是将牛肉切成薄片边煮边吃的日本料理。涮涮锅是一种起源于日本的、以昆布柴鱼汤等为汤底的涮牛肉或者涮猪肉火锅，基本以神户和牛为主食、偶尔也有松坂猪。

涮涮锅则是将多脂肥厚的牛肉涮着吃，其味道清淡。据说是受中国的火锅启发而发明的。20世纪初期占领中国东北地方的日本人将当地涮羊肉的烹饪方式带回日本，早期是涮牛肉薄片，现在已发展成涮各种肉类薄片或者海鲜。

1备好材料

步骤二

2新鲜牛肉

步骤三

3准备好的一些蔬菜

步骤四

4先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条状

步骤五

5然后热锅下油,先把准备好的大料和姜一起入锅炒

步骤六

6再放入切好的牛肉一起翻炒,加入适当盐,酱油调味

步骤七

7然后连肉带汤一起倒入高压锅里,高压20分钟熟烂后,

步骤八

8看到这美味的牛肉汤了吧,呵...它可是今天这顿大餐的主料和底汤哦

步骤九

9倒入电火锅后,就可以一边吃牛肉,一边喝汤啦。

原材料

尖椒50克，萝卜200克。

带皮牛肉1000克。 食用油50克，食盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣酱20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜鱼火锅500克。

作法

1、将带皮牛肉烫尽毛，清洗，下锅内煮至断生，捞起来切割成4公分长，2.5公分宽，0.5公分厚的片备用。

2、尖椒去蒂，切割成1公分长的段；蒜籽去蒂；姜切割成厚片；萝卜削皮，切割成与牛羊肉一样尺寸的厚片。

3、净锅置灶火上，加点油烧至六成热，下牛羊肉爆锅至皮上起小泡时，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜鱼火锅，放食盐、鸡精、味精、香油、辣妹子辣酱调好味，放糖色彩好淫，倒进压力锅气体压力12分鐘，再挑选出香辛料、整干椒、生姜片备用。

4、净锅置灶火上，放进辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，将牛羊肉带汁一块倒进锅内，再收浓料汁，起锅盛入垫有萝卜的麻辣干锅内就可以

答；涮牛肉热量〔215大卡〕。

用料

黄豆 40g

清水 1100ml（豆浆机最大水量）

玉米 1/2根

胡萝卜 1/2根

杏鲍菇 1/2个

大葱 1/3根

肥牛卷 300g

手作虾丸 适量

龙口粉丝 1小把

生菜 2颗

火锅蘸酱（生抽，盐，辣椒酱，蒜泥，醋） 适量

做法步骤

1、黄豆（已提前浸泡过）加清水放入豆浆机磨好，用滤网过滤了下豆渣，豆浆备用。

2、豆浆放入汤锅，加入适量清水，放入胡萝卜片，杏鲍菇片，玉米，大葱煮沸，加入适量盐调整下口味即可上桌。

3、准备好的肥牛卷，虾丸，生菜等食材。

4、火锅蘸酱：

*

做法一主料：牛肉做法：1. 牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10 厘米、宽6 厘米的薄片(越薄越好);2. 生菜洗净，沥干水分;3. 将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗

2.

加一些地瓜粉，口感可是不一样的哦，特别的嫩滑。

豆花牛肉用牛的里脊肉牛肉最好。

雪花牛肉涮火锅，肉片儿变色即可。三秒钟就可以了。

风干牛肉涮点蜂蜜，我感觉蛮好吃的。

涮三下三上（放入汤中三次，每次三秒，）不宜涮太多次，每次时间不宜长，否则变硬不好吃。

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