湖北人吃什么菜最好吃，湖北人最近吃什么菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

湖北有5千多个水库/好多年前的数据记载。享有千湖之省→渔米之乡！湖泽多，当然吃湖泽里的菜。例:洪湖人喜欢吃泽里的藕莦子，莲藕排骨汤、菱角菱米菜、芡实(生吃米)梗、莲蓬、各种各样的淡水鱼。黄鳝(小盘鳝)、泥鳅干煸、野鸭野鸡、清蒸武昌鱼…滑鱼、鱼丸子~、鱼糕…蒸蓑衣丸子、蒸肉蒸排骨…还有正月一里柴山里长的柴笋子、泥薅炒腊肉…道不完地菜…？！[啤酒][啤酒][做鬼脸]在此，喜欢吃我们学做菜的各届吃客们，想吃野味请到湖北来哟?湖北潜江的龙吓等你去品尝!!

湖北人最喜欢喝的酒有:白云边、楚园春、稻花香、枝江大曲等。无论是在日常家庭里，还是宾馆酒店聚餐宴请，我周围很多人都喜欢喝以上几种酒。

1、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北武汉的一道名菜，武昌鱼长的像鳊鱼一样，鱼刺小，属于淡水鱼。湖北的湖水特别多，因此湖北很多当地人都是养殖淡水鱼卖，湖北人也很喜欢吃鱼。我们家也养过鱼的，所以经常会吃自家养的各种淡水鱼。

2、荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是湖北荆州市的一道名菜，一般是选择野生的甲鱼做主料，可以红烧，清蒸来吃。其中红烧的甲鱼口感非常香咸，好吃。甲鱼是一种非常滋补的食材，湖北人也很喜欢吃甲鱼。

3、潜江油焖小龙虾

潜江油焖小龙虾是湖北潜江的一道名菜，潜江市被评为小龙虾之乡。潜江油焖小龙虾将小龙虾处理干净，锅里倒入食用油，油热下入姜片，辣椒，豆瓣酱炒香，下入小龙虾大火翻炒均匀，加入适量的啤酒，盖上盖子大火闷煮至熟。

4、沔阳三蒸

沔阳三蒸被评为湖北十大经典名菜之一，沔阳是湖北仙桃市。沔阳人爱吃各类的蒸菜。那么三蒸是什么呢？三蒸最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有沔阳三蒸是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子的说法，也有沔阳三蒸是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜的说法，这些说法都有失偏颇。沔阳三蒸是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。

5、麻城肉糕

麻城肉糕是属于湖北麻城市的名菜。麻城肉糕是将鲜鱼去皮，五花肉去皮后，一起剁成肉泥，加上红薯粉，清水，食盐加入肉泥充分搅拌，加入食盐，姜末，和葱花，做成方形或是圆形，放入蒸笼里隔水大火蒸30分钟。出锅后切成方形，直接食用，或是冷藏食用都可以。一般个宴席都会有这道菜。

6、黄州东坡肉

黄州东坡肉是湖北十大经典名菜之一。黄州东坡肉颜色红润，口感香甜软糯，入口即化，肥而不腻，非常好吃。

红烧武昌鱼是很多湖北人过年吃的一道荤菜。湖北人过年必定会有全鱼，寓意是年年有余。武昌鱼最适合用来红烧，或是清蒸食用，其中红烧食用的口感最好吃。

红烧武昌鱼的做法：

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1、生姜，小葱，辣椒洗净切末备用。

2、往碗里倒入生抽，香醋，食盐，淀粉，清水拌匀备用。

3、武昌鱼放入油锅里煎至两面金黄，倒入调味水焖煮至熟装盘即可。

我最喜欢吃的菜是妈妈做的菜，炸花生饼、芋头饼，每次回老家，都要叫妈妈炸这两样菜吃。这是童年时期的美味，至今难忘。

小时侯家里种好多花生，种的花生是用来榨油的。一般家里都是吃自家花生榨的油，沒钱买油，地大把，只能种花生了，至少不用花钱买油。

家里种花生的地一般都比较远的，在没那么好的田里种，因为好的田要种水稻，不能浪费田。每年暑假就是拔花生的时侯，没机器都是人工拔，人工摘。做为家里的老大，这个活儿少不了我。每天6点钟，我和妈妈、妺妹就带上午饭，去花生地里干活了，有点远，中午不回来吃饭，午饭就在田里解决了。

在田里支起一把伞，我和妹妹就在伞下摘花生，爸妈就拔花生，这样的工作要一周才能完成。那时晒得像个非洲人一样，至今还没白回来。

碰到下雨天，花生晒不干，那可愁死了。一下雨，没晒干的花生就会发芽，发芽了就榨不了油了。这时老妈就会把没那么干的花生加点盐给煮了，煮好后用碳火烘干，这就是咸干花生，儿时的零食，非常好吃，比外面卖的好吃多了。

花生晒干了，拿大部份去榨油，留一小部份家里吃，这时候就可以炸花生饼吃了。花生饼做法非常简单：①粘米粉加水调成糊状;②米糊里加盐调味;③米糊里加入花生米；④用圆形勺子装点花生和米糊下油锅炸即可。

花生饼，可入菜，也可当零食吃。

湖北人最爱吃的夏季时令菜，蒜蓉红苋，红苋汤饭。

苋菜，在我们湖北被称为“汗菜”，有红苋、绿苋等多种，尤以红苋最为常见。可以说，我是从小吃着苋菜长大的，百菜之中，对苋菜独有一份偏爱。尤其特别的是，将红色的苋菜汤淋在白米饭上，如同泼翻了一缸胭脂，真是好看又好吃呢。时逢夏季，菜市场上又见苋菜，赶紧买两把回家，给自己解解馋。

苋菜多生长在南方。在湖北，每到四月初，鲜嫩的苋菜就会逐步上市。圆圆的叶片，红红的茎干，紫绿的叶子，口感鲜嫩甘甜。北京的菜市场虽然也能买到苋菜，但无论是外观还是口感，和偶老家的苋菜都相差甚远。不过，能在北京吃上苋菜，偶已经很满足了。

苋菜，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。除此之外，苋菜还具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

葱烧武昌鱼 说到湖北的经典菜,就不得不提武昌鱼,“才饮长沙水,又食武昌鱼”

排骨藕汤 湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。

沔阳三蒸 湖北是“千湖之省”,水产品丰富,所以擅长做河鲜,其实湖北的蒸菜也是非常出名的,最具代表的就沔阳三蒸,主要是蒸肉、蒸鱼、蒸青菜三种,

红菜苔炒腊肉 红菜苔是湖北武汉地区的特产,以前是湖北进贡到皇宫的著名蔬菜,被封为“金殿玉菜”。

荆沙甲鱼 荆沙甲鱼是湖北荆州的传统名菜,是选用洞庭湖的野生甲鱼为主料,先炒后煨而成。

潜江油焖大虾 中国小龙虾之乡的潜江最受欢迎的菜品必然有潜江油焖大虾了,这道菜在湖北乃至全国都极其受欢迎,且每年潜江地区还会举办小龙虾节,热闹非凡

红烧鮰鱼 武汉地区的杨林尾镇传统名菜之一的红烧鮰鱼,在选材以及宰杀方面的要求都是很严格的。

甲鱼烧公鸡蛋 甲鱼是一种高档食材,肉质鲜嫩,营养丰富,一般在湖北的宴席中属于压轴菜,这道菜也是湖北经典烧菜之一。腊猪蹄吊锅 进入冬季后,天气越来越冷,除了吃火锅,在湖北也很流行吃吊锅,吊锅下面放一个炉子,开着火慢慢烧,慢慢炖,越吃越有味,身上暖和和的。

香鲜微辣。楚菜为中国十大菜系之一。湖北风味，以水产为本，鱼为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

 青菜豆腐汤，烤鱼，酸梅汤

众所周知，朱元璋是个贫苦出生的皇帝，年少时家里贫穷，父母去世后，转而去做了和尚，在很长一段时间里都过着饥一顿饱一顿的日子，后来做了皇帝以后便酷爱美食，其中最爱三道菜。相传朱元璋落魄时，有一次三日未进一粒米，遇到一位好心的婆婆给他做了一碗青菜豆腐汤，对当时的朱元璋来说简直是人间美味。

救了朱元璋一命，这就是有名的珍珠翡翠白玉汤，后来朱元璋生病了，回忆其当时的美味，便命御厨做来此汤，但此时吃遍天下美食的朱元璋早已对普通的青菜豆腐没了兴趣，所以，御厨特地改良了配方，朱元璋吃起来觉得还是原来的味道，龙心大悦，这道珍珠翡翠白玉汤，才就此流传下来！

朱元璋当上皇帝以后再也不用担心没饭吃，明初年间，百姓喜食“烤鸭”，朱元璋也非常爱吃，朱元璋曾说：“我是苦孩子出身，从小就替人家放牛去了，只看看过鸭子跑，却没尝过鸭子的滋味。”想想也是非常可怜，其实朱元璋也算是烤鸭的祖师爷，他打破了以往鸭子的做法，改用炭火烘烤，做出的鸭子香脆可口，美味至极。

朱元璋命名为“烤鸭",后来，明成祖朱棣迁都北京，烤鸭技术就此在北京发扬，”北京烤鸭“就此闻名。除了烤鸭，朱元璋还发明了酸梅汤，并借此赚得了人生的第一桶金，当时的朱元璋是个贩卖乌梅的小贩，却赶上了瘟疫肆虐，

朱元璋也没能躲过染上了瘟疫，没钱医治的朱元璋自己用乌梅搭配山楂甘草煮成酸梅汤天天喝，竟神奇般的痊愈了，于是，他便开始贩卖酸梅汤，受到了极大的欢迎，就这样，朱元璋赚到了人生的第一桶金，为后来起兵反元奠定了基础。

快，简单，容易上手，湖北“三蒸”最早指的是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。

湖北三蒸也叫“天沔三蒸”或“沔阳三蒸”，是中国传统名菜、鄂菜菜系中的看家菜之一。它起源于江汉平原民间，已有至少500年以上的可考历史。如今它已风行湖北乃至整个长江流域。

天沔三蒸由天门三蒸和沔阳三蒸组成，二者都是湖北的名菜。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。

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