冒菜的配菜都有什么,冒菜配菜选哪些好吃
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、冒菜配菜大全?冒菜是四川的一种特色小吃,即将配菜放进用中药和各种调料熬制的汤汁里烫熟的菜,与火锅、麻辣烫极为相似,但它的价格又要比火锅低廉一些。冒菜的配菜种类繁多,主要以肉类、蔬菜类、豆制品及菌菇类混合搭配。
肉类配菜主要有:
*
火腿肠、午餐肉、鱼丸、肥牛、鸭肠、里脊肉、蟹柳、培根、巴沙鱼等等;蔬菜类配菜主要有:青菜、生菜、菠菜、娃娃菜、土豆、茄子片、豆芽、藕片等等。其中最受欢迎的配菜有肥牛、鱼丸、巴沙鱼、娃娃菜、土豆、藕片等。豆制品类配菜有:豆皮、腐竹、千张、日本豆腐、油条、豆结、豆泡、干丝、千叶豆腐等等;菌菇类配菜主要有:香菇、平菇、金针菇、蘑菇、草菇、杏鲍菇、蟹味菇、木耳等等。其中最受欢迎的配菜有腐竹、千张、千叶豆腐、平菇、金针菇等。
二、冒菜配菜推荐?冒菜的配菜有香菜、香肠、里脊肉、牛百叶、鱼豆腐、番茄、油条、油麦菜、生菜、豆腐、冬瓜、黄瓜、黑木耳、藕片、莴苣、贡丸、牛肉丸、泡面、粉丝、香菇、金针菇、虾、鸭肠、午餐肉、毛肚、花菜、豆芽、土豆粉等。
三、冒菜可以有哪些配菜?冒菜的配菜种类非常的多,可以放一些豆芽,丸子,鸭血,还可以放菜花,午餐肉,还有各种的青菜,只要你喜欢什么就可以放什么
四、四川冒菜配菜都有哪些?作为一个地道的四川人,我来告诉你我们成都的冒菜有哪些食物可以烫哈。冒菜起初的说法叫麻辣烫,后来为了方便快捷出锅,改成把所有食物放在一个大锅熬制的麻辣汤料中,由老板烫好端给客人吃,而不是由客人自己放菜煮制了,其锅底跟火锅很类似。可以烫的食物非常多,可以说是天气飞的,地上跑的,水里游的能吃的都可以烫。
仅说一下我爱吃的菜吧,蔬菜类有花菜,西兰花,莴笋,南瓜,冬瓜,蘑菇,魔芋,粉条,豆皮,豆腐干,腐竹,笋片,金针菇,藕,土豆,香菜,海带,贡菜,肉类就是各种肉,排骨,猪肥肠,还有什么香肠,鸡翅,鸡皮,还有猪脑花,哈哈,可能好多人都吃不来这东西。以上都是我爱吃的,来成都的外地朋友一定不要错过四川的美食哦!
五、鱼丸和什么菜做配菜?1、姜两片剁碎加入猪肉馅儿,放入一勺酱油,适量盐,一勺植物油,少许五香粉,和匀,用筷子朝一个方向搅打上劲。
2、左手抓一把馅料,用虎口处挤出花生粒大小的丸子,右手拿汤匙取下丸子均匀地放在盘子上。做好的猪肉小丸子放冰箱冷冻3个小时。
3、320g龙利鱼片剁成细细的鱼蓉。
4、一段葱白剁碎,放入鱼蓉。
5、小枣大小的姜块放入蒜臼子捣碎,用纱布包着捣碎的姜用力挤出姜汁,放入鱼蓉。鱼蓉中加入少量盐、20g玉米淀粉、少许酱油,用筷子使劲朝一个方向搅打上劲。
6、左手沾凉水,取一团鱼蓉,塞入一颗猪肉丸儿,团成团儿,然后用左右手的手心来回倒换鱼丸,慢慢团成圆圆的丸子。
7、锅中加清水,小火加热至70度左右即可下入丸子,等全部丸子下完后,中火煮8-10分钟即可。丸子出锅,冷凉后密封冻入冰箱,吃的时候取用即可。
六、现成冒菜料做冒菜家常做法?主料
鱼丸100克,虾饺100克,五花肉100克,火腿肠50克,藕片50克,小白菜50克,
辅料
姜适量,蒜适量,葱适量,香菜适量,王家渡冒菜料适量。
步骤1
准备齐全食材,姜蒜切片。
步骤2
锅内倒水,大火烧热,
步骤3
沸腾后放入适量姜片、蒜片,
步骤4
放适量王家渡冒菜调料,
步骤5
搅拌均匀,带汤汁煮沸,
步骤6
开始下食材,放适量鱼丸,
步骤7
适量虾饺,
步骤8
五花肉切薄片放入,
步骤9
先煮荤菜,等待荤菜煮沸腾,
步骤10
火腿肠切片,放入火腿肠。
步骤11
藕洗净切薄片放入,
步骤12
再次等待沸腾,
步骤13
最后放入适量小白菜烫熟,
步骤14
撒上葱花、香菜,简单冒菜完成。
七、买包冒菜底料后怎么做冒菜冒菜?冒菜的做法步骤
步骤 1
土豆切片,豆腐皮切条放入清水。
步骤 2
热锅凉油,加入马路边边火锅底料一小块,加入豆瓣酱一勺,炒香后加入清水。加一勺盐。加生抽。
步骤 3
放入鱼豆腐和虾球(需要5分钟)。两分钟后加入土豆片和豆腐皮(需要5分钟)。一分钟后加入土豆粉(需要2分钟)。所有食材总计6分钟
八、烩菜都需要什么配菜?准备食材:北豆腐500克、大白菜800克、土豆600克、红薯粉条200克、猪油适量、花椒少许、八角两颗、干辣椒少许、葱花少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、白胡椒粉少许。
做法步骤:
1、把大白菜洗净后切成小块,控干水分备用;红薯粉条提前用凉水泡软。
2、把豆腐切成1.5厘米左右的厚片备用。
3、把土豆洗净去皮,切成滚刀块,先用清水洗去表面多余的淀粉,然后泡在清水中备用。
4、锅里加入适量食用油,锅里油温烧至七成热后下入切好的厚豆腐片,炸至豆腐表面金黄后捞出控油备用。
5、锅里油温烧至六成左右,把土豆捞出控干水分,下入油锅中油炸,炸至表面金黄后捞出控油。
6、炸好的豆腐捞出晾凉后,斜刀切成小块备用。豆腐要先炸再切块,这样可以很好地起到定型效果,又能使豆腐快速入味;如果把豆腐切成小块再炸的话,入味效果就要差一些。
7、炒锅里加入适量猪油化开,然后下入2克左右花椒粒,把花椒粒炸香、炸焦后捞出,然后下入干辣椒、八角和葱花炒香。
8、下入控干水分的大白菜煸炒,把大白菜煸炒至出水。
9、加入适量开水,然后加入适量盐、生抽调味,加入少许老抽调色,然后把炸过的土豆块和切好的豆腐块下入锅中,盖上锅盖,转为中火炖煮10分钟。
10、10分钟后加入泡软的红薯粉条,盖上锅盖再炖煮2分钟。
11、最后加入少许白胡椒粉提味,开大火收汁,用勺子不停地搅动,使汤汁紧紧地包裹在食材表面后即可关火。
九、冒菜怎么做?冒菜的做法
1我准备的有,木耳,香菇,豆腐,豆腐皮,海带,豆芽,莴笋,土豆,藕还有一些速冻丸子,除了丸子,其它都是素的,阿弥陀佛。
先油锅里把姜片,花椒,辣椒爆出香味。只是做大菜前的例行公事
感觉差不多了,扔半块火锅底料进去炒。为什么扔半块而不是一块呢?因为我明天还想吃,但不想去超市买新的。
翻炒散开了差不多就好,香味很浓了。
然后加入高汤,没有高汤加入开水,没有开水加自来水,自来水都没有的话,劝你去KFC吧。煮一会把料倒入一个小锅里面去。
然后就和做火锅一样,先放入不容易熟的食物,再放容易熟的,塞满满的,小火熬煮10分钟就差不多了。最后在上面撒上香菜,和芝麻就好了
十、怎样自己做冒菜?以下是冒菜的做法:
材料:
- 土豆 2 头
- 豆皮 适量
- 洋葱 1 个
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 牛肉 100 克
- 辣椒面 适量
- 花椒粉 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用醋 适量
- 铁板烧
步骤:
1. 土豆切成小丁,洋葱、大葱和姜切末备用。牛肉切成小片,洗净后腌制一下,备用。
2. 在锅中加入适量油,待油热后加入大葱和姜末,爆香后加入切好的土豆翻炒,炒至变软后加水,加盐、鸡精调味,焖煮片刻后捞出。
3. 锅中再倒入适量油,加入蒜末煸炒出香味后加入牛肉片快炒,直到变色后盛出。
4. 将豆皮用热水烫一下,切成适量的小段备用。
5. 在铁板烧上抹上沙拉油,倒上煮好的土豆丁,加入蒜泥、花椒粉、盐,均匀翻炒,加入牛肉片、豆皮、辣椒面和生姜末,重复轻轻翻炒若干遍。
6. 加入适量水,大火烧开后加入食用醋和青红椒,再次翻炒至汤汁变稠即可。
小贴士:
- 土豆可以选择老土豆或是新鲜土豆,老土比较好煮烂,新土豆口感比较清新,口感相对更好。
- 建议使用牛肉片或片肉,形状比较好看。豆皮需要提前用热水烫过,使其变得柔软。
- 辣椒面可以根据自己的口感选择辣度。如果不过多在乎辣度,可以适量减少辣椒面。
- 冒菜的汤汁可以用这个配方,但可根据个人口味进行调整。
Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
免责声明:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话:17898872021