酸辣牛肉煲的正宗做法，酸辣猪脚萝卜煲的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酸辣牛肉煲家常做法？

食材清单

主料

牛肉

300克

白萝卜

100克

辅料

香菜

10克

鸡蛋

1个

大葱

5克

淀粉

2勺

佐料

精盐

1勺

味精

1勺

胡椒粉

1勺

花椒油

1勺

酱油

1勺

绍酒

2勺

白醋

1勺

色拉油

适量

鸡汤

适量

烹饪步骤

步骤1准备食材：

*

牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。

步骤2将葱切丝。

步骤3香菜切段备用。

步骤4牛肉切成长方块。

步骤5将牛肉方块放入碗中，加入鸡蛋、水淀粉、酱油、抓匀上浆。

步骤6萝卜去皮，切成条。

步骤7炒锅置火上，加入色拉油烧至七成热，逐块下入牛肉炸呈金黄色，捞出沥油待用。

步骤8锅中放入鸡汤、牛肉，盖上盖用小火炖1小时。

步骤9再加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、白醋、绍酒，炖约10分钟。

步骤10撒上香菜段、葱丝即可，然后倒入汤碗内。

二、酸辣猪脚煲广西做法？

食材用料

猪脚700克，腌制过的酸梅4粒，小米辣适量，姜蓉适量，蒜蓉适量，生抽适量，料酒适量，老抽几滴，水淀粉适量

方法/步骤分步阅读

1/8

把猪脚清理干净，然后斩成一块块。

2/8

1/2

2/2

放置锅里加适量的水煲50分钟左右。

3/8

1/2

2/2

然后捞上来放到冷水里冲洗一下捞上来沥干水份。

4/8

1/2

2/2

蒜蓉、姜蓉、小米辣、酸梅捏成梅泥备用。

5/8

1/2

2/2

热锅下油，放姜蓉、蒜蓉、小米辣进去爆出味来，然后放猪脚进锅。

6/8

1/2

2/2

加梅蓉、1勺生抽。

7/8

1/2

2/2

1勺料酒、几滴老抽，适量的水淀粉翻炒一下。

8/8

1/2

2/2

盖上盖子小火焖5分钟左右就可以出锅了。

三、酸辣牛腩煲的做法？

食材准备：酸菜1把，牛腩3斤，姜1块，大蒜头半个，小辣椒2个，花生油，白酒，一个八角，3片香叶，一勺柱侯酱，生抽，老抽，开水，淀粉等。

法步骤如下：

第一步：先准备斤牛腩，用水浸泡一个小时，把它的血水泡出来。准备的酸菜一小把，先把它冲洗干净，洗好把它撕成小块挤干水分，再用刀切碎一点备用。

第二步：准备姜1块、大蒜头半个、小辣椒2个，把它全部清洗干净后，再把蒜头切粒，姜切块，小辣椒切圈，爱吃辣的可以多加几个辣椒。

第三步：待牛腩泡好后，用手抓洗几遍，把牛腩的血水抓洗出来，然后把洗净的牛腩挤干水分，改刀先切大块，再切小块，不要切太小了，否则炖后就碎了。

第四步：锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜片爆出香味，爆香后倒入牛腩炒干水分后，洒上一勺白酒，再稍微炒一下。

第五步：炒好调小火，加入一个八角，几片香叶，来一勺柱侯酱，一点生抽，少许的老抽调色，再把它翻炒均匀。

第六步：牛腩翻炒均匀后，把它转到提前准备好的砂锅中，加入适量的开水，水量没过牛腩多一点就可以了，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲一个小时。

第七步：另起一锅，热锅下油，倒入蒜粒和小米辣爆出香味，爆香后倒入酸菜，把酸菜炒干炒出酸味

第八步：酸菜炒好，关火，炒好的酸菜直接铺到牛腩上，用筷子把它铺平一点，再盖上锅盖继续煲多10分钟。

第九步：时间到后，先把酸菜夹出来铺到碟上，再把砂锅中的牛腩调大火收一下汁，汁不用收干，收至浓稠后关火出锅

四、酸辣菌菇煲步骤？

食材明细

姬菇2朵、金针菇1把、香菇2个、木耳、黄花菜、火腿肠、葱、姜、香菜、食用油、蚝油、生抽、醋、胡椒面、盐、香油、鸡精各适量。

做法

1、香菇、木耳、黄花菜泡发洗净，香菇、木耳切丝，黄花菜切段，金针菇、姬菇切去根，洗净焯水，捞出备用。

2、火腿肠切细丝，葱白和葱叶分开切碎，姜切末，香菜洗净切段备用。

3、锅内倒入少量食用油，油热放入葱姜末炒香。

4、加入姬菇、金针菇、香菇、木耳、黄花菜翻炒几下，加入生抽、蚝油继续翻炒。

5、倒入清水，大火烧开，加入火腿肠丝，转小火煮15分钟。

6、加入盐、醋、胡椒面、鸡精搅匀，撒上葱花、香菜，滴入香油，出锅。

五、酸辣里脊牛肉做法？

用料

牛里脊1斤

生姜 1颗

小米椒 2个

植物油或者食用油 1勺

生抽 2到3勺

生粉 1勺

料酒 1到2勺勺

醋 1勺

香菜 3根

酸辣牛肉的做法步骤

步骤 1

买里脊牛肉，切丝或者切片；生姜切片或者切丝（老姜也可以）

步骤 2

腌制牛肉，牛肉清水洗一遍，然后用温水洗四五遍（去血水），挤出水分，加植物油抓一下，然后加生抽还有生粉抓一下，研制一下，最好研制10分钟以上，比较入味

步骤 3

生姜切丝，小米椒斜切备用

步骤 4

锅里加热油，放辣椒还有生姜絲爆炒一下，然后放水，然后加料酒，烧开以后下肉

步骤 5

牛肉下锅，水煮开一会，放调味，放入生抽，醋，黄灯笼辣椒酱，调到你喜欢的味道，最后放入香菜，然后出锅

六、酸辣牛肉家常做法？

食材：新鲜牛肉、酸辣椒、大蒜、花椒、葱、姜、盐、鸡精、老抽、料酒等。

1、牛肉洗净，切成均匀的小片，备用。

2、锅里倒入食用油（个人觉得菜籽油更香），开大火等油冒白烟，倒入牛肉爆炒，加入适量盐、料酒和老抽，快速翻炒。时间不宜过长，以免牛肉老掉。

3、加入大蒜，花椒炒出香味，然后加入酸辣椒翻炒，出锅前加入少许鸡精。

4、用锅盛出，撒上葱花。改用小火煨，将水分慢慢收干。

一道美味的酸辣牛肉就做好了。

七、番茄牛肉煲？

1番茄