松乳菇的营养价值及功效，松乳菇怎么吃效果好

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松乳菇是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”。 听当地人说，松乳菇以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。

此菇因系菌根菌，在人工培育下尚难形成子实体。松滋科学试验站对松乳菇进行驯化培育研究，并分离制成了纯菌，试验结果的报告文章分别发表于上海《食用菌》和湖北《农业科学》杂志上。

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这个公司有松露菌供应

松针菇又名，松树菌、松毛菌，铆钉菇，为你推荐几种做法：

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松针菇烧肉

用料

主料

松针菇500g

调料

食盐适量

茶油适量

松针菇烧肉的做法

1.松针菇摘取根部，用清水温柔的将每一朵冲洗干净。

2.锅坐水，烧开后将松针菇倒入开水中。

3.略煮一开。煮一开的原因是能让松针菇保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色。

4.煮开后，再用清水冲洗干净备用。

5.锅内油烧热，放姜蒜爆锅。

6.下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。

7.菌下锅一同翻炒，注意动作要温柔，否则会把菌伞破坏。

8.放盐后继续翻炒。

9.炒匀后，加水大火焖煮。

10.汤烧开后，放入蒜末，继续大火焖煮。

11.焖煮约7、8分钟后至汤的色泽变浓，切蘑菇的味道浓郁扑鼻，撒上葱花即可出锅。

苤菜叶炒松针菇

1. 松针菇洗净泥沙后控干水分，然后用手撕成几瓣。

2. 蒜去皮切小粒，青米辣切小段，苤菜叶洗净切段。

3. 炒锅上火，倒入油烧热，放入一半的蒜粒炸黄，炸出香味和蒜油。

4. 倒入松针菇翻炒。

5. 雨季的野生菌都含大量水分，多炒一会把野生菌炒熟收汁。

6. 野生菌快收完汁时放入剩下的蒜粒炒至收完汁。

7. 放入适量的盐翻炒均匀。

8. 放入切好的苤菜叶翻炒均匀即可。

菌物界(真菌亚界)--担子菌门--伞菌纲--伞菌亚纲--伞菌目--伞菌科

白松露菌(学名：Tuber magnatum)，野生植物菌类，近似冬菇、牛肝菌之类，产於意大利，被世人抬举，只出现於拍卖会及传媒头条新闻。 由於珍贵，有白色钻石之称。

由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。

Italy’s white truffle意大利白松露，又称Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。气味介于大蒜和最好的parmesan cheese之间。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。

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到现在为止，人们尚未成功研究出如何人工栽培松露

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