竹丝鸡和猴头菇，猴头菇与鸡家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、猴头菇炖竹丝鸡

材料:

鲜猴头菇300克，竹丝鸡1只（约750克），红枣5枚。

做法:

1、猴头菇洗净，切片备用。

2、竹丝鸡洗净，去肠杂、鸡脚，斩大件。

3、红枣（去核）洗净备用。

4、把全部用料放入炖盅内，滚水适量，盖好，隔滚水文火炖2-3小时。

5、佐餐食用。

用途:

十二指肠溃疡 贫血 面色萎黄、胃脘隐隐作痛 口干咽燥、心烦易怒 五心烦热 喜饮 大便干结 时作干呕 日渐消瘦

二、炖土鸡怎么做好吃，猴头姑炖土鸡的家常做法

食材用料

猴头菇2250克

土鸡250克

料酒适量

酱油适量

盐适量

姜适量相克食物

猴头姑炖土鸡的做法

猴头姑炖土鸡的做法图解11.干猴头菇放在温淘米水里泡，反复多次换水，挤出猴头菇里的苦涩的味道，至完全泡软

猴头姑炖土鸡的做法图解22.锅里放油，花椒，大料，煸热，土鸡下锅，炒至水分干，色金黄

猴头姑炖土鸡的做法图解33..加入料酒，酱油，水，盐，大火烧开，入猴头菇小火炖1个时

猴头姑炖土鸡的做法图解44.出锅

用手机看这道菜做法

小贴士

猴头菇要泡发好，否则涩，最好用淘米水，也可用清水，每次都要挤出猴头菇里的水分，在换水

三、猴头菇可以与野鸡一起煲汤吗？

完全可以~!!猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：

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“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

营养功效

在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。

古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能 ：补脾益气，助消化。

营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。[1] 猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用

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