大头菜炒鸡蛋怎么炒，大头菜炒鸡蛋怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。大头菜炒鸡蛋怎么做好吃

大头菜炒鸡蛋是一道融合了绿色蔬菜和鸡蛋的经典家常菜。只需要简单的几步，就能做出美味的大头菜炒鸡蛋。

选择大头菜时，应该选择外表翠绿色，倒角转圆润，质地鲜坚脆的新鲜大头菜。切开大头菜后应该看到完整而清晰的莲座。

将大头菜洗净，去皮，切成小块。大头菜还可以先放入开水中焯一下，这样不仅可以去掉菜的涩味，还可以保持颜色的鲜艳。

将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。锅热后放油，油热后倒入鸡蛋液，小火慢慢炒，待鸡蛋凝固后用铲子翻动均匀。

先将处理好的大头菜焯水烫熟（大概60秒），沥干水分。锅热后倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入焯好水的大头菜块，炒至菜变色后，加入炒好的鸡蛋。加入适量盐、鸡精和色拉油淋匀即可。

除了以上基本做法，你还可以在大头菜和鸡蛋的基础上，加入蘑菇、豌豆等蔬菜，营养更加丰富。另外，再加入芝麻酱或者香菜，也可以让口感更加丰富美味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。