各种野生北风菌，野生北风菌禁忌

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、北风菌生长环境？

北风菌多生长在有树木相邻的菜园、公园、山坡及针阔混交林中地上。野生。也有人工栽培。我国云南、江苏、广西、青海、甘肃、新疆及西藏南部等大部分地区均有广泛分布。

北风菌【别名】冻菌、一窝羊、栎窝菌、路基蘑、铁道蘑。

【食用】为口蘑科真菌荷叶离褶伞Lyophyllum decastes的子实体。

【分布】多生长在有树木相邻的菜园、公园、山坡及针阔混交林中地上。野生。也有人工栽培。我国云南、江苏、广西、青海、甘肃、新疆及西藏南部等大部分地区均有广泛分布。

【采集】采摘荷叶离褶伞的子实体。

【形状】外生菌根真菌。丛生。子实体中等至大型。菌盖直径5~16厘米，扁半球形至逐渐平展，中部下凹，灰白色至灰黄色，光滑，不粘，边缘平滑且初期内卷，后伸展呈不规则波状瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶为白色，稍密至稠密，直生至延生，不等长。菌柄近柱形或稍扁，长3~9厘米，粗0.7~2厘米，白色，光滑，内实。孢子印白色。孢子无色，光滑，近球形。

【功效】荷叶离褶伞味甘，性温。

【加工】食用部位为荷叶离褶伞的子实体。夏秋两季雨后采摘子实体，去杂洗净，可炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤或晒干菜。

二、这种黄色蘑菇叫什么名字？属于哪类？谢谢

叫黄蘑（Sarcomyxa edulis （Y.C.Dai，Niemela&G.F.Qin）T.Saito，et al.）又名：

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元蘑、冻蘑、玉皇蘑；属真菌界、真菌门、担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，小菇科，美味扇菇属 。属于美味扇菇。

菌柄白色至淡黄色，偏生，长2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有细毛；多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。

榆指盯黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属唯兄和高营养、低热量食品。因营养成份很高，有素肉之称，是烹制菜肴中不可多得的美味。

食用方法

可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。

黄蘑为真菌植物门真菌金顶侧耳（金顶蘑）PleurotuscitrinopileatusSing. 的子实体。可口具香味。菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，直径3―10 厘米。菌肉白色。柄偏生。榆黄蘑含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。

黄蘑具有滋补强尘物壮功效。治虚弱萎症（肌萎）、痢疾等。

以上内容参考 百度百科-黄蘑

黄绿蜜环菌[Armillaria luteo-virens（Aalb.et Schw:Fr.）Sacc.]，又名黄蘑菇，皇菇、黄环菌，是一种名贵食用菌橡滚弊，也是一种重要的高原生物资源，主要分布于青海、西藏、四川、甘肃，其海拔分布范围约为3000-4300m，集中分布于海拔3200~3800m的草甸上，主产于海北(祁连、海晏、刚察)，黄南(泽库、河南)，海南(共和、贵德、兴海)，果洛(玛沁、甘德、久治)，玉树；其中以青海湖畔至祁连一带纯天然无污染地区的黄蘑菇最为质优。青海湖畔的夏季，每年当雨季过后，草原上就会冒出很肥美的野生黄蘑梁族菇，这种蘑菇的表皮样子和鸡皮实在太像了，因为味道特别鲜美，或炒肉，或炖汤风味浓郁，因这种蘑菇的颜色多数是黄色的，备激所以本地叫黄蘑菇。

三、东北山野菜有哪些？

1、婆婆丁，又名蒲公英。菊科，夏日在长返衡白山，漫山遍橘世雀野都有它的身影。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效圆早。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。可用作药用，主治清热解毒，利尿散结。

2、猫爪子别名猫爪子菜、展枝唐松草，一般采摘鲜菜后用开水焯一下炒食或沾酱食用，其口感极好，气味浓郁、清香，逐渐成为餐桌上的高档山野菜之一。猫爪子富含多种维生素和微量元素，极具保健功效，同时具有清热解毒、健胃治酸、抗癌等诸多药用功能。

3、东北蕨菜又名牛毛广，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物，学名为桂皮紫箕、野豌豆、巢菜、元修菜，俗称猫儿蕨、兰茎苔，属紫箕科紫箕属多年生蕨类植物。薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份。

4、猴子腿，又名长白山蹄盖蕨，多年生蕨类植物，株高80-90cm，分绿紫两个品种。根状茎短、直立。叶簇生，叶柄长达40cm，下部具有褐色披针形鳞片。孢子囊群长圆形。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，作为中药主要治疗小儿虫积，外伤出血。

5、刺嫩芽，属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽。嫩芽为食用部分，食用方法多样。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。

1、大叶芹

别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山白菜学名紫菀，也有人叫它山糜子洞答答、山菠菜、驴夹板菜、小辫。 

2、蕨菜

又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润举碰，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。

3、山白菜

学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。 食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。

4、黄花菜

又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。

5、荠菜

又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜纳慧一样冷冻，冬季食用。现在是东北农家院饭店的一道主打菜，主要是用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子，味道鲜美清香。

6、小根菜

又名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、大脑瓜、小头蒜，我们当地称它小根蒜。使用同家常葱蒜一样，也有时用来做尖饼盒子的菜馅，味道独特。

参考资料

百度百科-山野菜

东北的山野菜资源十分丰富不仅品种繁多，而且产量很高。比较常见的山野菜主要有：蕨菜、薇菜、猫爪子首橡、猴腿儿、刺老芽、刺拐棒、鸽膀子、黄瓜香、小叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、四叶菜、山玉米、芥梗、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。

资料扩展：

东北是现在林区面积最大，而且自然环境最好的一个地区，东北山野菜的功效：

1、蕨菜

蕨菜是东北山野菜中最有代表性的存在，它主要出产在东北的长白山地区，这种山野菜营养丰富，有着山珍之王的称号，它味道鲜美而独特，能清热解毒，还能润肺理气，更能缓解人类身体虚弱，除此以外，平时多吃蕨菜，能有效提高身体抗病能力，抑制病毒对人体的伤害，能有效减少癌症的发生。

2、刺老芽

刺老芽也是东北山野菜中的主要存在，这种植物多生长在灌木丛中，东北林区是它的主要出产地，平时人们采集它的嫩芽食用。刺老芽中含有大量碳水化合物和膳食纤维，还含有尼克酸和多种人体必需的维生素与矿物质，能预防人体的营养失衡和营养不良。

3、荠菜

荠菜也是东北山野菜的一种，它既能食用也能入药，它是一年生野生草本植物，平时食用可以清热利水，更能消肿解毒，另外它入药以后，对人类经常出现了痢疾以及身体水肿，还有女性月经不调等症都有明显治疗作用。

4、小根蒜

小根蒜也是东北山野菜之一，它是每年春天东北最早发芽的者滑旁野菜，在大地化冻以后就可以采挖。小根蒜，能为人体补充维生素和多种矿物质，而且它还能入药，对人类的咳嗽痰多以及腹部疼痛，还有女性白带异常等常见疾病都有一定的治疗和缓解让仔作用。 

东北特产的山野菜品种近80种，

主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺老芽、刺拐棒、鸽膀子、黄瓜香、小叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、四叶菜、山玉米、芥梗、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。

扩展资料

猫爪子，中药名。为毛茛科唐松草属植物展枝唐松草ThalictrumsquarrosumSteph。

植物展枝唐松草，分锋基布于我国陕西北部、山西、河北北部、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江。具有清热解毒，制酸之功效。主治急性结膜炎，传染性肝炎，痢疾，胃病吐酸。

山野菜味道清香，营养丰富，具有预防心血管疾病、糖尿病、癌症，延缓衰老，提高肌体免疫力等保健功效。

目前畅销悄做的东北特产山野菜品种主要有蕨菜，黄启基衡瓜香，蒲公英（婆婆丁），刺老芽，猴腿等。

林区野生山野菜（hill potherb）资源因自然生长在森林环境中，无污染，而且营养丰富，口味鲜美，风味独特，多数不但可以生食，而且还是食品加工工业的重要源料。

蕨菜、刺嫩芽、黄瓜香、猴腿菜、四叶菜、竹笋、荠荠菜、荨麻菜、黄花菜、苦菜、柳蒿禅镇李芽、车前菜、苋菜、滑子蘑、平菇、香菇、金针菇、薇菜旅岁干、苔干菜贺迟、姬菇、榆黄蘑、榛蘑、银耳、木耳等

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