云南红河见手青野生菌图片，云南野生菌见手青怎么做才没有毒

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有的菌对某些人有毒，但是对有些人无毒。有的菌对所有人都有毒 ，但是由于蘑菇不是人的主食，所以研究较少，很多中毒原理都没搞的特别清楚

见手青又不是一种菌类，是很多种牛肝菌，有一部分牛肝菌有毒，吃了会腹泻 但是不会致人死亡，只能引起胃肠炎的症状

能毒死人的毒蘑菇一般是肝损害型的致命鹅膏，有毒成分是一些有毒的多肽，多肽是没有蛋白质的三级四级结构的，所以高温也不能让它变性失，除了肝损害性， 还有肾损害型 ，和让人看到小精灵的神经损害型，因为见手青的毒性比这些菌类都低，因此有些人吃了以后没啥感觉就认为没毒性

举个例子，有种菌叫做小白菌， 吃了可能会猝死 ，但是有的人吃了没有反应，这种菌可能是导致云南不明原因猝死的元凶，既然不让吃可能自有科学道理，不过你要偷偷去摘采估计也没人管的

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