平菇的功效与作用及食用方法禁忌，平菇的功效与作用及食用方法

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庆局 平菇是一种常见的食用菇，口感好、营养高、不抢味，老少皆宜，因此深受大家的喜欢。具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，正是好吃又有好处，那么，下面我们一起了解下平菇的功效与作用吧。

平菇的功效与作用

1、增强免疫力

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2、调理疾病

平菇可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3、舒筋活血

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5、促进大脑发育

平菇能够帮助促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

平菇的食用搭配

平菇+豆腐：

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平菇+蛋清：保健全身，平菇补气益胃，蛋清滋阴润燥，二者同食对人体的保健功效极佳。且因为这种食物搭配组合不含胆固醇，故很适合中老年人食用。

平菇+青豆：补充植物蛋白平菇可补气益胃，青豆可补脾益气、清热解毒、强身安神。二者搭配同食，植物蛋白含量高，营养更加丰富全面，保健功效更强。

平菇+猪肉：补脾益气、润燥化痰，平菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、多种维生素等，与猪肉搭誉搜让配同食具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适合于热咳、痰多、胸闷、吐泻等患者食用。

平菇+西蓝花：改善身体虚弱状况，平菇含有多种营养成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。平菇与西蓝花搭配食用，可作为体弱者的营养食品。

平菇的做法

平菇炒肉

主料：平菇300克、五花肉150克

辅料：洋葱半个、红椒1个、调料色拉、油适量、食盐适量、葱2段、姜半块、料酒适量、生抽适量。

做法：

1、平菇剪去根部，分成小朵;

2、冲洗后沥干水分，大朵的撕开;

3、漏扰五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用;

4、起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片;

5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味;

6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味;

7、下入葱段和红椒段，翻炒几下;

8、用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。

平菇排骨汤

材料：平菇、排骨、排骨汤、香菜、生姜、葱、八角、盐、香油

做法：

1、排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。

2、平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。生姜洗净，去皮切丝。香菜洗净，切小段。

3、取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。

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