海带怎么腌制成爽口小咸菜不发腥，海带咸菜的腌制方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、海带怎么腌制成爽口小咸菜？

泡发海带。买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热，水浑后要换清水继续浸泡)

2.泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用.胡萝卜洗净，切成细丝;豆芽洗净.

3.锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.

4.蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁.

5.将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可.

二、家用小咸菜制作方法？

现在家用小咸菜都是现腌制现吃。最常见的方法是，把你所要腌制的菜，一般就是箩卜类圆菜芹菜黄瓜类辣椒等等，箩卜或者黄瓜可以先用盐杀水以后，再用糖盐酱油辣椒花椒大料香叶等熬开水凉冷把杀好水的菜用玻璃瓶装好再把凉好的调料水加进去在冰箱冷藏一夜就可以吃了

三、爽口肉的制作方法？

原料：

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五花肉、面包糠、蚝油、盐焗鸡粉、鸡蛋。

爽口肉的制作方法

1、把五花肉洗干净、去掉肉皮。

2、把五花肉切成四、五寸长。

3、先倒入10毫升左右的蚝油。

4、再加入10克左右的盐焗鸡粉。

5、加入一个鸡蛋清，不要鸡蛋黄哦。

6、搅拌均匀，腌制半小时至一小时左右。

7、把油锅烧热，烧至九分热，然后加入面包糠入刚才腌制的五花肉里。

8、一边搅拌均匀五花肉里的面包糠，一边放入油锅里。

9、开始是大火，等五花肉的表皮变成深色的了，就转小火，慢慢炸直至熟。这个过程大致需要15分钟左右。

10、熟了就取出来，稍冷却就切成一片片的，装盘喽，好香哦。

四、萝卜咸菜清脆爽口的腌制方法？

所需食材：萝卜、辣椒、食盐、醋、生抽、白糖

步骤一：萝卜清洗干净，切成厚片，或者条状。辣椒切段或者划一刀。

步骤二：把切好的萝卜放在大碗中，倒入适量食盐，搅拌均匀腌制40分钟。

步骤三：然后把杀出来的水倒掉，继续倒入适量白糖，搅匀腌制40分钟，再次把杀出来的水倒掉。

步骤四：锅内倒入适量生抽、白糖、醋，倒入能没过准备萝卜的清水，煮开后继续煮5分钟，最后关火晾凉。

步骤五：准备干净可以密封的坛子，把之前腌好的萝卜和辣椒放进坛子内，再把晾凉的汤汁倒进去。

步骤六：密封好后，放在阴凉处，2天之后就能吃了，记得不要滴进去水或者其他东西，要不然容易导致汤汁和萝卜变质。

五、怎样做美味爽口的腌黄瓜辣椒咸菜？

食材：黄瓜 500克、辣椒 100克、花生油 少许、盐 30克、花椒 1勺、八角 2个、大蒜 50克、姜 30克、糖 1勺、酱油 适量

1、 买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉

2、 洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留

3、冲洗干净控干水分

4、 青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留

5、 小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条

6、辣椒冲洗干净，控干水分，切段

7、黄瓜和辣椒分别加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐

8、腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器

9、 锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖，也可以不放油，直接煮调料

10、 再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉

11、大蒜、姜切片，大蒜和姜多放好吃，这个可以根据自己口味调整

12、取容器洗净擦干，酱油汁放凉

13、 把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了

六、萝卜豆子咸菜清脆爽口的腌制方法？

第一步： 锅中烧水，烧开之后将豆子下入锅中煮软煮熟之后捞出，然后将煮好的黑豆（黄豆）放到太阳下晾干，大约晾一个小即可。再将凉好的黑豆（黄豆）用绒布包起来，然后放入室内阴凉处盖上一层比较厚一点的单子，使其自然发酵，冬季的时候大约是10天左右，现在天气比较热差不多5-6天，如果没有把握可以打开看看，豆子长毛即可。

第二步：豆豉发酵好之后，将其打开放在室内凉上大约1-2个小时即可。

第三步：大白萝卜洗净之后去根，再将萝卜切成一厘米左右的小丁待用，可以稍微的切大一点点，因为腌制之后会变小；再将生姜切成姜丝待用。

第四步：将发酵好的豆豉、萝卜丁、姜丝放入到盆中，然后加入100克的食盐搅拌均匀，然后再将其装入到干净没有水分的玻璃罐中。

第五步：锅中倒入差不多200毫升的水，烧开之后放入花椒、八角，熬制成花椒水，熬制好后差不多也就省了100毫升，水不要加多，因为腌制的时候萝卜还会出水。

第六步：将熬制好的100毫升花椒水放凉之后将花椒、八角捞出，再倒入到装有萝卜的玻璃容器当中，盖上盖子密封起来晃匀之后放入冰箱的冷藏室，差不多1周的时间就好了。

第七步：吃的时候用干净的勺子挖出来放入碗中，加入适量的香油即可。早上与粥搭配真的是很好吃。如果想脆一点就腌制时间稍短，如果软

七、大连批发各种小咸菜的在哪个位置？

就在一般的菜市场都可以批发的。

八、萝卜咸菜制作方法？

【萝卜干咸菜】所需材料：萝卜、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）、

做法步骤：

1.萝卜选用白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以，用清水把萝卜洗净，然后用刀切去萝卜的根须和头部，有些不容易洗干净的地方，用刀削一下。

2.萝卜不用去皮，带皮一起切。把萝卜先切成片，再切成条。

3.把萝卜条摊开，放在室外晾嗮2-3天，直至把萝卜条晒干为止，把萝卜嗮成萝卜干，把晒好的萝卜干，放在网兜内，放在阴凉，通风处保存。

4.吃的时候，拿出一些萝卜干，用清水投洗2-3遍，嗮萝卜干的时候，会落入灰尘，要把萝卜干投洗干净。把洗好的萝卜干放在清水中浸泡，想吃口感哏究一些的，把萝卜干泡1-2小时就可以，吃口感脆一些的，把萝卜干泡一晚上，把萝卜干泡透，充分吸收水分。

5.把泡好的萝卜干，用手把萝卜干攥下水分，放到容器内，加入盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）、用筷子拌匀即可，放1-2小时，使调料的味道融进萝卜干里，就可以吃了。萝卜干咸菜就做好了。

九、咸菜的制作方法？

材料：芥菜5斤、油3两、盐4两、姜1块、大蒜4头、辣椒粉1两、米醋3两、白糖2两、味精适量

做法：

1.将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水。

2.将芥菜用刀切成细丝，用擦丝器擦成丝也可以，用刀切的口感好，比较脆，加入盐，拌匀，腌制一夜。

3.把腌制好的芥菜丝，用手攥一下，将腌出的水分攥净，放在盆内待用。

4.将大蒜切末，姜切末。

5.将辣椒粉放在大碗内，锅加油烧热至冒烟，关火，将油温稍降一些，油温太高容易把辣椒粉炸糊，将油浇在辣椒粉上，将辣椒粉炸香，一边淋油一边搅动辣椒粉，使辣椒粉受热均匀。

6.将炸好的辣椒油晾凉，浇在芥菜丝上，再加入白糖、米醋、姜末、蒜末、味精，不喜欢吃味精的，也可以不用放。

7.用筷子从下往上翻拌均匀，也可以带上一次性手套，翻拌均匀，拌好后，就可以吃了，放在罐子里，随吃随取。

十、核桃咸菜制作方法？

核桃拌咸菜的做法

西兰花小块焯水过几遍凉水（要是黄瓜切丁不焯水）备用，然后少许醋酱油糖香油红油调汁，大碗里放西兰花核桃和调好的汁搅拌均匀，加入想加的各种咸菜搅拌均匀，然后摆入小盘，是不是瞬间觉得高大上

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