夏季开胃必备小菜，夏季开胃菜有哪几种

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、夏季开胃小菜？

【凉拌蚝油秋葵】

食材：

*

秋葵，大蒜，小米椒

调料：蚝油，生抽，白糖，水淀粉

【做法】

1.锅中煮一锅开水，滴入2滴油和一勺盐，再把秋葵放进去焯水2分钟，捞出沥干水，装碟。

2.锅中放油，油热后转小火，放小米椒和大蒜慢慢炒香。接着放入一勺蚝油，两勺生抽，半勺白糖，快速拌匀。

3.加入小半碗水淀粉，水淀粉的比例是1:20。

4.把酱汁淋到秋葵上，拌一拌，开吃吧。

【凉拌泰式百香果柠檬凤爪】

食材：1斤鸡爪、洋葱、香菜、姜、蒜、青辣椒、青辣椒,青柠檬、百香果、泰式甜辣酱、生抽、料酒

【做法】

1.把鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，水开后煮10分钟。

2.捞出鸡爪放入冰水中泡5分钟。

3.一斤鸡爪为例：在碗里放2勺香菜、4勺生抽、2勺泰式甜辣酱，再加入2个百香果果肉、2个青柠檬、2勺洋葱丁、2勺蒜片、1勺指天椒、2勺青辣椒；（可根据自己口味增减）

4.把冷却后的鸡爪倒进去，搅拌均匀。

5.搅拌好后在碗上覆一层保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

【凉拌腐竹木耳】

食材：腐竹，木耳，黄瓜，香菜，大蒜，小米椒

调料：生抽，蚝油，少许盐，白糖，香醋，香油，辣椒油

【做法】

1.腐竹，木耳泡开，把腐竹和木耳焯水3-5分钟，就捞出过冷开水，沥干水装大碗里。

2.加入黄瓜，大蒜，小米椒。

3.再依次加入调料，生抽，蚝油，白糖，香醋，辣椒油，香菜，淋上热的芝麻油拌匀。

二、开胃小菜是什么？

开胃小菜是一种餐前小食，通常用于刺激食欲和为餐后的主菜做铺垫。它可以是一些小份量的菜肴，例如沙拉、腌制海鲜、炸薯条等。开胃小菜还可以是一些汤品或酒水，例如玫瑰葡萄酒、鸡尾酒、双汤火腿汤等。作为一种文化体现，不同地区和国家的开胃小菜也有各自的特点和口味。

三、早餐十五种开胃小菜？

卤腐，酸辣子，酸萝卜，榨菜，凉拌黄瓜，凉拌折耳根，酸豆角，凉拌粉丝，泡菜，豆腐脑，凉拌姜丝，凉拌皮蛋，凉拌茄子，凉拌青椒，凉拌土豆丝，还可以喝一些豆浆，油条，包子，面条，米线，各种做饭都有，我们这里还有烧饵块，还有各种饼，有玉米饼，千层饼，韭菜鸡蛋饼，洋芋饼

四、怎么做家常小菜？

准备食材：选择喜欢的蔬菜、肉类、海鲜等食材，洗净切好备用。

烹饪方式：根据食材特点选择烹饪方式，如煮、炒、烤、蒸等。如果是新手，建议从简单易学的炒菜开始尝试。

调味料：根据口味添加调味料，例如盐、酱油、糖、醋、料酒、姜蒜等。

烹饪过程：将食材和调味料放入锅中，掌握火候适时搅动，翻炒或者保持热度，直到熟透为止。

完成装盘：将烹制好的小菜装盘，并根据个人爱好进行一些美化处理。

五、日式风味的清爽夏日开胃小菜怎么做？

用料 小番茄 40颗梅子粉 1大勺蜂蜜 3大勺冷开水 没过小番茄的量步骤 1小番茄洗净后，先用刀在番茄表面上轻划一个小十字。

步骤 2煮水，水滚后放入小番茄飞水约30秒或至表皮上的小十字切口的皮稍微卷起。

步骤 3用杓子捞起后，浸入冷开水中降温。

步骤 4将小番茄的皮从十字切口处剥除。

步骤 5将酸梅（粉），蜂蜜，和冷开水搅拌均匀後，把剥皮小蕃茄和梅子水放入预先准备好的密封盒或乾净的玻璃罐中。

（若是梅子水不够腌过小番茄，可以另外添加少许冷开水）

步骤 6置于冰箱一天，腌渍入味即可用乾净的筷子夹出食用。小贴士小番茄要选稍硬一点的，酸梅与蜂蜜的量可以依自己喜好略微增减

六、孕妇的开胃小菜的做法？

孕妇的开胃小菜，一般要选择新鲜的蔬菜，可以进行凉拌，也可以炒制，一定不能放太多的盐分和糖分，保证清爽可口，能增进食欲。孕妇的饮食一定要注意卫生程度和容易消化，还要保证营养。而且选择的菜品一定要多样化，时常交替着让孕妇食用。

七、为什么开胃小菜都是酸甜口？

因为酸性食物会加强胃的活性酶的挥发，使产生的胃酸增多，这样会加强胃的消化能力。所以会消化之前吃的东西，让肚子感到饥饿，并且酸性食物会增多口水的分泌，让人食欲大增。

甜的食物会增强肚子的血糖含量，降低胃的消化能力。

甜的食物富含果糖，果糖是一种糖分，容易让人们有饱腹感。

八、外卖酱骨头的开胃小菜做法？

1、将花生米油炸熟；

　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

九、火锅店自助开胃小菜品种？

国电的自助开胃小菜一般以酸辣为主，主要是有酸白菜，酸萝卜，还有花生米，还有各种凉菜因为火锅是属于比较心辣的，比较容易上火的太平，所以吃火锅之前都会有各种凉菜，各种酸辣清爽一点的开胃小菜，这样火锅吃后不会上火，不会口腔溃疡

十、家常苦瓜小菜该怎么做？

家常苦瓜小菜该怎么做？

大家好，很高兴回答这个问题，我是昕宝，美食领域的创作者。关于这个问题，我的回答是：苦瓜能做的小菜很多，但是对于我们这些不能吃苦的人来说，如何去除苦瓜的苦味儿才是最该解决的问题。

如何去除苦瓜的苦味儿？

首先我们要知道苦瓜的苦味的来源，苦瓜是一个君子菜，他自身虽苦，但是绝对不会影响到与它同锅的其他菜品。因为苦瓜中含有葫芦素和苦瓜甙，所以才会苦，而这两样东西主要集中在中间的瓤里，所以我们加工一下就可以去除很多。

首先，我们挑选苦瓜是就要挑选青细嫩些的苦瓜，这样的苦瓜才不会那么苦；另外，处理苦瓜时要把瓤挖去，同时把瓤旁边的白膜用小勺全部刮干净，就可以将苦味去除大半。

下面我们来看看怎样制作苦瓜为主材的家常菜？

肉酿苦瓜

【原料】

苦瓜1根，肉馅250g，鸡蛋1个，盐少许，生抽适量，耗油适量，五香粉少许，淀粉适量

【步骤】

1、苦瓜切一半，挖出中间的瓤，用小勺子把白膜尽量刮掉，去除苦味儿。

2、肉馅中加入少许盐，五香粉香，蛋清，沿同一方向搅拌上劲，再加入少许淀粉，搅拌上劲

3、把肉馅放入苦瓜中，蒸锅放入水烧开，放入夹了肉馅的苦瓜，蒸20分钟左右，出锅。

4、取一个小碗，放入一勺生抽，一勺耗油，适量淀粉，加水搅匀备用。

5、将胡萝卜蒜苔切成碎末，在锅中炒香，倒入淀粉汁搅拌至浓稠，淋到苦瓜上。

木耳拌苦瓜

【材料】

嫩苦瓜1根，干木耳1把，糖适量，陈醋适量，盐少许，味精少许

【步骤】

1、木耳提前泡发好，苦瓜切一半，把中间籽挖出，用小勺把苦瓜内部白膜尽量全部挂掉（没有这层白膜，苦瓜就不会那么苦了）

2、锅中烧开水，将苦瓜和木耳同时绰水2、3分钟，捞出备用

3、将干辣椒剪成辣椒圈