烤羊腿烤箱做法家庭版,烤箱烤羊腿温度和时间
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一、烤箱烤羊腿温度和时间?电烤箱烤羊腿要先烤箱预热10分钟上下火同时170度,将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制3小时。3小时后将羊腿取出,打开锡纸,将多余的血水倒出,将羊腿一面刷好蜂蜜水,继续放入烤箱,依然是中层,200度烘烤半小时,半小时后翻面,刷蜂蜜水,继续入烤箱,再20分钟就行了。
二、请问烤羊腿烤箱用多高的温度?电烤箱烤羊腿要先烤箱预热10分钟上下火同时170度,将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制3小时。
3小时后将羊腿取出,打开锡纸,将多余的血水倒出,将羊腿一面刷好蜂蜜水,继续放入烤箱,依然是中层,200度烘烤半小时,半小时后翻面,刷蜂蜜水,继续入烤箱,再20分钟就行了。
三、烤箱烤羊腿做法?首先,买一条羊腿。考虑到如果用的是大概40升容量以内的台式烤箱,羊前腿会更合适一些。
到手的时候,应该是冰冻的状态,所以,带着包装,放冰箱冷藏室解冻。我一般是头一天放冷藏室里,第二天早上腌制,晚上就能吃到。
这是已经低温解冻好的状态,水分流失不多
腌制的香料:
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大蒜一头,花椒一小勺、孜然一小勺、迷迭香(新鲜的或者干的都行)、橄榄油;
烟熏红椒粉——这是上色用的,不辣,非必须,不过平时烤鸡烤排骨烤羊排我都会用到,所以建议备一罐在家;
蘸肉的香料:
孜然、花椒、辣椒粉、盐;
或者是买成品的辣椒粉
做法:
这道烤羊腿,从解冻到烤成,大概的时间是:
解冻:8个小时;
腌制:4-6个小时;
烤制:2.5-3个小时;
1、准备腌料
花椒和孜然放在干净的热锅里焙香
准备一个捣舂,把焙好的花椒孜然,捣成粉
然后用压蒜器把大蒜压成蒜蓉,把迷迭香切碎,一起放进捣舂里,加入一小勺橄榄油和一小勺盐,将捣舂里的香料搅拌均匀
2、准备羊腿
解冻好的羊腿,用厨房纸吸干表面水分
用刀在厚的肉上划上几刀,方便腌制的时候入味;
3、腌制羊腿
均匀的把香料抹在羊腿上,包括用刀划过后的缝隙里也抹上
均匀的撒上烟熏红椒粉和辣椒粉
用手将所有的腌料抹匀,顺便给羊腿按摩大概10分钟左右
用保鲜膜包好,放到冰箱冷藏室里,腌制4-6个小时
4、第一次烤制——烤熟
烤箱预热120度
烤盘铺好锡纸,把腌好的羊肉放进去,再用锡纸包好,放进烤箱里
以上下120度的火力,烤1.5-2个小时
这个过程,是让羊腿烤熟,但是又不至于流失很多水分。
我尝试过用90度烤,效果也很好,但是时间要更加久。
1.5小时过后查看一下羊腿的状态,烤盘上有些汁水,不多
这个状态基本上已经熟了
5、第二次烤制——上色
这个过程是让羊腿表面经过高温烘烤,获得焦脆的外皮、饱满的风味和迷人的色泽(美拉德反应来了)
揭去表面的锡纸,然后烤箱温度设定到上火210度,下火190度
羊腿重新放进烤箱里,两面各烤20分钟左右
This is 漂亮
6、准备蘸料
平底锅重新烧热,放入孜然、小茴香和花椒,焙香
用捣舂捣成粉末
装到香料碟里,和辣椒粉、少许盐混合均匀
这个蘸料可以弄多一些,一会先撒一部分到烤好的羊腿上完成,开始吃
用一个大的盘子装好,撒上少许准备好的蘸料,把小刀拿出来,开始片肉吃吧
四、小羊腿烤箱做法?步骤/方式1
1,选前腿,根据自家烤箱大小,选择羊腿长度。
步骤/方式2
2,羊腿一定要选前腿,比较嫩,还不肥,前腿改花道,厚的地方都划开,方便腌制,烤的更透(两面都需要划开)。
步骤/方式3
3,把盐,胡椒粉,蚝油,孜然粒,孜然粉,生抽,料酒切好的洋葱,抓拌均匀,每一处都抓到,拉开的肉中间可以塞点洋葱。抓拌10分钟,充分的按摩吸收(喜欢吃辣的可以放辣椒粉,或者烤好撒上去,沾着吃)。
步骤/方式4
4,抓拌好的羊腿,瞬间有了香气。
步骤/方式5
5,保鲜膜包裹着,放冰箱腌制最少三个小时以上,我放了一晚上,更入味。
步骤/方式6
6,腌制好的羊腿,取出来,锡纸包裹严实,烤箱210度,烤一个小时,如果烤箱温度不高,可以调大一点的温度,最少烤一个小时,才能烤熟。
步骤/方式7
7,拨开锡纸,撒上孜然粉,辣椒面,继续烤20分钟,滋滋冒油,表皮比较脆,肉比较嫩
步骤/方式8
8,看着都流口水,取小刀,一块一块割着吃,再来点冰镇啤酒,大口吃肉,大口喝酒,谁吃谁知道。
步骤/方式9
9大厨级别的羊腿,就是这么简单,滋滋冒油,烤的过程中,满屋子都是香味。
步骤/方式10
10,美味的羊腿就已经烤好了,简直是看着都想吃。
五、烤箱烤羊腿需要多长时间多少温度?烤盘上垫上锡纸并抹上一些油,把羊肉也抹上一层食用油平铺在烤盘上。
2、烤箱预热5分钟,放入羊肉,上下火,220度烤15分钟,取出来,再次给羊肉抹油,翻面再烤15分钟。
3、这时候烤盘里应该会有一些水,可以倒掉,然后把羊肉包好锡纸,180度左右烤制50-60分钟。
4、拆掉包裹羊肉的锡纸,撒上孜然、白芝麻、辣椒面和盐,用220度烤5-8分钟,翻个面撒上调料同样烤5-8分钟就可以吃了。
六、烤箱烤羊腿腌制时间?1小时
羊腿用刀划出适量的深痕。
加入适量蒜末。
放入所有准备好的调料揉搓均匀,腌制1小时。
烤盘铺上锡纸,将羊腿放好(怕烤的太干可以在上面再盖一层锡纸)。
七、带皮羊腿烤箱做法?羊腿(前腿) 一个
洋葱 1个
料酒 5勺
盐 10勺
蚝油 5勺
白胡椒 4勺
孜然粒 5勺
生抽 5勺
辣椒面 适量
孜然粉 适量
做法步骤
食材合集(选前腿,根据自家烤箱大小,选择羊腿长度)
羊腿一定要选前腿,比较嫩,还不肥,前腿改花道,厚的地方都划开,方便腌制,烤的更透(两面都需要划开)
把盐,胡椒粉,蚝油,孜然粒,孜然粉,生抽,料酒切好的洋葱,抓拌均匀,每一处都抓到,拉开的肉中间可以塞点洋葱。抓拌10分钟,充分的按摩吸收
腌制好的羊腿,取出来,锡纸包裹严实,烤箱210度,烤一个小时,如果烤箱温度不高,可以调大一点的温度,最少烤一个小时,才能烤熟
拨开锡纸,撒上孜然粉,辣椒面,继续烤20分钟,时间到了就可以了
八、家用烤箱怎么烤羊腿?用料
羊腿 1只
孜然粒 2勺
辣椒粉 适量
黑胡椒 2勺
辣椒 1个
洋葱 1个
姜 适量
蒜 1头
食用油 1勺
料酒 5勺
酱油 5勺
耗油 2勺
盐 少许
迷迭香 少许
烤羊腿(家用烤箱版)的做法步骤
步骤 1
用料理机把葱姜蒜、洋葱、辣椒等搅碎备用
步骤 2
1.羊腿用清水寖泡15分钟(放少量面粉抓拌清洗) 2.将洗干净的羊腿用厨房纸将羊腿上多余的水分擦干,放置腌制盘中待用
步骤 3
将调制好腌料均匀涂抹到羊腿每一处充分给羊腿做一按摩,便于更好入味。材料如下 1.葱、姜、蒜、辣椒沫、洋葱碎 2.辣椒粉适量、孜然粉2勺、黑胡椒粉2勺 3.料酒5勺、生抽5勺、耗油2勺、食用油1勺
步骤 4
用保鲜膜密封至冰箱冷藏腌制12小时 (中途可以翻面,涂抹补充酱料)
步骤 5
1.烤箱预热上下火200℃,5分钟 2.用锡箔纸包裹好羊腿放入烤箱内200℃烤60分钟,中途翻面 3.去掉锡箔纸(小心烫)取出羊腿撒上少许孜然、辣椒粉、海盐、迷迭香等,再次放入烤箱180℃烤30分钟,中途翻面。即可
九、碳烤羊腿做法烤箱?用料羊腿 :1 只孜然 2 勺盐 8 克洋葱 1 个孜然粉 1勺 鸡蛋 2个 香叶 6片 桂皮 2根 姜片 6片 花椒 1大勺 白胡椒粉 适量 木炭 适量
碳烤羊腿的做法步
骤步骤 1
羊腿洗净晒干
步骤 2
加入洋葱丝,香叶,桂皮,花椒,姜片,白胡椒粉,鸡蛋搅拌均匀腌制6小时,切记不放盐
步骤 3
木炭用煤气烧着以后,用夹子转移到考烤炉上,烤制一个小时左右,要上下翻面,这是个累活哈哈,不过能吃到美味只能忍了
步骤 4
羊腿太大我分两次烤的,基本上这个颜色就差不多了,烤制9成熟的时候放盐孜然粒孜然粉,喜欢吃辣还可以放辣椒粉,我不喜欢吃,所以没放,在烤制一会儿就可以吃了,太好吃了
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