陕西娟子家油炸带鱼怎么做法，周幺姑家常菜清蒸带鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

带鱼 ：

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辅料

椒盐 ：适量

孜然 ：适量

具体步骤

第一步

1.带鱼洗净剪段，新鲜的需要用盐辣椒末姜蒜腌制，我这带鱼是之前腌制过的，这里就没在腌制了

第二步

2.热油烧到筷子放入会冒泡

第三步

3.放入带鱼炸，不要急着翻面，炸至晃动锅鱼会随着晃动在翻一面

第四步

4.金黄色出锅，鱼刺都是脆的连刺一起吃都不担心

第五步

5.撒上椒盐孜然粉即可

所需食材：

带鱼500克、生姜3片、大葱适量、生抽2勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、料酒1勺。

具体做法：

1、将带鱼洗去内脏及黑膜，再打上花刀，切成寸段。



2、用厨房纸吸干带鱼水分（有时间也可以晾干），将生姜和大葱切成丝放到带鱼上，再加入生抽、料酒、蚝油。



3、用手翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时入味（这个天气可以放室温腌制没问题的）。



4、烤箱上垫上一层铝箔纸，再刷上一层食用油防粘。



5、提前将烤箱预热200度，上下火加热10分钟。将腌制好的带鱼段一块块平铺在烤盘上，20分钟。

6、最后5分钟时取出翻个面，再送进烤箱，继续炸5分钟出炉。



外酥里嫩的香烤带鱼就做好了

把带鱼从市场上买回来切成50到70毫米长的段落，然后洗干净放在太阳底下，用盐浑身涂一下晒干，回到家里以后三四个小时，用油炸的方式把带鱼炸成两面金黄色

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