奶白鲈鱼汤为什么是白的，奶白鲈鱼汤没有鱼刺吗

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主料：

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海鲈鱼1条辅料：盐3克、花生油少许、清水700毫升、生姜10克步骤1.鲈鱼去鳞去内脏洗净，从中间切开。生姜切片2.锅洗净，烧干后涂上薄薄的一层花生油3.下鲈鱼煎至表面金黄4.翻面，另一边也煎至金黄5.加入适量的清水和生姜片6.盖盖大火煮开7.转小火慢慢炖5分钟8.直到汤汁变白后加入盐调味即可9.装盘享用了

清蒸鲈鱼的配料是什么

【菜名】 清蒸鲈鱼 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色白，味鲜香，四季皆宜。 【原料】 鲈鱼（１条，７００克）、猪肉丝（５０克）、水发冬菇丝（２０克）、精盐（少许）、猪油（４０克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（１５克）、胡椒粉（少许）、葱（２条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。 【制作过程】 一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

菊花鲈鱼的做法是什么？

用料：鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克做法：1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。该答案来自中华美食网官方网站

鲜椒鲈鱼的做法是什么？

【菜名】 鲜椒鲈鱼 【做法】 蒸 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜  原料鲈鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蒜、淀粉、精盐、味精、料酒，糖、花生油、酱油，高汤各适量。制作1、将鲈鱼去鳞、鳃及内脏洗净。2、青椒，红椒择洗干净切成粒，葱，姜、蒜切成末。3、将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫，加白糖、味精、精盐、酱油、淀粉勾芡收汁，淋在鲈鱼上即成。特点咸鲜微辣，椒香浓郁。小贴士鲈鱼肉质细嫩、味美清香，营养和药用价值都很高。该答案来自食全食美网官方网站

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