重庆特产火锅图片高清大图无水印，重庆火锅食材大全高清

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

第一道：

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鲜嫩可口，搭配干碟食用更是超级得过瘾。

第二道：鸭肠、毛肚拼盘

鸭肠和毛肚也是必点的食材了，吃起来都是爽滑脆口的口感，涮一般10秒就可以了。

第三道：牛肉片

薄薄的一片，也很嫩滑，即使涮久了这肉也不老。

第四道：小郡肝

这个是吃串串必点的。

第五道：鸭血

超级的嫩滑可口，感觉比豆腐还要嫩。

第六道：小油条

吃重庆火锅才知道这小油条是绝配，酥脆松软。

第七道：香油蘸料

吃起来很解辣，也越吃越上瘾。

必备如下：

1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国的传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。

　　重庆火锅深受喜爱，所以火锅食材、调料也很普遍，在重庆各大农贸市场如杨家坪农贸市场 、观音桥农贸市场、南坪农贸市场、盘溪农贸市场都有零售、批发网点，各类散装的、半成品、带包装的，多得很。建议你到这些地方看看。

1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；

2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；

3、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用；

4、将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末；

5、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

在神秘的欧洲大陆上，拥有厚重而灿烂的文明，也有传承的传统食材，满足人们极致的味蕾享受。相信许多吃货都听说过“欧洲九大传奇食材”，这九种食材和普通的食材有很大不同，每一种食材都生长在独特的自然环境中，经过数十年，甚至是上百年的演变而来，味道独特，食材珍稀，许多食客不惜花费大价钱去品尝一番。

但是其实很多时候都是被炒起来的，但是萝妈我自己亲身用过这些食材，我才发现其实这些食材也并没有那么高级，那么今天萝妈就和大家聊聊“关于欧洲9大“传奇食材”，这就是所谓欧洲“传奇食材”？，价格那么贵，但并没有想象的那么高级！下面我们就一起来看看哪些吧！

第一种便是号称“蚝中之王”的贝隆生蚝。贝隆生蚝的味道中有浓浓的金属味和矿物质的味道，是众多生蚝中的贵族典范，有的人认为味道非常棒，也有的人难以接受，觉得价格太高昂了。

除了生蚝，欧洲人最爱的就是芝士了，欧洲人对于芝士的热爱，不次于西安人对肉夹馍的狂热喜爱，九种食材中，有两大名额就是芝士，一个是意大利帕马森芝士，这款芝士放在沙拉里或者放在披萨中，味道都无与伦比。当然，把芝士切成小块，一口一口含在嘴里吃也很美味。另一个则是罗克福尔蓝纹芝士。

第四种则是布雷斯鸡，布雷斯鸡的辨识度很高，鸡头很出众，籍贯鲜红，羽毛雪白而富有光泽，就连脚上都有钢环，这也是其尊贵的身份的象征。布雷斯鸡的喂养过程也很考究，所以味道自然很鲜美，能吃到布雷斯鸡，也算是了了吃货的一大心愿。

第五种是火腿，火腿在欧洲的地位非常高，尤其是伊比利火腿，口感滑嫩，醇香可口，对身体造成的负担也非常低，早在一千多年前，人们就有了吃火腿的习惯和传统。

第六种则是法国盐之花，作为一种食盐，也颇受人们喜爱，这种盐并不是像普通的盐一样，放在锅中和食物一同高温烹饪，而是洒在事物的表面，淡淡的盐味搭配紫罗兰的香味，味道清淡而富有层次感，让人吃过之后难以忘怀。

第七种食材是巴萨米克醋，醋味浓郁，香气四溢。这里需要强调一点，巴萨米克醋是指传统工艺酿造的醋，并非是工厂中大批量生产的巴萨米克醋。传统的巴萨米克醋是用未发酵的葡萄汁制作而成，历经12年，工序复杂。

第八种食材是黑松露，黑松露的香气给人意犹未尽的感觉，在每年的11月份开始，到第二年二月份结束，人们都在搜寻黑松露的身影。黑松露越新鲜越好，制作酱汁或煎蛋饼都是可以的。

最后一种食材则是和黑松露对应的白松露，白松露的价格远远高于黑松露，白松露是天然状态下生长出来的，以目前的科学技术仍旧无法实现人工培育，所以，“物以稀为贵”，白松露的价格比黄金和钻石要昂贵得多，曾卖出过高达16万美元的高价。白松露的搜寻也并非易事，带着有灵敏嗅觉的狗狗才能找到，而且也只能维持二十分钟，每找一颗，就会换一只狗搜寻。

白松露的芳香甚是浓郁，搭配意大利面食用，有锦上添花的意味。对于美食孜孜不倦的追求，是许多饕客的最大爱好。

《无题诗》

苏轼

无竹令人俗，无肉使人瘦。

不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

七、三大食材是什么？

三大顶级食材，一个比一个昂贵，吃过其中一种的你就是土豪

第一种，鲍鱼，鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

第二种，鱼子酱是用鱼身上的鱼卵制成的酱，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳！

鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”

养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。使皮肤红润有光泽。

品质最好的鱼卵，用的盐要最少，不超过鱼卵分量的5%；这种鱼子酱叫作“马洛索”（低盐）鱼子酱。如果鱼卵有破损或是被压扁了，就是不好的。还有一种没有破损，但吃起来像果冻一样有弹性，缺乏味道，汁液黑中泛绿色或蓝色的，是品质最差的。

第三种，鱼翅，中国的富人对鱼翅的需求非常旺盛，是高档饭局上不可或缺的。在一部分人眼里，吃鱼翅代表着身份的尊贵！鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据我国规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，是比较珍贵的烹调原料。吃过其中一种的你就是土豪。看完这些你吃过哪些呢？

1.藏红花

　　2.夏威夷Kona Nigari Water

　　3.意大利阿尔巴白松露

　　4.和牛牛肉

　　5.摩德纳的传统香醋

　　6.夕张王甜瓜

　　7.阿尔玛斯鱼子酱

　　8.驼鹿奶酪

　　9.啤酒花芽

美食人人都爱，世界上的美食那么多，作为吃货想尝遍天下美食简直难以实现。更何况，还有一些堪称天价的高级食材，大部分的普通人都无缘消受。在大家看来，鲍鱼翅肚就已经是高级的食材了，然而一山还有一山高，世界之大，无奇不有，下面我们就来看看那些昂贵的食材究竟是什么。世界上“最昂贵”的三种食材，有些你可能都没有听说过，来看看吧。

第一个，黑松露。这应该是大众了解得最多的一样昂贵食材了吧，经常出现在高级西餐中，顶级的黑松露价格可达到8000美元每斤，都比黄金贵了。黑松露作为一种野生真菌，生长条件非常苛刻，所以产量不高，在高级料理中的制作中，通常是在料理用机器切成小片撒在食物上面，具有非常高的营养价值。

第二个，山葵。说到山葵大家应该就比较陌生了，大家可能连听都没听过，其实就是日本料理常说的瓦沙比，也就是绿芥末。但是它和我们日常生活中见到的芥末不是同一类，我们常见的芥末其实是辣根，在价格上，山葵比辣根高出许多倍。在日本的高级料理中 ，山葵被制作成蘸料，味道没有辣根那么刺激、冲鼻。

日本人在做寿司时，并不是做完后拿寿司蘸芥末，而是在制作的过程中，就将山葵泥包裹了进去。山葵对生长环境的要求同样很苛刻，需要有特色的生态环境条件才能种植，而且市场需求很大，供不应求，价格也就一路水涨船高。

第三个，白芦笋。芦笋在我们的日常生活中是很常见的食物，但是这个白芦笋和它不一样，具有特殊的营养和食疗功效，在《本草纲目》中的位置仅次于人参，被誉为“蔬菜之王”、“可食用的象牙”。白芦笋的生长条件非常严格，一年只有两个月的收成时期，在种植、采割上还有很严格的要求。更麻烦的是，采收完后的两年之后产出白芦笋都不成形，极大的影响了产量。

白芦笋在高级料理中有许多用处，一般是采用白灼的做法，保留食材最原本的味道，能尝到白芦笋的鲜甜。

1.辽参

传统美食辽参即为辽宁海参，被誉为“海八珍”之首，是一种名贵的海产品，具有多种营养成分，是可以制作各种美味佳肴的高端食材。

2.鱼子酱

鱼子酱是世界三大顶级美食之一，严格来说，只有鲟鳇鱼子酱才是真正的鱼子酱，而鲟鳇鱼正是黑龙江的特产鱼种。

3.松茸

松茸又名松口蘑，不仅具有很高的营养价值，还具有特殊的药用效果，也是一种名贵的菌类美味，主要产于我国东北等地。

4.雪蛤油

雪蛤油学名东北林蛙油，是一种驰名中外的珍品，古时候就已经被誉为“八珍之首”，在《本草纲目》等典籍中都有所记载。

5.蒲笋

蒲笋是生长于辽河两岸边的一种美味植物，对环境要求非常高，是无法人工种植的，所以产量很低，在东北以外的地方是基本吃不到的。

6.马哈鱼

马哈鱼在我国主要分布于黑龙江、乌苏里江、松花江等处，是黑龙江省特产，不仅肉质鲜美，还极具营养价值，是一种大型名贵鱼类，被誉为“宴席珍膳”。

7.刺老芽

刺老芽还有刺嫩芽、黄龙苞、龙牙楤木等许多名称，其含有多种维生素和矿物质，是一种营养价值和保健功能非常高的山野菜。

8.东北蝲蛄

东北蝲蛄的外形与市面上大家常吃的小龙虾相似，但其实并不相同，东北蝲蛄对水质要求极高，所以比较难得，其肉质香甜细腻无腥味。

9.榛蘑

榛蘑主要分布于长白山，被称为是“东北第四宝”，是东北特产的一种山珍，不仅味道鲜美，营养还丰富，用其制作的东北名菜小鸡炖蘑菇深受大众喜爱。

10.大白鱼

东北的大白鱼非常肥美，是一种上等鱼鲜，可以用多种烹饪方式制作，古时候已经有松花江上的渔民用白鱼来款待客人了。

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