肯德基蛋挞和蛋挞液旗舰店，肯德基葡式蛋挞皮蛋挞液一套几个

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、肯德基蛋挞液配方？

材料:蛋黄300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。

2.

步骤:1、牛奶加糖,拌到糖化,隔水加热到糖化,边加热,边搅拌;2、加入打散的蛋黄,蛋黄一定先打散,拌匀;3、加入淡奶油拌匀;4、密封或遮盖,放入冰箱藏超过两个小时,可以使搅拌时裹入的多余空气排出,帮助烤出的挞芯更细致爽滑

二、肯德基蛋挞水的配方是什么？

配方材料:蛋黄300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。

做法步骤:

1、牛奶加糖,拌到糖化,隔水加热到糖化,边加热,边搅拌;

2、加入打散的蛋黄,蛋黄一定先打散,拌匀;

3、加入淡奶油拌匀;

4、密封或遮盖,放入冰箱藏超过两个小时,可以使搅拌时裹入的多余空气排出,帮助烤出的挞芯更细致爽滑

三、肯德基蛋挞液正宗配方？

步骤/方式1

准备10个蛋挞皮，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离取蛋黄备用。量取125g纯牛奶、100g淡奶油和20g炼乳、10g玉米淀粉

步骤/方式2

先将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀

步骤/方式3

再加入淡奶油搅拌均匀

步骤/方式4

倒入炼乳搅拌

步骤/方式5

分次加入细砂糖搅拌至完全无颗粒

步骤/方式6

筛入玉米淀粉搅拌至完全混合均匀即可

步骤/方式7

将蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒入8分满。我喜欢吃挞心所以倒的稍微满一点点。

步骤/方式8

烤箱预热210℃上下火烤25分钟，烤好后根据我家烤箱的脾气和上色成度把温度调到230℃再烤大概4分钟左右即可上色很美丽。

四、肯德基蛋挞水里蛋液是什么配方？

配方：

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250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。

葡式蛋挞：雀巢纯牛奶：雀巢淡奶油：纯蛋黄蛋液为2比1比2。

自制蛋挞注意事项：

做批量应产率40左右，自家做材料减半 ，说KFC用蛋液甜面已经加糖家做用125毫升牛奶250克淡奶油加蛋黄4-5(要蛋黄滤掉蛋清)白糖四十克左右白糖先粉碎，容易融化 。

搅拌均匀倒进挞皮烤箱烤30钟温度200度，注意要倒太满6-7满蛋液受热膨胀，太满会流出来。

根据自口味加点别东西比蜜豆啊巧克力末啊黄桃啊之类，添加些配料要先放配料再倒蛋液切记要倒太满。

塔皮做法：奶油+糖粉+盐拌匀，加入鸡蛋，奶粉和面粉，全部拌匀（量多可分次缓慢加入）放冰箱微冰到有点硬，因为奶油熔点高，面团太软不易成型。这时可拿出擀成面片填入模具。

五、蛋挞液10个正宗配方肯德基？

配方材料:蛋黄300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。

做法步骤:

1、牛奶加糖,拌到糖化,隔水加热到糖化,边加热,边搅拌;

2、加入打散的蛋黄,蛋黄一定先打散,拌匀;

3、加入淡奶油拌匀;

4、密封或遮盖,放入冰箱藏超过两个小时,可以使搅拌时裹入的多余空气排出,帮助烤出的挞芯更细致爽滑

六、蛋挞水的比例配方？

准备材料：牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、蛋黄3个、蛋挞皮12个。将淡奶油、牛奶、糖按分量准备好。将牛奶分成两份，各40克，将白砂糖加入40克牛奶中，搅拌均匀，将淡奶油加入另40克牛奶中，搅拌均匀。将3个鸡蛋黄打撒加入搅拌均匀的牛奶，加糖搅拌均匀，备用。

七、肯德基蛋挞几种？

KFC的好吃，KFC蛋挞配方（一个工作在肯德基的朋友告诉我的）

1:准备食材

安佰滋蛋挞皮

发喜纯牛奶

雀巢淡奶油

白砂糖

雀巢炼乳（自己添加的，肯德基配方没有这项）

❤2:制作方法

蛋挞皮十个（提前拿出来常温自然解冻）

纯牛奶100克

淡奶油75克

蛋黄三个

炼乳一勺

白糖15克

容器里依次倒入纯牛奶，淡奶油，炼乳，白糖，搅拌均匀，最后倒入搅拌均匀的蛋黄混合在一起继续搅拌（注意:是手动搅拌，不是打发）

把做好的蛋挞液倒入挞皮中，九成满即可，直接倒满在烤至的过程中挞液会冒出来

烤箱上下230度预热三分钟，蛋挞放烤箱中层时间设置15分钟，十分钟左右观察一下，出现糖斑就代表烤熟啦～接下来请您享用自己的劳动成果吧

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安佰滋蛋挞皮

八、肯德基蛋挞发酸？

面粉变质了或者是酵母放多了，操作不当导致的。正常情况下做出来的蛋挞味道甜美可口，若是蛋挞味道有点酸，可能是做蛋挞的面粉变质导致做出来的蛋挞发酸，其次，还有可能是做蛋挞时酵母放多了，面粉与酵母的量不能完全中和，导致做出来的蛋挞发酸。

九、肯德基蛋挞液配方比例不要淡奶？

要的

常见的蛋挞制作方法都是用的牛奶、鸡蛋和糖，这是正常的配方，但是肯德基中的蛋挞液，属于纯淡奶油再加上全脂的纯牛奶，一般比例在2:1左右，这个的价格要比前者高出不少，但同时它的口感也得到了最大程度的提升，让烤出来的蛋挞奶油味特别的足。

十、蛋挞配方？

用料:

蛋挞皮 5个

鸡蛋 1个

牛奶 90g

糖粉 15g

做法步骤:

1、鸡蛋打散，加入糖粉搅打均匀。

2、倒入牛奶，一样搅拌均匀，动作尽量轻柔，不要产生过多气泡。

3、做好的蛋挞液过筛2两次。

4、空气炸锅选择蛋挞模式，时间设置为15分钟。炸篮里放上蛋挞皮，接着长按搅拌键，空气炸锅进入预热模式。

5、预热好之后，将蛋挞液倒入挞皮中，大约9分满。

6、盖上空气炸锅盖子，空气炸锅自动继续蛋挞模式。

7、时间到之后，取出烤好的蛋挞。

8、超快手的蛋挞就做好啦。

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