羊肉汤加白胡椒粉还是黑胡椒粉，炒菜用的胡椒粉是白的还是黑的

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酸辣汤用的胡椒粉是白胡椒粉。黑胡椒是在没有完全成熟的胡椒之前被人们采摘下来晒干，晒干后研磨成粉，就是黑胡椒粉了。这种胡椒味道更香浓，辣味要稍微少一些。所以生活中常用它给食物提香，白胡椒则是完全成熟了的胡椒。他的香味要淡一些，但辣味儿更重，一般用来提高食物的辣味儿

用白胡椒粉。

酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。

一般用白胡椒比较适合，黑胡椒用于牛肉较多

胡椒粉和黑胡椒粉区别

1、制作方法不同

平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。

2、味道不同

白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。

3、功效不同

白胡椒的药用价值更高一些，但口感却不如黑胡椒，不过白胡椒粉的味道更加的辛辣，具有散寒，健胃的作用，很多人在吃凉拌菜或者是炖肉时，会放些白胡椒来提味。

而黑胡椒有温补脾肾的作用，黑胡椒中含有挥发油，在烹饪的过程中不宜时间太久，要不味会变淡的。

腌肉我们家是用黑胡椒粉更好吃！白胡椒粉一般煲汤的时候会放些。黑胡椒粉气味更浓，适合腌牛肉，做烧烤之类；白胡椒粉香味较淡，辣味更浓适合煲汤，可以做素菜也可以做荤菜，既能保持菜品色泽，还能起到提鲜增香的作用！

冬天我要吃菜，我说反正我什么都吃。那个白黑胡椒粉是做菜的那个料。下次我要试一下，很想白胡椒吃了是不是暧暧的？因为我的身体一到冬天就感觉冰凉冰凉的。要吃的好的话，我就买胡椒粉吃，今晚放菜里面，我一般都放的很少的。有时候黑白胡椒，我就一样买一点点。

炖羊肉一般建议用白胡椒

因为白胡椒的味道更温和一些，适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤，因此用白胡椒煮出来的羊肉汤口感会更好一些，肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。在中式料理中白胡椒一般在肉类中也会应用的比较广泛。

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

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