大白菜蟹黄羹的做法，蟹黄大白菜水饺

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蟹黄大白菜，中国菜，闽菜

蟹黄大白菜类别：家常菜谱大全

工艺：烩 口味：奶汤咸鲜

菜谱类别：闽菜，清热解毒，壮腰健肾，便秘，骨质疏松

主料：螃蟹：500克 白菜：750克

辅料：小麦面粉：25克

调料：黄酒：15克 味精：5克 盐：10克 炼制猪油：75克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：7 养颜指数：7

食用时间推荐：中餐、晚餐

蟹黄大白菜的做法：

1、将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用）；

2、白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块；

3、炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟；

4、待柔软后将油滗去，冲入奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒入汤盘中；

5、炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片刻；

6、先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。

蟹黄大白菜营养成分：

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