红枣冰糖燕窝正确做法，冰糖炖燕窝功效和作用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、冰糖燕窝吃起来脆脆的？

可能因为燕窝没熟，所以吃起来脆脆的。

燕窝没熟就是脆脆的口感，燕窝熟了后的口感细腻爽滑，像吃果冻一样，看起来是透明的，会和汤水融为一体，闻起来有清香的蛋白味道。

燕窝本身就是水溶性蛋白质，正常条件下炖30分钟就开始溶化了，最慢2小时后就会溶化成液体，只剩下很少部分燕角的部位。

也可能该燕窝在加工过程中因某种不知因素导致燕窝中的蛋白质结构改变而炖煮后呈脆的口感。

二、什么肉吃起来脆脆的？

所谓酥肉，实际上是以猪肉为原料经过烹饪制作而成的一道美食。由于成菜之后口感香酥，味道鲜爽，吃起来肥而不腻，鲜香无比，因此被称之为酥肉。酥肉是我国北方的一种传统的特色美食，所谓酥肉，就是五花裹淀粉炸至金黄热腾腾外酥里嫩焦香四溢，吃完感觉酥香从每个味蕾炸出来的肉坨坨啊。这是川南的传统美食，九大碗中开胃下酒的前菜啊！

酥肉在家庭菜谱中那是必备的美食，炸好酥肉香酥，焦的很抓起就吃了，也可以做成蒸菜，碗底放上大料适量盐上锅一蒸，好了以后扣在盘子里，又叫：

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“扣碗”。食材烹饪技巧都很简单，小时候在农村做酒过寿酥肉是两道必不可少的菜。大碗里放芋儿、萝卜、碗豆，然后大酥切片放在上面，蒸熟之后放上葱花上桌，谓之香碗，一道主菜。小酥也一样，加入高汤，里面可加粉条。

小酥肉是猪肉制作，经历改刀、腌制、裹粉、油炸和炖煮、蒸制而成，主要三种菜式：干炸；炖煮；蒸制。光山以炖为主，出来的汤菜叫“火肉”。洛阳是炖为主，蒸为辅；主要还是鸡做得多一些，把鸡剁成小块，放许多鸡蛋，红苕粉加调料，八角、山奈、花椒各粉末和盐搅拌均匀，放入猪油、菜仔油各一半里炸成金黄色捞出沥干能放一个来月。

全国很多地方都有一款叫酥肉的美食，一种是炸的，一种是炖的，炸酥肉的酥是指其酥脆，炖酥肉的酥是指其酥烂，口感完全不一样，不过倒是都很美味。酥肉采用猪肉为原料，各地使用的部位不尽相同，有用五花肉的、有用纯瘦肉的，只要是猪身上比较嫩的肉，都可以做成酥肉。

三、花胶吃起来脆脆的好吗？

关键是要看什么花胶、有的花胶口感比较糯一点，有的脆一点，甚至有的品种是绵绵的，口感不一，不过具体要看什么品种了。还有新老胶的口感也不一样，新胶一般味道比较重，老胶味道比较纯一点，并不是说要吃我们的老胶，而是原本就是这样，老胶的功效和口感都比新胶的要好很多的啦。

四、吃起来脆脆的粉条是什么？

用油锅炸完了以后，土豆粉就吃起来脆脆的。

五、为什么牛肉吃起来脆脆的？

首先是刀功，其次是腌制配料，再有就是烹饪过程对火候的把控。

由于拥有弹性的牛肉粒是含有水分的，经过烧熟后水分有所减少，所以导致外层表皮会产生脆脆的感觉。

六、吃起来脆脆的辣椒怎么腌制？

用料： 辣椒 适量 生姜 适量 大蒜 适量 做法：

1、先把辣椒放在水里面洗干净，放在一边晾干。

2、在锅里面倒上两碗味极鲜，少量的老抽，两勺子白糖，搅匀化开调料。

3、在锅里面加上两片香叶，两块大料，一块桂皮，大火煮开，倒出放在盆里面晾凉。

4、把生姜切成片，大蒜切成片，放在盘子里面备用。

5、把晒干的辣椒从中间切开，放在一个干净的的罐子里面。

6、把生姜和蒜片放在罐子里面，浇上晾凉的料汁，加上一点白酒，盖上盖子，腌制两天就可以吃了。

七、吃起来脆脆的蘑菇是什么？

是舞茸

提起蘑菇，不得不提“野生菌王国”——云南。

而最近有一款吃着脆脆的蘑菇，让“对菌菇有着深度迷恋的云南人”厨友@希南都大加赞赏：“非常满意这款栗蘑！新鲜度和完整度感人，打开就能闻到蘑菇的清香！煮汤香浓，清炒脆嫩！”

它就是舞茸。和其它蘑菇不同，舞茸有着别具一格的脆嫩口感，第一次吃的人难免会惊讶道：“这蘑菇竟然是脆的！”

八、三八菇吃起来脆不脆？

三八菇是一种不可多得的美味，它的肉质肥厚，味道又甜又香又脆。

九、柿子怎么揽能吃起来脆脆的？

就是用阴阳水泡，所谓阴阳水就是开水和生水按1:1比例混合，用这种水泡出来的柿子，就是脆脆的那种，不过柿子一定不能老，得是还没变黄的那种才行。

十、为什么鲫鱼肉吃起来脆脆的？

因为鲫鱼经常在水里游来游去，他的肌肉都得到了锻炼，所以他的肉质会比较紧致Q弹，吃起来的肉感也会特别得好。

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