什么是中式烹调师是做什么的，中式烹调师是学什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

中式烹调师（厨师证）是国家职业资格证书，分为5个等级，初级、中级、高级、技师、高级技师。由人力资源和社会保障部门颁发。 至少有以下几个用途：

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在幼儿园做营养员，需要持有厨师证； 有些事业单位，有高级厨师证，可以加退休金额； 境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。有些人去日本、澳大利亚务工，要用到这个证； 你要到相关学校搞厨师培训，有个高一点等级的厨师证是必须的； 你本身有水平，再弄个厨师证装点门面，对外就更有说服力。

你觉得在辣味菜系中最具代表的是哪道菜？为什么？

本人中式二级烹饪师任职厨师长很高兴为您解答关于辣味菜系的问题！

首先我作为川菜师那么我就只讲川菜！您广义的辣味！不如我带你了解辣味系！

辣味是菜肴调味中刺激性最强的味，在烹调上，有显著的增香解腻,压低异味，刺激食欲的作用。

辣味分为辛辣和香辣两种。

辣椒含有辣椒碱，姜含有姜辛素，胡椒含有胡椒脂碱，葱蒜中分别含有葱辣素和蒜辣素，芥末含有芥末油，属于辛辣的范畴，由此构成的食物为辛辣味。

辣椒加热再制的辣椒面，红油辣子，糊辣椒属于香辣。

最具代表的应属麻婆豆腐了，因为麻婆豆腐历史韵味十足，又代表了川菜的经典，又上过国宴，而在泰国公主60大寿的时候点名必须要有麻婆豆腐，由此可见它的代表性！而麻婆豆腐正好又在辣味系中！故非它莫属。

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