川菜经典菜谱红烧带鱼视频，正宗川菜十大经典名菜红烧茄子

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川菜的特点的选料广泛，善用各种调料，有“一菜一格，百菜百味”的特点，川菜中常用的味型就有几十种，麻辣、鱼香等等口味只是川菜中很少的一部分。 不过如今川菜为大家所喜爱和熟悉的口味是以家常菜为主的麻辣、家常、煳辣、酸辣等味型的菜肴。 你可以看看我以前的文章“12道经典川菜”

川菜的经典太多，

如果非要说是哪一样的话，

那只能是回锅肉

为什么经典？

听我道来:

回锅肉最好选用

猪后臀肉

回锅肉的做法是

先把猪肉

放在加有葱蒜的水里

煮个七八成熟。

然后再下油锅爆炒。

这种做法就能获得三道或是四道菜

1.回锅肉

2.凉拌白肉

3.连锅汤

3.萝卜汤或是青菜头汤

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