中国有几大菜系招牌菜都是什么，八大菜系的招牌

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这个就能举很多例子，比方说苏菜里面就能找到很多代表性名菜，徐海菜的霸王别姬，地锅鸡，苏锡菜就是以松鼠桂鱼，太湖三白为代表，口感也是比较偏甜，而作为八大菜系当中最有名的粤菜和川菜，代表菜更是不少，比方说川菜的代表菜系有灯影牛肉，还有宫爆鸡丁，这些菜在很多地方都能吃得到，可以说已经成为全国性的名菜，粤菜当中的深井烧鹅，艇仔粥以及鲜虾饺，这些菜也是粤菜的精髓所在。大家都知道我国有八大菜系，八大菜系每一个都有自己的代表菜，下面就来给大家盘点一下，八大菜系的代表菜有哪些？先来说说鲁菜，鲁菜是八大菜系之首，虽然鲁菜全国来看影响力不大，但历史上鲁菜在我国的地位是很高的，也是著名的宫廷菜系，鲁菜的代表主要有九转大肠还有糖醋里脊，这些菜系的烹饪方式都比较符合儒家的思想观念，做法也是相当的大气，而川菜是目前全国影响力最大的一个菜系，口感以麻辣为主，川菜在大江南北很多城市当中都能吃得到，川菜的代表主要有宫保鸡丁，还有水煮肉片等等，这些菜也是全国性的名菜，任何饭店几乎都会做。接下来就是苏菜，苏菜也就代表了江苏菜，当然江苏菜里面还分为淮扬菜，徐海菜和苏锡菜，江苏菜口味比较清淡，并且擅长使用水产为原料，比方说淮扬菜当中的扬州炒饭，大煮干丝，还有苏锡菜的松鼠桂鱼，太湖三白以及徐海菜地锅鸡，这些都是江苏的代表菜，还有南京的金陵板鸭和盐水鸭，也是南京的代表菜，粤菜也是和川菜一样，粤菜是全国地位非常高的一道菜，包括在海外的唐人街地区，粤菜也是很受欢迎的，粤菜以广府菜为代表，主要代表菜有叉烧包，还有深井烧鹅以及各种生猛海鲜。再来说说闽菜，闽菜顾名思义，就是福建的菜，福建菜和江浙菜，粤菜的口味差别不大，也是以清淡为主，不擅长用辣椒，原料喜欢采用海鲜，闽菜的代表主要有佛跳墙，还有荔枝肉，这些在福州以及厦门都是可以吃得到的，而刚说到苏菜下面就得说一说浙菜了，浙菜和苏菜都被称为江浙菜，浙江的口味同样也比较清淡，并且注重食材的原汁原味，著名代表菜主要有杭州的西湖醋鱼，还有温州的三丝敲鱼以及宁波的芝麻汤圆。再来说一说湘菜，湘菜是湖南菜的口味，和川菜比较接近，不过湘菜的辣主要以香辣为主，不同于川菜的麻辣，湘菜的代表菜有剁椒鱼头，还有东安鸡，最后一个菜系那就是徽菜了，徽菜不代表安徽菜，徽菜是古徽州一带比较流行的菜，主要代表菜有徽州毛豆腐还有臭桂鱼等等，这些也是现在黄山一带的特色美食。

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