最具代表性的经典川菜有哪些，大师的菜川菜经典完整版

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川菜的经典太多，

如果非要说是哪一样的话，

那只能是回锅肉

为什么经典？

听我道来:

回锅肉最好选用

猪后臀肉

回锅肉的做法是

先把猪肉

放在加有葱蒜的水里

煮个七八成熟。

然后再下油锅爆炒。

这种做法就能获得三道或是四道菜

1.回锅肉

2.凉拌白肉

3.连锅汤

3.萝卜汤或是青菜头汤

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