热菜在烹调工艺的地位和作用，什么叫热菜烹饪工艺
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！烤是将食物原料放在烤炉里，利用热辐射使其成熟的一种烹调 方法。由于原料是在干燥的热气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝 成一层脆皮，原料内部水分无法继续蒸发，因而烤制后的成品菜肴 具有形状整齐、色泽光滑、外层干香酥脆、里面鲜美软嫩
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
烤是将食物原料放在烤炉里，利用热辐射使其成熟的一种烹调 方法。由于原料是在干燥的热气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝 成一层脆皮，原料内部水分无法继续蒸发，因而烤制后的成品菜肴 具有形状整齐、色泽光滑、外层干香酥脆、里面鲜美软嫩的特点， 是别有风味的美食。
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