都有哪些中国地方菜系特点，中国有几种菜系有什么特点

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排第几不敢说，我是北方人，在我吃过的菜系里面感觉粤菜最好吃，不同地域的人都能适应，菜品丰富，风味独特，回味无穷，口味由情感滋养，文化决定情感。很难说哪种菜是第一。川菜正餐是凉菜佐酒，热菜下饭，清汤漱口以恢复口腔酸碱平衡，充分体现了当地的成熟的餐饮文化。

菜是用来吃的，不是用来看的。湘川菜才是老百姓吃的菜，粤菜只是广东人爱吃而已，还有别说什么新鲜，八大菜系里除了川粤湘淮阳其他菜系根本就走不出本省，就算有那么几个走出去也完全没有人气，试过好多种，粤菜丰富我喜欢，但系川菜的小食，一样更喜欢。

四大菜系各具特色，要想排出个名次交椅还真不容易，同时也大可不必。目前国内各地餐饮业界都想在业界为自己获得认可而不遗余力搏奕和打拼，对丰富中国餐饮文化是件好事，同时也不可避免的存在好吃不如爱吃和众口难调等问题。所以，在众多的美食面前本人还是推崇无可厚非的四大菜系。

传统的中式菜有：

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红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子

红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉

四喜丸子、回锅肉、辣子鸡丁、葱段烧肉、芋头烧肉、

白芸猪手、粉蒸鸡肉、熏鸡、五香扣肉、牛肉烩南瓜

肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆

青椒肉片、肉焖三条、肉丝拉皮、鱼香鸡米、肉片面筋莴笋

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