茄子咸鱼煲怎么做好吃，咸鱼茄子的家常做法简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

我最近最爱吃也最常吃的就是咸鱼茄子。茄子本身很清淡能很好的综合咸鱼的咸度，咸鱼就没那么咸，茄子也更有味道了。吃上一口咸鱼茄子，立马能感受到茄子软糯的口感裹着咸鱼的咸香，简直是下饭神器，有它每次都能吃两大碗饭。这也是我在外点餐不用思考几乎每次必点的一道菜。

我自己也经常会在家里做这道菜，每次都一扫光。尤其是年前年后这会，家里腌制的咸鱼几乎都被我拿来做咸鱼茄子了。

咸鱼茄子

食材配料咸鱼 100g

茄子 2条

生姜 适量

小葱 适量

大蒜 适量

生抽 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

糖 适量

操作步骤茄子洗净切成条状。

2.小葱切末备用。

3.大蒜用刀拍碎再切末备用。

4.生姜切成细丝备用。

5.咸鱼泡软然后搅碎备用。

6.锅内油烧热加入茄子中小火炸制金黄捞出备用。

7.锅内加入适量油烧热，加入姜丝、蒜末炒香，随后放入咸鱼碎继续翻炒炒香。

8.倒入炸好的茄子翻炒，加入两勺料酒去腥、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖，最后加入适量水淀粉，翻炒均匀。

9.炒好以后就可以出锅享用啦！

温馨小提示：

*

如果怕炸过的茄子太油，担心吃着口感太腻或者怕吃多了长胖，这里有个茄子少吸油的小技巧哦。就是你在炸之前，将切好的茄子放在水里加少许盐泡10分钟左右，这样茄子吸收了水分待会炸的时候就不会吃进去太多油了。我个人觉得炸过的茄子比较好吃，如果直接炒容易老，口感也没那么软糯，做出来的咸鱼茄子也没有那么好吃。

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