夏季必备主食炸酱凉面做法，不用炸酱的凉面做法窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材用料：

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新鲜肉馅适量 面条适量葱姜末适量 黄瓜丝适量胡萝卜丝适量 芹菜适量相克食物香菜适量相克食物 盐适量老抽适量 黄豆酱适量剁椒酱适量 生抽适量味精适量相克食物菜谱做法：1.肉馅里加入剁碎的葱姜末（起到去腥提鲜的作用），如果肥肉偏多就可以少放点油，直接下锅炒。2.炒至肉色发白，调入一勺盐。3.炒至肉色发白，调入一勺盐。4.适量老抽（上色）。5.适量生抽（提味）。6.两勺黄豆酱（增加豆香味和粘稠度）。7.倒入开水，水量能淹住肉酱稍多一点即可，小火熬煮。8.再调入一勺剁椒酱（增加辣味）。9.鸡蛋一个打散后也淋入肉酱中。（这步可省略，不要学我哈~~我是心血来潮突然想模仿【东北鸡蛋酱】的做法胡来的）10.中小火熬制10分钟，熬至酱汁浓稠，一点点味精，关火，炸酱就做好了！11.准备一些夏季常吃的蔬菜，如图啦，这个随意。12.西芹洗净，切成细丝，下锅烫熟。13.捞出过凉水备用。14.就用刚才烫芹菜的水，不够再添一些，烧开后，下入面条。15.煮好的面条捞入冰水（开水放凉后，再放入冰箱冷藏室中半个小时以上或者直接投入冰块）中过一下。16.捞出，控干水分，拌入两勺【自制花椒葱油】。17.拌匀，防止面条粘在一起。18.码上菜码儿，浇上一大勺炸酱，哎码~~馋S。~~迫不及待了都！

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