韩国的家常菜菜谱教程，韩国美食家常菜的做法

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　　韩式辣酱拌饭　　配 料: 米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、鸡蛋一个。韩国辣酱、盐、鸡精、生抽、蒜茸少许。　　操 作:　　先用砂锅煮好米饭待用，把红萝卜和青椒分别切成丝，豆芽洗净。　　烧锅热油，把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻加入盐鸡精出锅放到蒸好的米饭上面，同样把豆芽炒过后也放到米饭上。然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上，加入辣酱淋上生抽用小火焖3分钟即可。　　吃的时候把菜和饭拌到一起　　全州拌饭　　配 料: 饭(大米4杯，肉汤4.5杯)，牛肉600g，香油100g，青脯凉粉50g，松子1大勺，麦芽辣椒酱5大勺，拌菜(黄豆芽150g，绿豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g，香菇5个)，汤料(黄豆芽200g)，鸡蛋，水4-5杯。　　特 色：

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是色味华丽的全罗道乡土饮食。　　操 作: (1) 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。　　(2) 把黄豆芽，绿豆芽，水芹各烫出来，以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒着吃。　　(3) 牛肉切成丝，并以佐料酱拌成生肉丝。　　(4) 清脯凉粉切成条，鸡蛋煎成黄、白鸡蛋并切成丝。　　(5) 把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，麦芽辣椒酱另放在小碗里。　　(6) 拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时，先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右，再添加4-5杯水，并以盐调味，最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。　　应该以熬牛头的汤做饭，但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。　　黄豆芽是用从林室(地名，音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的，即使煮长时间质感也很好。　　韩风韩式拌饭　　配 料:　　白饭 1碗　　牛肉 30公克　　洋葱丝 30公克　　黄豆芽 少许　　菠菜 少许　　白芝麻 1小匙　　韩式泡菜 少许　　萝卜泡菜 少许　　蛋 1颗　　韩式辣椒酱 1大匙　　香油 1大匙(HaoChi123.com)　　•操 作: (1)将牛肉切丝，用少许太白粉略腌一下，再与洋葱丝拌匀备用。　　(2)黄豆芽、菠菜用少许盐及水氽烫至熟，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。　　(3)石锅烧热，先倒入1大匙香油，再倒入白饭，上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝卜泡菜、黄豆芽、菠菜，再将蛋打入，一起焖烧2分钟后，将韩式辣椒酱放入，再一起拌匀后即可食用。　　如果没有石锅的话，可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝，蛋也可煎成荷包蛋替代

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