学校清真食堂菜单，清真食堂大锅菜单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、人员着装：

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符合清真着装和餐饮要求，整洁干洁，健康证齐全且放于显眼位置。二、餐厅内1）配餐区、炒菜区、蒸饭区、打饭区、就餐区要定置管理，特别是就餐人员能看到的餐厅、餐桌及椅要简洁、有特色，表面无油污、残渣、剩羹。就餐位置间距合理，收起方便快捷，便于人员快速出入和就餐。2）餐厅内显眼位置装饰民族特色的警示语及标志，使之符合民族信仰。3）餐桌上配备时尚且有特色的用具、餐具（最好做上标识）、温馨留言簿：醋、油辣椒、自制特色酱、茶水、卫生筷、餐巾纸、桌牌号（另一侧可放入几个当月主打菜名）、每桌放一个《留言簿》（让就餐人任意写，里面有真实的也有不好听的，这些对日后的改善都有好处，且让他们去写，当你把食堂办好了，人们就自然会写些好的话语）。三、餐厅外：可制作一些关于食堂、就餐者或其它就餐人感兴趣的照片或宣传图片。四、菜谱1）早、中、晚的合理调配。2）早：尽可能清淡、快捷的早餐，如清汤拉面、牛奶、肉汤、鸡蛋、小饼等。3）中和晚：蛋炒饭、米饭、手抓饭、炒面、拌面、馒头花卷或馕饼、烤串、小凉菜、热炒等。五、节日装点及改善1）一般节日时：可适当改一个重点，如在平日原基础上可加些时令水果（或适合每人分一个的水果且又不易吃坏肚子的水果）或清真小点星等，顺便在餐厅显眼位置加一个提示牌如“如各位就餐者XXX节日快乐！”2）大型节日：对餐厅内装点喜庆物，依节日情况发些节日小礼物，或对主食进行较大的改善。如平日主食常吃米饭和炒菜，那在重大节日时可做6人份一套的餐（节日主菜、凉菜、羊排、酱牛肉等）。3）在节日时可适当配些较好的，平日不常吃且一般人又不易做的菜、外购清真小食物进行促销。4）可给过生日的就餐者发生日贺卡、鸡蛋、饼干或小蛋糕等，总之让他感觉到人人都在为他过生日，而且在吃上又有所与众不同。暂时就这些吧，有时间再探讨，仅供参考！

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