鸡翅外面的酥皮怎么做，酥皮鸡翅用什么面粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤1.油酥：

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面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟2.水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。（我分了六份，不大均匀哈哈）4.取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入5.以包包子的手法裹住油酥6.封口向下按扁7.擀成牛舌状8.从上到下或者从下到上卷成卷。盖保鲜膜醒15分钟9.取一份出来竖放10.擀成牛舌状11.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟12.在松弛的过程中可以准备馅料。我是把葡萄干、花生仁、芝麻、红糖煸炒了一下。放入了适量食用油和水熬制而成的13.十五分钟过后，取一份面卷对折压扁14.擀成薄片15.放入馅料16.像包包子一样包好，封口要捏紧。像包包子一样包好，封口要捏紧。封口朝下，用手稍微压扁17.在表面划几刀，或者用牙签、吸管扎小孔。以免烤的过程中受热膨胀18.表面刷蛋液19.撒少许熟芝麻20.烤箱175度预热后，烤25分钟即可

蝴蝶酥做法

秘决3-3-4不一定用黄油牛油也有白色,黄色,猪油也可,现在亦有起酥油,蝴蝶酥-是西饼麦酥皮所做黄牛油是传统做法,各师各法混合使用也有之,但花生油就100%不可以.注;麦酥皮是西点可做多种西饼如;葡挞,蝴蝶酥,千层酥..... 3.3.4不明讲也多余,神仙教你也做不出,仍是点心最孝功夫的水,油皮,执手教你也需1年,是高级点心师范围,明再问吧!

酥皮月饼的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料低筋粉195克猪油70克豆沙300克辅料鸡蛋1个芝麻少许开水50克酥皮月饼的做法1.制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀2.搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂3.油酥制作方法：70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。4.把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份5.取一块水油皮包裹上油酥。6.擀成长条7.擀好的长条从下往上卷起来8.再竖着擀一遍9.全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜10.醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份11.醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅12.搞好放入烤盘，稍微留点缝隙13.表面刷蛋液，撒上芝麻14.烤箱200度中层20分钟左右就好了

谁有吃起来像蛋糕一样松软的饼皮配方？

糕点西安亨通烘焙技工学校是一所专业的糕点烘焙学校，成立于2000年是目前中国最佳 规模最大的专业糕点烘焙技工学校，糕点分为中式和西式两类，是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼、面包等均属糕点。　　分类 　　从工艺上分有八个大类：油酥类 、混糖类 、浆皮类 、炉糕类 、蒸糕类 、酥皮类 、油炸类 、其它类 　　在中国按地区分类有12个流派： 京、 津、 苏、 广、 潮 、秦、、、 　糕点按热加工和冷加工进行分类。 　　3.1 热加工糕点 　　3.1.1 烘烤糕点 　　分为：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类、糖浆皮类、松酥皮类、硬酥皮类、发酵类、烘糕类、烤蛋糕类。 　　3.1.2 油炸糕点 　　分为：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类。 　　3.1.3 水蒸糕点 　　分为：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类。 　　3.1.4 熟粉糕点 　　分为：热调软糕类、印模糕类、切片糕类。 　　3.1.5 其他 　　3.2 冷加工糕点 　　分为：冷调韧糕类、冷调松糕类、蛋糕类、油炸上糖浆类、萨其马类、其他。

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