广式点心配方书籍哪个版本的好，广式点心师赖迪炸油条配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

广东点心品种很多很多，比如伦教糕，虾饺，马拉盏，鱼翅黄金糕，菠萝包，流沙包，奶黄包，干蒸烧卖，榴莲酥，等等等等很多很多。但是其中比较出名让外人熟知的还是虾饺，流沙包，干蒸烧卖这些品种，但是这些品种以前我也都写过了，就不重复了，今天给大家分享一个鱼翅黄金糕的配方和做法，希望对大家有所帮助。

鱼翅黄金糕配方和做法椰浆250克，白糖150克，黄油20克，木薯粉250克，鸡蛋三个，酵母五克

制作过程:

（1）将椰浆，白糖，黄油放一起烧开晾凉备用

（2）把晾凉的椰浆里面加入酵母搅匀然后加入木薯粉和鸡蛋搅拌均匀，

（3）然后发酵半个小时拿出来搅拌一次，然后在发酵半个小时再拿出来搅拌一次，然后再次发酵半个小时在拿出来，再次搅拌，然后在发酵半个小时拿出来搅拌均匀然后直接倒入模具中静至十分钟，然后放入温度170的烤箱，烤35分钟左右看颜色金黄，然后晾凉切片或者用锅煎一下都可

小贴士:

（1）为什么要反复醒发和搅拌，主要是为了让成品的蜂窝网更加均匀漂亮，

（2）看上面不明白的，可以看这，总共醒发两个小时的时间，搅拌四次，最后一次倒入模具

作为在广东待了有N年的人了说

最爱的就是顺德美食，而美食中最爱的小吃之一就是炸牛奶，它外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。

受大众喜爱，也是我每次去港式茶餐厅必点的一道小吃之一 ，吃过就念念不忘，下面把做法分享给大家

A：

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面糊：鸡蛋1个，低筋粉70g，水30g，泡打粉1g，面包糠20g

步骤

1、取一只奶锅，将牛奶、细砂糖和玉米淀粉拌匀

2、小火加热，需要不断搅拌，成糊状后改中火，至熟

3、颜色变微微透明出锅备用

3、倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小时凝固

4、取出切成大小均匀的长条

5、鸡蛋打散，加低筋粉，泡打粉，细砂糖10g搅拌成糊

6、把牛奶块粘上面糊，裹上面包糠

7、油锅烧制160度后，下锅烹炸至金黄即可

我是一名美食主播，在这里介绍几款好吃的中式点心，仅供参考：

1.桃酥，记得小时候吃的最多的小吃，爷爷年龄比较大，牙口不太好，那时小时候妈妈经常带一些桃酥去看望爷爷，家里条件不太好，这个也是小时候吃的最多的点心了，桃酥很好吃家乡的味道！

2.月饼，月饼浓浓的乡情，8月15中秋节，在外地游子有一种每逢佳节备思亲的感觉，记得每到这时候是家人团聚的时候，中秋佳节品一各种口味的月饼，五仁月饼，枣泥，桂花，蛋黄，配上红彤彤的大石榴，这就是绝配，在山东农村老家流行祭祖，点上香火，祈求平安！！一年家人平平安安，风调雨顺！所以月饼吃的更是一种思念，对亲人的平安祈福。

3.绿豆糕，中国传统糕点之一，南北方具有一定的差异，北方为首的是京为代表，制作的时候不加任何油脂，入口即化，没有油腻之感，南方的代表为苏式，也很好吃，绵软细腻！

以上为个人观点，仅供参考

每个人的口味不同，所以在每个人的脑海里面好吃的定义都不一样，我就觉得绿豆煎饼是一道比较美味的中式点心。

准备材料:脱壳绿豆仁一碗，全麦面粉半碗，胡萝卜一小段、韭菜一小把，盐、胡椒粉各适量，鸡蛋一个

制作过程:

1.将绿豆仁洗净蒸熟，趁热压成泥；胡萝卜、韭菜洗净切碎；鸡蛋打散。

2.将绿豆泥、胡萝卜、韭菜加适量的盐、胡椒粉调味拌匀，加入打散的鸡蛋、面粉和水调成面糊。

3.平底锅加油烧热，将面糊一匙匙放进锅中，煎成一个个两面金黄的小饼即可。

绿豆具有清热解暑、利尿消肿、润喉止咳及明目降压的功效。绿豆能厚肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃。绿豆还可以解许多种毒物中毒，如酒精中毒，药物中毒，尤其是食物中毒；也是民间重要的消暑食品。在医学上，也证明绿豆的确可以清心安神、治虚烦、润喉止痛、改善失眠多梦及精神恍惚等现象，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。

所以说绿豆煎饼不但是一道好吃的点心，还有一定的药用效果哟。

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