蟹黄烧卖正确包法，蟹黄烧麦会肥吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

你好我叫阿勇，本人从事面点行业几年时间，很高兴能回答你的问题

1做蟹黄烧卖首先我们要准备做烧卖的材料，瘦肉500克，虾仁100克，盐7克，味精10克，糖8克，鸡粉5克，胡椒粉少许，猪油100克，麻油少许，鸡汁少许

2做法，首先把猪肉冰硬，然后再把它切成粒，放到水龙头冲点猪肉粒的血水，虾仁洗干净利干水份备用

3把瘦肉放到搅拌机里面，先放盐，胡椒粉下去搅拌到起胶，然后再把味精，白糖，鸡粉，鸡汁放下去再次搅拌到起胶，然后把虾仁放下去搅拌均匀，再加入猪油搅拌到起胶，然后最后加入麻油搅拌均匀就可以了，买点烧卖皮打好可以放冰箱里面冻一下再包，好包一点，包好上笼蒸10分钟就可以了

希望我的回复能够帮助到大家谢谢

烧麦又称做烧卖，顶端蓬松束折如花的形状，是民间常作为宴席佳肴，馅多皮薄，外皮筋道，浓香软糯，老少皆宜。

制作用料:糯米、猪肉、春笋、饺子皮、姜、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐，油、十三香

制作方法

第一步:糯米淘洗干净，放入高压锅，开火上锅蒸上汽，关小火蒸5分钟（高压锅蒸方便，不用浸泡）

第二步:肉剁成肉沫，姜切姜丝，笋切片，起锅烧水，然后倒入春笋煮八分钟，去除春笋里面的涩味，捞出春笋过凉，把春笋切成丁备用。调汁:加入一勺生抽、适量的蚝油、少许白糖、适量的盐，用筷子搅匀备用

第三步:起锅烧油，下入姜丝爆香，倒入肉沫，加入少许的料酒去腥翻炒变色，再倒入笋丁继续翻炒，挑出姜丝，倒入调好的酱汁翻炒，加入少许的十三香翻炒均匀，最后倒入蒸好的糯米翻炒均匀，关火出锅

第四步:取蒸架刷上一层油，把饺子皮边缘对折捏出花边，取一张面皮放入馅料，用虎口收

第五步:起锅倒入清水，放上烧麦冷水上锅蒸，盖上盖子大火蒸10分钟，一道美味的猪肉春笋就做好了

烧卖是很受欢迎的一道美食。

手工烧卖，我最钟爱的一款是香菇咸蛋黄烧卖。

具体做法：

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咸蛋黄蒸熟备用、干香菇泡发备用。

锅中放油，放入洋葱丁、红摞补丁、青豆、火腿丁炒匀，放入干香菇碎，加生抽、老抽、蚝油、一点盐、鸡精、加水焖煮一会，盛出晾凉，加入咸蛋黄，烧卖馅就做好啦。

大家好我是豆豆、很高兴能回答这个问题！

四喜烧麦是一道美味的菜肴。不但名字喜庆吉祥，寓意深远，而且卖相更是颜色鲜艳丰富，以饺子演变而来的四喜烧麦，充分发挥了人们的想像力，给春节的年夜大餐增色不少。

制作方法

在面粉中缓缓倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再饧制20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。

香芹连叶一起洗净，胡萝卜削去外皮，香菇用热水泡发去蒂，将3种原料分别剁碎。鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液。

中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将蛋液倒入，然后边加热边搅拌，直至蛋液完全凝固，炒成蛋碎。

在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。

取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角黏住按牢，然后将4边形成的小兜整理成一样大小。

再将4个小兜中分别装入香菇碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎和香芹碎。

蒸锅烧沸后将四喜烧麦放入，大火蒸制8分钟即可。

你好，我是初瑶的时光，我来回答你四喜烧卖怎么制做。

【四喜烧麦】

食材：面粉、猪里脊肉馅、木耳、胡萝卜、青豆、玉米粒、适量。

调味料：葱、姜、蒜适量，生抽、料酒、盐、红薯淀粉。

制做方法：

1.面粉中慢慢加入开水，用筷子顺着一个方向搅拌，稍微凉一点的时候，用手反复揉成面团，饧面20分钟，然后做成剂子，擀成比饺子皮大一圈的面皮。

2.猪肉馅加入两勺生抽，葱花、姜末、一勺淀粉、一勺料酒，适量的盐和水顺着一个方向搅拌5分钟上劲。

3.鸡蛋炒熟，剁成碎末，胡萝卜、香菇、芹菜都切成非常细碎的颗粒备用。

4.先把肉馅平铺在面皮上加入肉馅，将面皮对折后捏紧，然后将两边向中间捏紧，形成四口。

5.把鸡蛋碎，胡萝卜碎，香菇碎，芹菜碎分别装入4个小兜兜中，放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

一盘营养又好看四喜烧麦就做好了。

以上就是我制作四喜烧麦的方法，希望能帮到你。

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